Desde el desayuno hasta la cena, pasando por el aperitivo, la comida, el postre y la merienda… El queso es uno de esos versátiles alimentos que está presente en prácticamente todas las mesas, y en diferentes momentos de consumo. ¿Pero sabemos reconocerlos? ¿Qué tipologías existen? España es ‘un país de quesos’, que se elaboran en prácticamente todos los territorios de la Península y también en las Islas Baleares y Canarias.

Un reciente informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación repasa la estructura del sector el vacuno de leche en España.

Las malas noticias para el sector del vacuno de leche llegan con el contenido del informe del Fondo Español de Garantía Agraria correspondiente al mes de febrero de 2021 analizando las declaraciones obligatorias de entregas. Así, en ese mes la producción nacional cae, y lo hace por segundo consecutivo, un 3,6% al entregar los ganaderos 582.451,8 toneladas, mientras que el precio se reduce frente a enero en 0,002 euros hasta los 0,338, siendo la cuarta reducción mensual consecutiva.

El Fondo Español de Garantía Agraria fija los importes unitarios de las ayudas asociadas de la PAC de 2020 al ovino, caprino, vacuno de leche, a las explotaciones que mantengan vacas nodrizas y a la que cuenten con derechos especiales.

Importe unitario definitivo para la campaña 2020 correspondiente a la Ayuda Asociada para las explotaciones de Vacuno de Leche

El último informe del Observatorio Europeo del Mercado de la Leche muestra como el precio de la leche "spot" ha vuelto a bajar, por tercera semana consecutiva, hasta situarse en los 34,8 euros por cada 100 kilos.

Destacar que desde el 14 de febrero, este producto ha visto como su precio cae un 5,6% desde los 36,8 euros a los ya referidos 34,8 actuales.

El último informe del Observatorio Europeo del Mercado de la Leche muestra como el precio de la leche "spot" se ha estbilizado en Italia en los 41,3 euros por cada 100 kilos en el mercado italiano de Lodi, acercándose a los precios que a estas alturas del año se percibían por este tipo de leche en 2020.