La directora general de Producción Agrícola y Ganadera, M.ª Àngels Ramón-Llin, ha destacado el compromiso de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca con el sector cunícola mediante distintas líneas de apoyo dirigidas a reforzar la viabilidad de las explotaciones, mejorar su competitividad y favorecer el relevo generacional.

En este sentido, ha subrayado que la Generalitat mantiene “una apuesta firme por acompañar al sector con recursos, escucha y compromiso para afrontar sus principales retos”.

¿Quién dice que los mayores no están dispuestos a reinventarse? Recetas virales como una pasta con carne de conejo, tomate asado y albahaca, una hamburguesa con carne de conejo, un timbal de arroz con carne de conejo o una cazuelita en freidora de aire, están conquistando las redes gracias a un grupo de creadores de contenido seniors que están convirtiendo a este producto tradicional europeo en protagonista de la gastronomía más actual.

La generación ‘senior’ lo tiene claro: la carne de conejo es saludable, ligera y digestiva. Esos son los 3 valores que más relacionan con ella los consumidores mayores de 55 años, según una encuesta realizada en el marco de la iniciativa europea ‘Abuelos Influencers’. ¿Y qué más piensan de este producto? Que goza de una fuerte conexión con las tradiciones y la cocina de siempre, desde la paella valenciana (en la que esta carne es imprescindible) hasta el chilindrón, el ajillo, los gazpachos manchegos, el salmorejo canario…

El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha destacado los 350.000 euros que destina el Consell en ayudas de minimis al sector cunícola de la Comunitat Valenciana, una medida orientada a reforzar la rentabilidad y continuidad de las explotaciones.

Durante su visita a una explotación cunícola y al centro de selección e inseminación SERGA, en Aras de los Olmos, Barrachina ha explicado que estas ayudas contemplan una cuantía de cuatro euros por animal reproductor y se dirigen a explotaciones de producción o reproducción con un mínimo de 50 animales.

Investigadores del Grupo en Patología y Sanidad Animal de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) de Valencia han profundizado en la estructura genética, la diseminación geográfica y los perfiles de resistencia antimicrobiana de aislamientos de Staphylococcus aureus procedentes de granjas cunícolas de la Península Ibérica.

La Unió Llauradora i Ramadera denuncia que la Conselleria de Agricultura deja finalmente sin ningún tipo de apoyo económico en 2025 a los productores cunícolas de la Comunitat Valenciana y aprueba hoy una resolución en el DOGV por la que convoca de manera anticipada las ayudas “de minimis” al sector para el ejercicio 2026 con un presupuesto claramente insuficiente e inferior al previsto para este año.

De abuelos a nietos. Así está transmitiéndose la apreciación por esa proteína saludable, versátil y sostenible que es la carne de conejo. Un producto de proximidad, europeo, que solía ser un auténtico imprescindible en las comidas familiares hace décadas, y que está regresando con fuerza gracias al interés de las generaciones más jóvenes y los deportistas por la alimentación ‘healthy’.

La Unió Llauradora i Ramadera denuncia que la Conselleria de Agricultura ha eliminado de un plumazo y sin justificación alguna las ayudas de este año de apoyo al sector cunícola de la Comunitat Valenciana que estaban dotadas con un presupuesto de 350.000 euros y pide que se habiliten de nuevo.

Mientras chefs y consumidores buscan cada vez más producto de proximidad, sostenible, saludable y con un impacto social positivo, hay una carne que reúne todas esas virtudes, pero que muchas veces pasa desapercibida. Hablamos de la carne de conejo, ese icono ‘made in Europe’ que conecta con la comida de siempre, la de los abuelos, y que hoy cuenta con altísimos niveles de calidad, seguridad, sostenibilidad y bienestar animal, gracias al compromiso del sector con el prestigioso Modelo de Producción Europeo.

Carne de conejo, queso y pimiento del piquillo, en una medianoche. Eso es el ‘bocatín del Tito’, una genialidad de la sencillez y la tradición que solo podía salir de la mente de Koldo Royo. Recién aterrizado de su participación en ‘Supervivientes’, el chef ha volcado toda su creatividad y talento en crear una tapa estrella para el verano que arranca. ¿El resultado? Este ‘hit’ inmediato que homenajea las recetas de los mayores, pero con un giro moderno para reconectar generaciones.

Europa, España y la Comunitat Valenciana en particular tienen un patrimonio cultural en riesgo de desaparición: la carne de conejo, esa que a nuestras abuelas les quedaba riquísima. Dar un vuelco a esta situación es el desafío que se propone la nueva campaña ‘Abuelos Influencers’, co-financiada por la UE e impulsada por la Organización Interprofesional de la carne de conejo (INTERCUN) y su homóloga húngara (Nyúl Terméktanács), que aspira a preservar un producto, un sabor y un modelo productivo insustituibles, que tienen en esta región uno de sus centros de producción.

Europa y España tienen un patrimonio cultural en riesgo de desaparición: la carne de conejo, esa que a nuestras abuelas les quedaba riquísima. Dar un vuelco a esta situación es el desafío que se propone la nueva campaña ‘Abuelos Influencers’, co-financiada por la UE e impulsada por la Organización Interprofesional de la carne de conejo (INTERCUN) y su homóloga húngara (Nyúl Terméktanács), que aspira a preservar un producto, un sabor y un modelo productivo insustituibles.

La producción de carne de conejo en España cae un 8,60% en 2024, al contabilizar, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un total de 33.829 toneladas que son 3.182 menos de las obtenidas en la campaña previa de 2023.

El panorama de las granjas cunícolas de la Comunitat Valenciana es desolador. En apenas seis años, los que transcurren de 2018 a 2024, se ha pasado de 166 granjas a solo 90, lo que significa que han cerrado el 45% de éstas, según la Unió Llauradora i Ramadera.

A unos días para el inicio de las fiestas navideñas las familias ultiman los menús de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo con los que compartir con los suyos unas fechas tan señaladas y entrañables. La Navidad suele ser sinónimo de excesos y es una época perfecta para olvidarse de la dieta. Sin embargo existen opciones exquisitas con las que sorprender a los comensales añadiendo además platos saludables a los menús navideños.

INTERCUN, la interprofesional de la carne de conejo en España, se suma a la ayuda a los afectados por la trágica DANA del 29 de octubre en Valencia. Las riadas costaron la vida a 222 personas y provocaron la desaparición de otras 4 que siguen sin ser localizadas, además de una destrucción incomparable con cualquier otra catástrofe natural sufrida en la Comunitat Valenciana.

Todo deportista y aficionado al deporte debería incluir la carne de conejo en su dieta habitual. Es una carne magra con un adecuado perfil nutricional para las personas que realizan ejercicio físico ya que es fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Estas características nutricionales permiten mejorar el rendimiento y disminuir tanto el cansancio como la fatiga. Tanto es así que diversos estudios científicos concluyen que la carne de conejo
es un alimento ideal para incluir en la dieta de deportistas.

La investigadora del Grupo en Patología y Sanidad Animal (PASAPTA) de la Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH), Patricia Mascarós Núñez, ha presentado en el 13º Congreso Mundial de Cunicultura (13th World Rabbit Congress) su trabajo de investigación sobre la diversidad de cepas de Staphylococcus aureus y sus perfiles de resistencia a antibióticos, aisladas de granjas de conejos en España.