La gastronomía podría ser la tabla de salvación de las zonas despobladas de la provincia de Valencia, a tenor de los datos que se desprenden del Manual de gestión hostelera en municipios de interior, que se ha presentado en la Mancomunidad de Municipios del Rincón de Ademuz, en la localidad de Casas Altas. El autor de las conclusiones, Pascual Laza, se muestra convencido de que "comer territorio" podría ser una vía para atraer al turista hacia estos enclaves.

El Farga Restaurant, de Sant Mateu, s'ha alçat amb el primer premi de la III edició del Concurs de Menús Tardor Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor.

El Patronat de Turisme de la Diputació de Castelló ha reconegut el menú d'este restaurant com la proposta guanyadora d'estes jornades gastronòmiques, amb les quals, un any més, la institució provincial ha promocionat i posat en valor els productes de proximitat.

La llegada de la Navidad trae consigo de nuevo los turrones, los mazapanes y las sobremesas cargadas de dulces. Una tradición que ha llevado a muchas marcas a reinventar productos orientados a aquellos que cuidan más su dieta. Los llamados “0% azúcares” atraen a muchos consumidores, pero los expertos alertan del engaño: “Abusan de maltitol y sacrifican la calidad nutricional para distraernos con los envases”.

La Diputació Provincial de Castelló reforça la seua aposta per la gastronomia local i suma tretze noves empreses certificades amb la marca Castelló Ruta de Sabor.

El Palau Provincial ha acollit este matí la gala de lliurament dels certificats a les noves empreses adherides a la marca gastronòmica Castelló Ruta de Sabor. En esta ocasió han sigut 13 i amb la seua incorporació ja són 505 entitats i empreses les que formen part d'este producte turístic per excel·lència de la província de Castelló.

A unos días para el inicio de las fiestas navideñas las familias ultiman los menús de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo con los que compartir con los suyos unas fechas tan señaladas y entrañables. La Navidad suele ser sinónimo de excesos y es una época perfecta para olvidarse de la dieta. Sin embargo existen opciones exquisitas con las que sorprender a los comensales añadiendo además platos saludables a los menús navideños.

`Queso, miel, almendra’ ha sido el nombre del plato que ha otorgado a Jorge Muñoz el galardón de ganador de la quinta edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración en la categoría de profesional. En la modalidad de amateur, la primera posición ha sido para Jacqueline Rodríguez con su receta ‘Yapingacho’.

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha vuelto a ser el escenario en el que los diez semifinalistas han disputado la final elaborando un plato con productos ecológicos.

La cocina vegetal ha brillado en València, Capital Verde Europea 2024, durante la entrega de los premios We’re Smart Green Guide, el máximo galardón mundial en el ámbito de la gastronomía sostenible y basada en las verduras. Este evento, celebrado en
el CaixaForum, no solo ha coronado al restaurante madrileño El Invernadero como el mejor restaurante vegetal del mundo, sino que también ha otorgado importantes distinciones a chefs y restaurantes de València.

Sota el títol ‘Viu el Nadal amb la Diputació’, la institució provincial castellonenca conjumina la programació preparada per a estes dates nadalenques i que contempla la V Fira de Nadal Castelló Ruta de Sabor, Nadales a la província de Castelló, circ, tallers, teatre, el concurs de postals nadalenques i el mercat solidari. “Apostem perquè en estes dates entranyables s'assaborisca el millor sabor a Castelló, sabor de proximitat, i es visca i se senta l'esperit nadalenc en diferents racons de la nostra província”, ha expressat la presidenta de la Diputació, Marta Barrachina.

Según el Diccionario del Español de México, la sobremesa es esa conversación que tiene lugar después de haber comido. Por eso Clementina es lo que es y por eso sus dueños, José Luis y Martha Soto, conversan de una manera especial. Sin prisas y con un amplio relato. Directos desde Ciudad de México, aterrizaron en València –en el corazón de El Cabanyal–, en agosto de este mismo año. Y lo que empezó siendo un retiro, se transformó en una experiencia gastronómica que reivindica la sobremesa mexicana.

