El estudio ‘Observatorio del vino en España: Hábitos de consumo, percepción, tendencias y futuro del sector’ ha sido realizado por la publicación sectorial Alimarket para 

Roger Julián, primer clasificado de la semifinal de Alicante del concurso Cocinero del  Año 2025-2026 que tuvo lugar el pasado mes de noviembre, participará en la final de este prestigioso certamen que  se celebrará el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, una de las citas más relevantes del  calendario gastronómico profesional en España.  

Demà dijous 8 de gener, Benicarló donarà el tret d'inici oficial a la 33a edició de la Festa de la Carxofa amb la celebració de la Demostració Gastronòmica del Pinxo, un dels actes més esperats per veïns i visitants. Organitzat per la Regidoria de Turisme, l'esdeveniment reunirà els 28 establiments que participaran en les Jornades del Pinxo, que oferiran les seues creacions culinàries elaborades amb la Carxofa de Benicarló com a ingredient estrella.

La empresa valenciana Tu arrocero, especializada en arroces a domicilio, celebra estas fiestas con una iniciativa especial: el reparto de cestas navideñas destinadas a agradecer la confianza de sus clientes más fieles. Una acción cercana con la que la marca reconoce a quienes han hecho posible su crecimiento durante el año, poniendo en el centro de sus mesas los diferentes arroces de la carta.

Las celebraciones navideñas suelen venir acompañadas de comidas copiosas, dulces, alcohol y  horarios irregulares. Para las personas con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) —como la  enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa—, mantener ciertos hábitos puede marcar la diferencia  entre unas fiestas tranquilas o la aparición de molestias y brotes digestivos. 

Los especialistas en EII recuerdan que la clave está en disfrutar con moderación y planificación,  adaptando los menús festivos a las necesidades digestivas de cada persona. 

Las patatas bravas de la horchatería Cal Carrero de Valencia son el mejor aperitivo de España. El establecimiento ubicado en el barrio de San Isidro ha sido proclamado vencedor del I Campeonato de España El Aperitivo Perfecto, celebrado en Avilés.

Pastelería Pana David y Pastelería Monplá se han alzado con el primer premio en la categoría Roscón Innovador y Roscón Clásico, respectivamente, en la primera edición del concurso “Mejor Roscón de Reyes Artesano de España”, organizado conjuntamente por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia.

La Diputació Provincial de Castelló reconeix la qualitat i creativitat dels participants de la IV edició de Tardor Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor.

El vicepresident de la institució provincial i responsable de l'àrea de Turisme, Andrés Martínez, ha posat en valor la “qualitat i creativitat” oferida pels 26 establiments participants que han oferit una experiència gastronòmica en esta quarta edició de les jornades de tardor.

Gastrónoma volvió a demostrar que es mucho más que una evento profesional. En una inesperada ceremonia, el certamen entregó los premios Gastrónoma “Echar una mano al sector” a Imanol Arias y David Guapo, dos figuras muy reconocidas a nivel nacional y que, desde ámbitos distintos, han contribuido a divulgar la cultura gastronómica y la identidad culinaria valenciana.

Grupo Comboi continúa reforzando su compromiso con la empleabilidad y la dignificación del sector hostelero con 310 empleos directos y estables, impulsados principalmente por su división gastronómica Gastroadictos. En paralelo, el grupo impulsa el Máster Gastroadictos en Operaciones de Sala junto a Cámara Valencia, un programa corporativo propio con hasta 25 plazas en su segunda edición y el compromiso de contratación durante los tres meses posteriores a su finalización.

Dos establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana han entrado a formar parte de la élite nacional del aperitivo y aspiran a ostentar el título nacional. La horchatería Cal Carrero, en Valencia, y El Pecat, en La Vall d’Uixó (Castellón) han sido seleccionados para disputar la final del ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’, para la que solo se han clasificado las 16 mejores propuestas del país.

Trescientos sesenta y cinco días han sido suficientes para que Mengem consolide en la ciudad su propuesta honesta, local y comprometida con la sostenibilidad, con la cual hace escasas semanas lograron entrar en la prestigiosa Guía MICHELIN como restaurante recomendado.

A medida que se acerca la Navidad, las búsquedas de recetas originales se disparan y muchos hogares comienzan a planificar sus menús. Este año, destaca el creciente interés por entrantes frescos y ligeros que permitan disfrutar de las celebraciones sin contar calorías ni caer en los excesos habituales. Los cítricos —especialmente el limón y el pomelo— se han convertido en protagonistas de esta tendencia, no solo por su capacidad para aportar aroma, equilibrio y acidez a cualquier plato, sino también por su papel en recetas modernas que huyen de las preparaciones pesadas.

Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha celebrado año el Día de Acción de Gracias con dos acciones destacadas que mostraron la creciente implantación de esta tradición americana en España: su participación en el emblemático Thanksgiving del Hotel InterContinental Madrid y su colaboración con la compañía de restauración colectiva DO EAT! en universidades y centros corporativos de distintos puntos del país.

Com a casa, però millor es la frase que mejor define a El Rustidor, la mítica casa de comidas para llevar de Meliana, a pocos kilómetros de la ciudad. Tras el reciente lanzamiento de su web, transitan una nueva etapa en el sector, afianzada por un rebranding que ha reforzado su identidad y por el nuevo impulso de su servicio de catering.

La empresa valenciana de catering Tardana Events ha sido la responsable de diseñar y servir el cóctel institucional que puso el broche al Acto de Apertura del Curso Universitario 2025-2026, celebrado en València este pasado martes. El evento coincidió con la conmemoración del 525 aniversario de la Universitat de València (UV), por lo que se realizó un acto solemne presidido por el Rey Felipe VI.

La Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC) ha presentado nuevos resultados de su reciente Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, un estudio de ámbito nacional que analiza cómo los hogares viven, usan y proyectan la cocina en

Just Eat, plataforma de reparto de comida a domicilio online de referencia en España, ha presentado la decimotercera edición del Gastrómetro, coincidiendo con la celebración del 15º aniversario de la compañía en el país.

El establecimiento del mercadito Churruca de Alicante, Insensato, ha resultado ganador de la I Ruta de tapas de Taberneros organizada por el Consejo Regulador de la DOP Alicante, el Patronato de Turismo de la capital y la Conselleria de Turismo con ocasión del congreso internacional “Alicante, capital histórica del vino en el mediterráneo”.