La 24ª edición del congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España ha puesto el broche de oro con la entrega de los premios más esperados al talento emergente, con una destacada presencia de profesionales de la Comunitat Valenciana, tanto entre los galardonados como entre los finalistas.
La Diputació de València, a través de la seua marca València Turisme, està participant un altre any més a Madrid Fusió 2026, que se celebra esta setmana en el recinte firal Ifema. L'àrea de Turisme de la corporació ha portat al certamen el seu programa de promoció del turisme gastronòmic a la província.
AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, y su sello Aves de España han cerrado con un balance muy positivo su primera participación en Madrid Fusión 2026, en la que la carne de ave ha demostrado su potencial como producto de referencia tanto en la hostelería de vanguardia.
Telepizza, compañía líder de pizza a domicilio en España desde hace casi 10 décadas, empieza el año con una nueva receta: la Telepizza Kebab. Fruto de una escucha activa constante a sus consumidores, Telepizza ha unido dos iconos de la gastronomía para disfrutar de lo mejor de ambos mundos en un solo bocado.
El IES Peset Aleixandre de Paterna ha puesto en marcha este curso el proyecto “Emergencia Climática sobre la mesa”, de Justicia Alimentaria, que se basa en talleres de cocina dirigidos a alumnado en riesgo de abandono escolar. La iniciativa, que combina aprendizaje práctico y conocimientos básicos para la vida como es alimentarse de forma saludable y sostenible, está consiguiendo mejorar la asistencia y el vínculo con el centro, a la vez que refuerza la autoestima del alumnado y abre un espacio de encuentro con las familias.
La Comunitat Valenciana s’exhibix com a destinació gastronòmica mediterrània en la 24a edició Madrid Fusión Alimentos de España, considerada com la gran cita de la innovació, l’avantguarda creativa i impulsora de tendències i nous talents en el món de la cuina.
La Fundació Visit València participa esta setmana a Madrid Fusió 2026 per a donar visibilitat al model gastronòmic Rebost del Mediterrani, que està consolidant a la ciutat com a referent internacional en alimentació sostenible. Així, la Fundació portarà a l'estand de L'Exquisit Mediterrani de la Comunitat Valenciana, fins este dimecres dia 28, una programació amb deu presentacions i cuinats que mostren la connexió real entre l'entorn agrícola i pesquer, la creativitat dels cuiners valencians i la innovació del sector gastronòmic local.
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia afronta en 2026 su decimocuarta edición reafirmando su posición como uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del panorama nacional. La cita tendrá lugar el miércoles 24 de marzo de 2026 en el Mercat Municipal de Dénia, escenario ya emblemático de este concurso que reúne cada año a algunos de los cocineros más inquietos y creativos del país.
Aprender jugando, cocinar desde el producto y descubrir el aceite de oliva virgen extra como parte de la cultura mediterránea son algunos de los ejes que definen el carácter más social y divulgativo del AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants, que se celebrará del 28 al 30 de enero entre Alicante y Cocentaina.
AVIANZA (Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola) y su sello Aves de España (que certifica la calidad, la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar animal de las aves nacionales) participarán por primera vez en Madrid Fusión 2026, con una presencia destacada orientada a poner en valor la carne de ave como un ingrediente esencial en la gastronomía contemporánea, capaz de responder tanto a la alta cocina como a las propuestas más creativas de la cocina de vanguardia.
Roger Julián, primer clasificado de la semifinal de Alicante del concurso Cocinero del Año 2025-2026 que tuvo lugar el pasado mes de noviembre, participará en la final de este prestigioso certamen que se celebrará el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, una de las citas más relevantes del calendario gastronómico profesional en España.
Demà dijous 8 de gener, Benicarló donarà el tret d'inici oficial a la 33a edició de la Festa de la Carxofa amb la celebració de la Demostració Gastronòmica del Pinxo, un dels actes més esperats per veïns i visitants. Organitzat per la Regidoria de Turisme, l'esdeveniment reunirà els 28 establiments que participaran en les Jornades del Pinxo, que oferiran les seues creacions culinàries elaborades amb la Carxofa de Benicarló com a ingredient estrella.
La empresa valenciana Tu arrocero, especializada en arroces a domicilio, celebra estas fiestas con una iniciativa especial: el reparto de cestas navideñas destinadas a agradecer la confianza de sus clientes más fieles. Una acción cercana con la que la marca reconoce a quienes han hecho posible su crecimiento durante el año, poniendo en el centro de sus mesas los diferentes arroces de la carta.
Las celebraciones navideñas suelen venir acompañadas de comidas copiosas, dulces, alcohol y horarios irregulares. Para las personas con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) —como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa—, mantener ciertos hábitos puede marcar la diferencia entre unas fiestas tranquilas o la aparición de molestias y brotes digestivos.
Los especialistas en EII recuerdan que la clave está en disfrutar con moderación y planificación, adaptando los menús festivos a las necesidades digestivas de cada persona.
Las patatas bravas de la horchatería Cal Carrero de Valencia son el mejor aperitivo de España. El establecimiento ubicado en el barrio de San Isidro ha sido proclamado vencedor del I Campeonato de España El Aperitivo Perfecto, celebrado en Avilés.
Pastelería Pana David y Pastelería Monplá se han alzado con el primer premio en la categoría Roscón Innovador y Roscón Clásico, respectivamente, en la primera edición del concurso “Mejor Roscón de Reyes Artesano de España”, organizado conjuntamente por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia.
La Diputació Provincial de Castelló reconeix la qualitat i creativitat dels participants de la IV edició de Tardor Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor.
El vicepresident de la institució provincial i responsable de l'àrea de Turisme, Andrés Martínez, ha posat en valor la “qualitat i creativitat” oferida pels 26 establiments participants que han oferit una experiència gastronòmica en esta quarta edició de les jornades de tardor.
Gastrónoma volvió a demostrar que es mucho más que una evento profesional. En una inesperada ceremonia, el certamen entregó los premios Gastrónoma “Echar una mano al sector” a Imanol Arias y David Guapo, dos figuras muy reconocidas a nivel nacional y que, desde ámbitos distintos, han contribuido a divulgar la cultura gastronómica y la identidad culinaria valenciana.
Grupo Comboi continúa reforzando su compromiso con la empleabilidad y la dignificación del sector hostelero con 310 empleos directos y estables, impulsados principalmente por su división gastronómica Gastroadictos. En paralelo, el grupo impulsa el Máster Gastroadictos en Operaciones de Sala junto a Cámara Valencia, un programa corporativo propio con hasta 25 plazas en su segunda edición y el compromiso de contratación durante los tres meses posteriores a su finalización.
