Un espacio comprometido con la sostenibilidad social y medioambiental, ubicado en uno de los lugares más emblemáticos de València: el interior del edificio Ágora de la Ciutat de les Arts i les Ciències. Así es el nuevo centro cultural y de divulgación científica CaixaForum València que abrió sus puertas el pasado 22 de junio. El espacio cuenta con un restaurante-cafetería que combina platos tradicionales con elementos gastronómicos innovadores y apuesta por los productos de temporada y de proximidad.

El presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, ha participado esta mañana en el ADDA en la presentación de la cuarta edición de la Feria Alicante Gastronómica, donde ha resaltado la capacidad de
“reinvención y superación” del sector de la gastronomía de la provincia, así como la trayectoria de un certamen “que en cada edición ofrece más atractivos, más calidad y más innovación”.

Hoy se han hecho públicos los nombres de los diez finalistas de la próxima World Paella Day Cup 2022, empezando así la cuenta atrás para encender los fogones del concurso que elige al mejor chef internacional de paellas. Como cada año, el 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella (World Paella Day), una jornada que busca poner en valor el plato más universal de la gastronomía valenciana y compartirlo con el mundo.

La barbacoa es el plan estrella del verano. Reunirse con familia y amigos alrededor de una mesa al aire libre con carnes o pescados a la brasa se convierte en una opción estupenda para pasar una velada estival.

Por ello, el chef Javier Goya del restaurante SUA by Triciclo y AVIANZA, Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, se han unido para dar las 5 claves para triunfar este verano haciendo barbacoa de aves, así como compartir 3 recetas diferentes y deliciosas de pavo, pollo y codorniz con las que sorprender a los comensales.

Las olas de calor y la subida de las temperaturas máximas son algo cada vez más frecuente cuando llega la época estival. Ante este panorama meteorológico, es importante tomar medidas para prepararnos cuando los grados van en escalada libre en los récords registrados en los termómetros.

Hoy arranca MONOPOLY Summer, la campaña más esperada del verano de McDonald's, que estará en marcha hasta el próximo 31 de agosto. En esta nueva edición se repartirán más de 9 millones de premios en sus 560 restaurantes de toda España y Andorra.

L'Ajuntament de València, a través de Visit València, amb la col·laboració de Turisme Comunitat València i la Diputació de València, ha impulsat “una setmana gastronòmica que posa en relleu la capacitat creativa dels xefs valencians, així com la inspiració en la gastronomia d'altres països permet oferir propostes innovadores”. Del 14 al 24 de juliol València celebra la segona edició de la Volta al Món amb 80 plats. Un total de 24 restaurants se sumen a la iniciativa a través dels menús més exòtics, amb preus tancats tant per a menjar i sopar.

La diputada provincial de Turisme, Virginia Martí, ha defensat a Morella «l'èxit de ‘Castelló Ruta de Sabor’», que en l'actualitat compta amb 420 integrants, 277 del sector turístics i 143 de l'agroalimentari. Es tracta d'un «projecte de gran dinamisme i en constant creixement» que en el primer semestre de 2022 ha registrat 45 noves incorporacions: 39 del sector turístic i 6 de l'agroalimentari. En aquests moments, el Patronat Provincial de Turisme preveu aconseguir una xifra d'entre 450 i 470 integrants a la fi d'any.

La versatilidad del limón le ha permitido históricamente ser un alimento con un amplio abanico de posibilidades en la cocina, las cuales van desde formar parte de cualquier tipo de entrante para las comidas hasta ser el ingrediente principal de postres deliciosos: sin olvidar que también es capaz de protagonizar diferentes cócteles y refrescos para saciar la sed más intensa. Incluso, tal cualidad le ha ensalzado como uno de los integrantes más populares de la saludable y selecta dieta mediterránea.  

El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer ha ha mantingut una trobada amb l'alcalde de Barx, Miguel Donet i amb el xef, Ricard Camarena, en un acte en el qual el municipi s'ha sumat a la Xarxa GastroTurística de la Comunitat.