El reconegut xef de Vila-real Roberto Bosquet, més conegut com a Chef Bosquet, rebrà la Carxofa d'Or 2025, el màxim guardó que atorga l'Ajuntament de Benicarló amb motiu de la Festa de la Carxofa. Un reconeixement que té l'objectiu de potenciar i reforçar la promoció de la Carxofa de Benicarló com a producte gastronòmic.

Chefs de restaurantes de Valencia, Castellón, Málaga y Valladolid competirán en la final del XIV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche que tendrá lugar el próximo 11 de diciembre en el restaurante La Finca de la chef Susi Díaz (1 estrella Michelin). 

El valenciano José Ramón Cuesta ha recibido el primer premio al Emprendimiento 2024 concedido por ASEMDIS, Asociación Emprendimiento y Discapacidad. Un reconocimiento fruto de un trabajo que lleva realizando desde hace ocho años con la iniciativa AceiteSolidario, con la que, junto a la compañía valenciana Remittel (perteneciente a Selev Biogroup), ha logrado crear un modelo de negocio inclusivo y sostenible, donde la innovación y el impacto social son pilares fundamentales.

La exitosa presentación de la Guía MICHELIN España 2025 en Murcia llegó cargada de sorpresas y galardones, la mejor prueba del auge gastronómico del país.

Alicante ha sido seleccionada como Capital Española de la Gastronomía 2025 por parte de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación Española de Hostelería. La capital alicantina toma el relevo a Oviedo y consigue alzarse con el título tras presentar por segunda vez su candidatura. Dentro de las entidades colaboradoras con este reconocimiento y que forma parte del jurado se encuentran Turespaña, ONU Turismo y Fitur, entre otros. 

La compañía valenciana Gourmet incluye en su porfolio navideño un surtido de patés frescos que, bajo la marca La Cuina, está disponible en toda España.

Este surtido, que ya se comercializó el año pasado solo en la Comunidad Valenciana, es un pack compuesto por cuatro patés frescos de 50 gramos cada uno con diferentes sabores: trufa, frambuesa, dulce de higos y maracuyá.

La històrica rotonda de l’Arc Romà de la Plana de l’Arc dona la benvinguda l’hivern amb un espai de celebració nadalenc i cultural únic a la província de Castelló, baix la temàtica de Saturnalia pel tercer festival Slow Moments 

De 9 h a les 17.30 hores, conviuran l'art, la història, la biodiversitat i tradició per a tota la família, on la cultura dels pobles que integren la Plana de l’Arc: Benlloc, Cabanes, La Torre d’En Domènec, Les Coves de Vinromà, la Vall d'Alba, Vilafamés i Vilanova d’Alcolea seran protagonistes.

Justicia Alimentaria ha puesto en marcha ESCOLES QUE APROFITEN, un proyecto para concienciar sobre la importancia de actuar contra el desperdicio alimentario y para que este tema empiece a trabajarse en los centros educativos. Se trata de un proyecto de educación para la ciudadanía global, que cuenta con el apoyo financiero de la Vicepresidencia y Consellería de Servicios Sociales, Igualdad y Vivienda.

L’Ajuntament de València ha facilitat el Cobert 2 del Port de València a l’ONG World Central Kitchen, una organització no governamental que proveeix de menjar calent i entrepans les zones afectades per la dana del 29 d’octubre. 

El consistori ha cedit temporalment este espai i les oficines annexes com a centre logístic de l’ONG que a més, està treballant en col·laboració amb el sector local de l’hostaleria. L’Ajuntament també els ha facilitat aigua, llum, contenidors de residus i recollida de fem i contenidors de refrigerat. 

Calp cerrará las celebraciones del centenario de la Cofradía de Pescadores este sábado con la I Jornada de la Gamba Blanca de Calp organizado por la Cofradía y el Ayuntamiento. Este evento servirá además para presentar la marca “Gamba Blanca de Calp” con la que la Cofradía y el Ayuntamiento quieren dar a conocer este producto que, sin duda, es el rey de la gastronomía calpina.