Durante los cuatro días de celebración el salón ha recibido la visita de 109.600 profesionales, un 25% de ellos internacionales, procedentes de 120 países, fundamentalmente de Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. Los compradores y público profesional han acudido atraídos por la gran oferta presentada por más de 3.300 empresas expositoras, 1.200 de 70 países, en una convocatoria que ha impulsado la internacionalización, el negocio y la competitividad de sectores estratégicos para la economía.

La lucha contra el desperdicio alimentario se consolida como un factor cada vez más relevante en las decisiones de compra y, hasta el 78% de los consumidores, afirma que conocer las iniciativas de los establecimientos para reducir el desperdicio influye en su elección de tienda, lo que refleja una mayor sensibilidad y exigencia hacia el sector. Así se desprende de la 3º edición del Barómetro de AECOC en colaboración con Phenix sobre Desperdicio Alimentario presentado hoy en Alimentaria

Anecoop, cooperativa agroalimentaria valenciana líder en la comercialización de frutas y hortalizas, ha celebrado su 50 Aniversario en el Auditorio del Palau de Les Arts Reina Sofía de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. En un emotivo acto su presidente, Alejandro Monzón, y su director general, Joan Mir, han coincidido en destacar que “Celebramos medio siglo de historia y valores compartidos, de unión, de esfuerzo colectivo y de profundo compromiso con la agricultura, con la tierra y con las personas”.

Cal·litos, un innovador y saludable snack para el público infantil ideado por estudiantes del grado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos de la Universitat Politècnica de València, ha ganado la decimoséptima edición de los premios Ecotrophelia España. El certamen, está organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). 

La sexta edición del informe Análisis de las exportaciones agroalimentarias, publicado por Cajamar y elaborado por Jaime Palafox, especialista en mercados y comercio agroalimentarios, recoge que las exportacione

Llenar la cesta de la compra con alimentos de temporada es una de las mejores decisiones para cuidar la salud, el bolsillo y el planeta. Así lo confirman ALDI y la Academia Española de Nutrición y Dietética, basándose en estudios identificados por la propia institución, que destacan cómo priorizar los productos frescos de cada estación ayuda a mejorar nuestra alimentación y a optimizar el gasto diario.

Roland Roland Berger alerta de que la guerra de Irán y el consiguiente cierre del Estrecho de Ormuz pueden provocar una crisis potencialmente más grave que la vivida en 2021-2022 -tras el COVID-19 y el inicio del conflicto de Ucrania- en el sector agroalimentario europeo. En su análisis ‘Impacto de la subida de precios de fertilizantes’, la consultora advierte de que la interrupción del suministro amenaza con generar una subida significativa de costes en toda la cadena agroalimentaria, desde la producción agrícola hasta el precio final de frutas y verduras en el lineal del supermercado.

Felipe Medina, consejero en el Comité Económico y Social Europeo (CESE) en representación de los empresarios de CEOE y secretario general técnico de ASEDAS, ha impulsado en este organismo el dictamen “Simplificación del marco normativo medioambiental”, aprobado en sesión plenaria la semana pasada.

La progresiva integración entre la restauración organizada (HORECA) y el comercio está dando lugar a nuevos modelos híbridos que buscan adaptarse a un consumidor cada vez más exigente, con menos tiempo y mayor sensibilidad al precio. Esta ha sido una de las principales conclusiones de la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ organizada por AECOC en el marco de Alimentaria 2026, que ha puesto de relieve el papel de la conveniencia, la colaboración y la tecnología como palancas para redefinir el sector.

La conveniencia impulsa la transformación del consumo

La evolución del marco normativo europeo en materia de calidad del agua ha introducido nuevas exigencias técnicas y operativas para la industria alimentaria. La Directiva (UE) 2020/2184 sobre aguas destinadas al consumo humano y el Reglamento (UE) 2020/749 relativo a límites máximos de residuos de cloratos en alimentos están elevando el nivel de control sobre el agua utilizada en los procesos productivos.

En el marco del salón internacional Alimentaria+Hostelco

La alimentación ecológica ha dejado de ser una tendencia minoritaria para convertirse en un hábito cada vez más integrado en la vida cotidiana de los españoles. Así lo confirma el informe “Datos de producción y consumo ecológico en España”, presentado por Ecovalia en el marco de Alimentaria 2026, que sitúa estos productos en dos tercios de los hogares del país.

Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), una competición que combina espectáculo, técnica y tensión.

Durante dos intensas jornadas, el 25 y 26 de octubre, los mejores pasteleros de España competirán en directo en Feria Valencia, mostrando su talento, su técnica y su creatividad ante el público y un jurado de referencia nacional con un objetivo común: lograr el ser MMAPE 2026.

El huevo es un alimento nutritivo y versátil, ampliamente estudiado por la comunidad científica y que forma parte de la cocina cotidiana por su facilidad de preparación, su asequibilidad y porque encaja en patrones de alimentación equilibrados. Además de aportar proteína de alta calidad, reúne nutrientes de interés como vitaminas y minerales, y puede consumirse en múltiples formas.

El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha destacado la convocatoria de ayudas por valor de 25 millones de euros para 2026 destinadas a impulsar inversiones en transformación, comercialización y desarrollo de productos agroalimentarios. Estas subvenciones se enmarcan en el Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027 en la Comunitat Valenciana.

El 71% de los compradores españoles ha incorporado algún producto nuevo en su última cesta de la compra, según los resultados de la novena edición del Barómetro de Innovación de Shopperview elaborado por AECOC ShopperView en colaboración con Gelt Solutions.  El informe muestra que más de la mitad de los consumidores mantiene una actitud activa y positiva hacia la innovación. En concreto, el 53% afirma que busca productos nuevos en el mercado de forma habitual.

El sector agroalimentario se enfrenta a un entorno cada vez más complejo. La volatilidad de los precios de las materias primas, el aumento de las exigencias regulatorias en trazabilidad y sostenibilidad, la presión sobre los márgenes o la escasez de mano de obra están obligando a las empresas a revisar sus modelos de gestión. A ello se suman desafíos estructurales como el impacto del cambio climático o la necesidad de mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor.

Snacks de gabazo cervecero, chips de clara de huevo, brócoli germinado o pintura de gamba figuran entre los ganadores de los Premios Innoval 2026.

Anecoop S. Coop., una de las principales cooperativas agroalimentarias españolas y referente internacional en el sector hortofrutícola, se ha incorporado al Consejo de Empresas del Máster en Responsabilidad y Sostenibilidad Corporativa de la Universitat Politècnica de València (UPV).