La Diputació de València, la Federació Valenciana de Municipis i Províncies (FVMP) i À Punt han presentat els programes Orígens i Sabors de Sempre, dos produccions audiovisuals que mostraran la riquesa cultural, patrimonial i gastronòmica de 33 municipis de la província, pertanyents a 12 comarques.
Gastrónoma ha cerrado este miércoles en Feria Valencia su undécima edición tras reunir durante tres días a miles de profesionales de la gastronomía y la hostelería. Cocineros, panaderos, pasteleros, productores, marcas, hosteleros y comunicadores gastronómicos han protagonizado una convocatoria que ha situado el producto, el territorio y el conocimiento profesional en el centro de su programación.
¿Cómo sorprender con un ingrediente cotidiano? Patatas Lázaro y Valencia Club Cocina han trasladado esta pregunta a Gastrónoma 2026 con el Concurso de Chefs Freshnatur Batata Mini, una iniciativa que ha invitado a profesionales de la cocina a explorar nuevas posibilidades culinarias y demostrar que un producto conocido puede dar lugar a propuestas inesperadas.
El producto, el talento internacional y el conocimiento de los oficios han protagonizado la segunda jornada de Gastrónoma, que se celebra en Feria Valencia. La cita ha reunido a profesionales de la cocina, la sala, la sumillería, la panadería y la pastelería en una programación que ha combinado ponencias, catas, demostraciones técnicas y competiciones.
El Consorcio para el Desarrollo Económico de la Vega Baja del Segura (CONVEGA) ha presentado una nueva web turística para dar visibilidad a la oferta de los 27 municipios de la comarca y ha entregado los primeros distintivos del Club de Producto Gastronómico, una iniciativa destinada a promocionar la cocina de proximidad y reconocer a las empresas y entidades vinculadas al producto local.
Cada horno y pastelería artesana valenciana elaborará una media de cerca de 100 kilos de mazapán durante la campaña de Tots Sants, equivalentes a unos 3.000 huesos de santo y panellets por establecimiento, además de los tradicionales buñuelos y otras propuestas de repostería. Estas cifras reflejan el trabajo de los profesionales del sector para mantener viva una tradición gastronómica que vuelve cada año a los escaparates en estas fechas.
Gastrónoma ha cerrado su primera jornada en Feria Valencia con miles de profesionales y una programación centrada en algunos de los grandes retos de la gastronomía: el valor del producto, la evolución de la cocina, la sostenibilidad y la hospitalidad. El certamen reúne hasta el miércoles a empresas y profesionales de toda la cadena gastronómica, con 252 expositores, más de 200 ponentes y diez escenarios temáticos dedicados a disciplinas como la alta cocina, el vino, el café, la panadería, la pastelería y el aceite de oliva virgen extra.
El huevo mantiene una presencia habitual en la alimentación de los consumidores, aunque su consumo continúa vinculado principalmente al hogar y tiene menor protagonismo fuera de casa. El 94% de los participantes en una encuesta realizada por la campaña Huevo europeo, 3 veces bueno afirma consumirlo al menos una vez a la semana, mientras que el 79% señala que lo toma sobre todo en casa.
La cinquena edició del Festival Gastronòmic Castelló Ruta de Sabor ha tancat este diumenge a Peníscola amb una gran afluència de públic després de tres dies dedicats als productes agroalimentaris de la província, la cuina d'autor i la promoció del territori.
El certamen, celebrat del 23 al 25 d'octubre, ha reunit xefs, restaurants i productors agroalimentaris en una proposta que combina la degustació i la venda de productes locals amb demostracions culinàries, tallers i activitats musicals.
Gastrónoma 2026 abre sus puertas este lunes 26 de octubre en Feria Valencia con una programación centrada en los retos y las tendencias que marcarán el futuro de la gastronomía. La XI edición del certamen reunirá hasta el miércoles 28 a 252 expositores y más de 200 ponentes en una superficie de 28.000 metros cuadrados, con debates profesionales, demostraciones culinarias y concursos que ponen en valor los distintos oficios del sector.
El dulce de leche de cabra El Dolcet, elaborado por Granja Maestrazgo en La Torre d’en Besora, ha sido reconocido como mejor producto de l'Alt Maestrat en la gala comarcal de los Premis Perifèric 2026-2027, celebrada el 24 de octubre en el ermitorio de Sant Pau de Albocàsser. Estos galardones distinguen proyectos, productos e iniciativas vinculados al medio rural de la provincia de Castellón.
Hostelería de España, en colaboración con Edenred, ha elaborado una nueva edición de su encuesta para conocer cómo evoluciona el menú del día, de la que se desprende que el precio medio nacional se sitúa en 14,7 euros, un 3,5% más que en 2025,
El maestro pizzero, copropietario de los restaurantes Il Cortile en Valencia, ha logrado el Premio a la Mejor Pizza sin Gluten del Mundo en la 25ª edición del Campeonato Mundial de la Pizza Picante, celebrado en la localidad de Grisolia (Calabria), organizado por el Movimento Pizzaoli Italiani. El éxito de su pizza es fruto de la formulación exclusiva de las harinas utilizadas para la elaboración de la masa, que cuenta con arroz, entre otros ingredientes. Además, Bianchi logró el premio a la pizza dulce o de postre con su creación ‘Dolce Pecatto’.
Les jornades se celebraran del 22 d'octubre al 22 de novembre. “Un mes per a oferir experiències gastronòmiques basades en productes de temporada i la riquesa culinària del territori”, ha expressat el vicepresident i responsable de l'àrea Turística, Andrés Martínez.
El vino vive un momento de búsqueda. Las variedades autóctonas recuperan protagonismo, las bodegas miran a sus territorios para encontrar respuestas y las nuevas generaciones de profesionales exploran formas de elaborar, servir y contar lo que hay detrás de cada botella.
La cita gastronòmica tindrà lloc en el Passeig marítim de la platja nord de Peníscola del 23 al 25 d'octubre, reunirà productors, restaurants i xefs per a mostrar la varietat de productes i propostes culinàries de la província.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha presentat, juntament amb el comité organitzador, la 17a edició de la Ruta de Tapes Sabors Castelló, una de les cites gastronòmiques més consolidades de la ciutat, que se celebrarà del 15 d’octubre al 7 de novembre amb la participació de 60 establiments hostalers. La iniciativa torna a apostar per la gastronomia local, el producte de proximitat i la creativitat dels professionals de l’hostaleria, amb una important renovació de l’oferta, ja que un total de 20 locals hi participen per primera vegada.
Gastrónoma celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia su undécima edición con una programación que analizará los principales cambios de la gastronomía y los retos que afronta toda su cadena de valor. Bajo el lema Las voces del sector, la Feria Gastronómica del Mediterráneo reunirá a más de 200 ponentes en diez escenarios para abordar cuestiones como la transformación del servicio de sala, el bienestar de los equipos, la comunicación gastronómica, la sostenibilidad y las nuevas formas de consumo.
El tiempo, la técnica y la selección de materias primas son fundamentales para conseguir un buen pan. Esta es la filosofía de Andrea Forte, obrador artesanal situado en Meliana, a pocos kilómetros de València, que reivindica el valor de los procesos tradicionales frente a la aceleración de los tiempos de producción.
