Las legumbres se presentan como uno de los alimentos clave para mejorar la salud digestiva y avanzar hacia una alimentación más equilibrada, pero su presencia en la dieta española continúa por debajo de las recomendaciones nutricionales.
Con el calor estival, mantener el ritmo de los entrenamientos y cuidarse implica cambiar algunos hábitos.
La llegada de las altas temperaturas y las largas tardes de sol transforman nuestros planes y redefinen nuestra forma de descansar. Ante la necesidad de mantener un sueño reparador en esta época del año, ALDI subraya la importancia de adaptar la cesta de la compra para garantizar un descanso óptimo.
La leptospirosis, conocida tradicionalmente en el entorno de La Albufera como ‘mal de la rata’ ha registrado en los últimos dos años un repunte de casos graves en la Comunitat Valenciana, coincidiendo con episodios climáticos extremos como olas de calor y la DANA. Solo un pequeño porcentaje de las personas infectadas desarrolla la forma grave de la enfermedad, conocida como fiebre de Weil, que puede llegar a ser mortal.
Mantener una adecuada hidratación es esencial para la salud, especialmente durante los meses de verano, cuando el aumento de las temperaturas incrementa las pérdidas de agua a través del sudor. Ante este escenario, ALDI se hace eco de una advertencia preocupante de los expertos: 3 de cada 4 españoles no alcanzarían la ingesta adecuada de agua para una hidratación saludable.
Un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado un oleogel —un tipo de grasa sólida creada a partir de aceites líquidos— utilizando aquafaba, el líquido resultante de cocer legumbres. Mediante este procedimiento, que combina aquafaba y aceite de girasol, se obtiene un compuesto cuyas propiedades le permiten sustituir completamente a la mantequilla, la margarina o la grasa de palma en productos de bollería y confitería.
En un ritmo de vida donde el bienestar y la salud son cada vez más prioritarios, la forma en que nos alimentamos ha dado un giro hacia la eficiencia y el autocuidado, una tendencia que respalda firmemente la Academia Española de Nutrición y Dietética.
La enfermedad de Parkinson (EP) es el segundo trastorno neurodegenerativo más común después de la enfermedad de Alzheimer (1) y el que presenta un crecimiento más rápido. Actualmente, se considera que la mayoría de los factores de riesgo genéticos son, por sí solos, insuficientes para explicar la mayor parte de la EP, y que se requieren factores ambientales para que estos factores genéticos adquieran relevancia fisiopatológica.
La generación ‘senior’ lo tiene claro: la carne de conejo es saludable, ligera y digestiva. Esos son los 3 valores que más relacionan con ella los consumidores mayores de 55 años, según una encuesta realizada en el marco de la iniciativa europea ‘Abuelos Influencers’. ¿Y qué más piensan de este producto? Que goza de una fuerte conexión con las tradiciones y la cocina de siempre, desde la paella valenciana (en la que esta carne es imprescindible) hasta el chilindrón, el ajillo, los gazpachos manchegos, el salmorejo canario…
La Asociación Española Contra el Cáncer y Consum ponen en marcha, por quinto año consecutivo, la campaña solidaria ‘La compra de tu vida’, una iniciativa que permite a la ciudadanía sumarse a la causa contra el cáncer de una forma sencilla y cotidiana, al pasar por las cajas del supermercado. El objetivo de esta campaña es recaudar fondos para la investigación de una enfermedad que afectará a uno de cada dos hombres y una de cada tres mujeres a lo largo de su vida.
Les associacions Acoec (Associació per a la Cooperació entre Comunitats) i Justícia Alimentària organitzen en les pròximes setmanes dues accions formatives a València orientades a reforçar el treball comunitari en l'àmbit de la salut, posant el focus en la salut com un dret humà i en la importància de l'acció col·lectiva i comunitària.
Carlos Mundina, regidor de Millora Climàtica i Eficiència Energètica de l'Ajuntament i president del Centre Mundial de València per a l'Alimentació Urbana Sostenible (CEMAS), ha arreplegat este dijous a Madrid el Premi Estratègia NAOS 2023 en la modalitat d'Iniciativa Empresarial, concedit per l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN).
Las celebraciones navideñas suelen venir acompañadas de comidas copiosas, dulces, alcohol y horarios irregulares. Para las personas con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) —como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa—, mantener ciertos hábitos puede marcar la diferencia entre unas fiestas tranquilas o la aparición de molestias y brotes digestivos.
Los especialistas en EII recuerdan que la clave está en disfrutar con moderación y planificación, adaptando los menús festivos a las necesidades digestivas de cada persona.
Con motivo del Día del Dietista-Nutricionista, el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) celebró, junto a la Academia Española de Nutrición y Dietética y con la colaboración de Ágora Nutrición, un webinar que reunió a reconoci
El Parlamento Europeo en Bruselas acogió el pasado 20 de noviembre un evento de alto nivel para la presentación oficial del informe de políticas sobre salud mental en la agricultura, elaborado en el marco del proyecto europeo SafeHabitus. El documento pone de manifiesto la urgente necesidad de abordar el bienestar psicosocial en el sector agrario europeo.
El proyecto ‘Análisis nutrigenómico de dietas suplementadas con cítricos’, un estudio pionero impulsado por el Instituto de Investigación Sanitaria INCLIVA, del Hospital Clínico Universitario de València, y la Fundación Valenciana de Agricultura y Medio Ambiente (FUVAMA) de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), ha confirmado en una segunda etapa de ejecución, con la colaboración de la Universitat Politècnica de València (UPV), que el consumo de cítricos tiene la capacidad de modificar de manera notable la expresión del genoma.
La Real Academia Nacional de Farmacia (RANF), bajo la dirección de la Dra. Ascensión Marcos, presidenta de la entidad colaboradora International Society for Immunonutrition (ISIN), ha organizado la jornada sobre alimentos y bebidas fermentadas, con foco en la cerveza y su relación con la microbiota intestinal y el sistema inmunitario en el marco del VI Curso Avanzado sobre Inmunonutrición, Sostenibilidad y Salud.
En los meses más fríos, cuando el cuerpo necesita reforzar sus defensas y cuidar su metabolismo, la alcachofa se convierte en una aliada imprescindible. Esta hortaliza, originaria de la cuenca mediterránea y que además está de temporada, no solo es un manjar en la cocina, sino también una fuente de salud gracias a su magnífico perfil nutricional. ¿Y cuál es su secreto para ser tan ‘healthy’? La cinarina.
Cada vez es más la información que podemos encontrar sobre alimentación y nutrición en el mundo digital, y muy especialmente en redes sociales. Uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la sociedad es que estas informaciones, en muchos casos, lanzan mensajes que no tienen ninguna base científica, tienen un interés comercial que va en contra de las recomendaciones científicas, o viene de personas que no son dietistas-nutricionistas ni tienen las competencias y conocimientos adecuados de alimentación y nutrición.