Durant la reunió, a més de la signatura d'adhesió de Barx a l’Exquisit Mediterrani, s'han planificat accions conjuntes entre Turisme Comunitat Valenciana i l'Ajuntament de Barx.

El huevo se consolidó en 2021 como uno de los grandes protagonistas de la alimentación fuera del hogar en España, según datos de la segunda edición del “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), que profundiza en los hábitos de consumo de huevos de los españoles fuera del hogar durante 2021.

Destaca el importante papel del huevo en la hostelería y restauración, ya que 1 de cada 5 ocasiones de consumo fuera del hogar en España incluyeron huevo (el 20%).

Slow Music & Food es una propuesta cultural que propone un ciclo de conciertos estable durante cinco meses en un total de diez actuaciones de jazz y flamenco con músicos profesionales repartidas en distintas ubicaciones. Además de restaurantes, por primera vez el programa reconvierte almazaras y pueblos en escenario de música. Bardomus será el tercer espacio que, para esta edición 2022, divulgará cultura musical junto a gastronomía de
territorio. Este año se amplía hasta octubre para contribuir a la desestacionalización turística de la localidad que lo necesite.

Avianza, la asociación interprofesional de carne avícola, ha querido sumarse a la celebración del Día Mundial del Pollo Frito este 6 de julio con una acción en redes sociales en colaboración con Cookpad, la mayor red social de cocina casera del mundo que fomenta la cocina casera como hábito de bienestar y anima a sus usuarios a compartir recetas e ideas sencillas y saludables.

Una trentena de restaurants nacionals i internacionals, la meitat dels quals són membres de l’Associació Hostalera de València, participen el pròxim dilluns 11 de juliol, a les 19 hores, en el Concurs d’Allipebre del Palmar, que celebra enguany la seua tretzena edició.

La hostelería se acerca a los parámetros de consumo prepandemia, después de dos años en mínimos a causa de las restricciones y los cambios de hábitos provocados por el COVID-19. El informe ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’ realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío, Frit Ravich y Lactalis Foodservice, indica que el 46% de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes ha vuelto al consumo fuera del hogar, y que un 88% acude a locales de restauración. 

El restaurante Gastroadictos de Segorbe se ha alzado con el primer premio de la primera edición de ‘Primavera Gastronómica’, una iniciativa impulsada por la Diputación de Castellón que tuvo lugar del 8 de abril al 19 de junio con el objetivo de fomentar la promoción gastronómica de los productos de temporada de la provincia. El segundo puesto ha sido para el restaurante L’Escudella de Vilafranca y el tercero para el restaurante La Carrasca de Culla. 

La Diputació de Castelló ha atorgat, per primera vegada, la distinció 'Castelló Ruta de Sabor' als tres restaurants de la província que compten amb estrella Michelin i que són: el restaurant Cal Paradís del xef Miguel Barrera (Vall d'Alba), el restaurant Raúl Resino del xef amb el mateix nom (Benicarló) i el restaurant Atalaya dels xefs Alejandra Herrador i Emmanuel Carlucci (Alcossebre).

Agua salada, bicarbonato, un puñado de minerales e, imprescindible, una dosis generosa de luz y calor. A la espirulina le basta bien poco para crear proteína del sol. Siguiendo una receta tan sencilla como la fotosíntesis, en los tanques de la empresa Organa, en Almenar (Lleida), crece un microorganismo que contiene niveles insospechados de nutrientes.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo medio máximo de 5 gramos de sal al día y enmarcar su consumo en una dieta saludable basada principalmente en alimentos vegetales. Precisamente, la Asociación de Salinas Marinas de España (Salimar) también recuerda que la sal marina, por su accesibilidad (al final es un producto que está en cualquier despensa) es un vehículo idóneo para aportar a poblaciones vulnerables nutrientes esenciales como el yodo frente a otras sales.

L'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de El Palmar prepara ja una nova edició del Concurs d'All i Pebre, en el qual participaran el pròxim 11 de juliol trentena de restaurants nacionals i internacionals, dels quals la meitat són d'aquesta pedania de València.