La segunda edición del Foro Cajamar WeFood ‘Tendencias en Alimentación’ ha reunido a expertos, investigadores y profesionales para abordar los principales cambios en los hábitos hacia el denominado consumo 4.0. 

Organizado por Cajamar en colaboración con el Centro Tecnológico Alimentario, Ctic Cita, ha servido de termómetro para analizar las tendencias de los consumidores que demandan cada vez más hacia alimentos más funcionales, sostenibles y con mayor valor nutricional.

Prendre un got gran d'orxata natural durant tres dies basta per a produir canvis en la microbiota intestinal associats a un perfil microbià més saludable. Així ho han demostrat en l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA), del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), en un assaig amb 35 persones voluntàries, que van prendre 300 mil·lilitres diaris d'orxata sense pasteuritzar, amb tot el seu midó i sense sucre afegit, durant tres dies.

El limón europeo es uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea, considerada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las más saludables del mundo, cuya versatilidad permite incluirlo en varias comidas al día. Esto hace que cada vez más españoles lo consideren imprescindible en sus despensas, salvo en el caso de los hogares con niños hasta 15 años, que solo representan el 19,7% del consumo en España, según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Anecoop ha renovado esta semana el acuerdo que mantiene con el departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) desde el año 2019 para dar rigor científico a toda la información nutricional que maneja la cooperativa en sus diferentes comunicaciones.

La compañía biofarmacéutica Medicago junto a GlaxoSmithKline han recibido la aprobación por parte de la agencia se seguridad canadiense para comercializar una vacuna contra la COVID-19 de origen vegetal. Se trata de COVIFENZ, que utiliza tecnología de partículas similares al coronavirus (CoVLP). Las VLP son moléculas que se parecen mucho a los virus pero que no contien

No todos los productos alimentarios y bebidas que se publicitan como mediterráneos en alusión a un estilo de vida saludable lo son en realidad, al menos no la mayoría.

Consum se ha sumado a la campaña solidaria ‘La compra de tu vida’, promovida por la Asociación Española contra el Cáncer a escala nacional, para recaudar fondos para la investigación de esta enfermedad, que solo en 2020 provocó cerca de 10 millones de muertes en todo mundo.

València ha tornat a ser nomenada la ciutat més saludable del món per la consultora de productes financers Money.co.uk en un estudi que es pot consultar ací. “Per segon any consecutiu, els resultats d'este estudi han tornat a coronar la capital del Túria per ser la ciutat que millor cuida de la salut dels seus habitants i visitants”, ha afirmat el regidor de Turisme i Internacionalització, Emiliano García.

Las organizaciones que integran a la cadena de valor de la alimentación y el gran consumo han trasladado a los ministerios de Sanidad, Trabajo, Comercio, industria y Turismo, Agricultura  y  Seguridad Social su preocupación por la situación generada por la gestión de las bajas laborales en la actual ola de contagios por Covid, así como para reclamar medidas que eviten que la falta de personal afecte al correcto funcionamiento del sistema productivo 

FruitVegetablesEUROPE ha presentado hoy en Madrid el nuevo programa de promoción europeo “CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and vegetables from EUROPE” (2021-2023), cuyo objetivo es incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el contexto de unas buenas prácticas alimentarias y generar un movimiento social y de consumo de al menos cinco raciones diarias, tal y como recomiendan los expertos. La campaña se desarrolla bajo el lema “COMPITE POR UNA VIDA MEJOR consumiendo al menos 5 frutas y verduras al día … Únete al #longlifechallenge”.

A pesar de que en la gran parte de España ya se han visto obligados a coger un buen abrigo para hacer frente al frío, todavía faltan semanas para que el invierno comience de forma oficial en todo el país. Así pues, se aproxima un periodo en el que las temperaturas bajas nos hacen ser mucho más susceptibles a determinadas enfermedades y dolencias relacionadas con ellas, por lo que durante esta época se debe tener un especial cuidado para no caer enfermo.

“Cada vez es más evidente que nuestra alimentación ha de ir cambiando hacia sistemas más sostenibles.

Del campo a la mesa, sabrosas, versátiles y muy saludables. Las verduras son una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra, fitoesteroles, flavonoides y otros antioxidantes. El consumo variado de frutas y verduras, vinculadas indisolublemente a la dieta mediterránea, ayuda a asegurar para nuestro organismo muchos de esos nutrientes esenciales, de acuerdo con el consenso de la comunidad médica y científica.

Seguir la dieta mediterránea puede ser un elemento estratégico para combatir el cambio climático, que, en el contexto español, puede facilitar una reducción de hasta un 72 % de los gases de efecto invernadero, un 58 % del uso del suelo, un 52 % del consumo de energía y un 33 % del consumo de agua.

El ministro de Consumo ha presentado hoy, 23 de octubre, en Madrid la campaña #HijosDelAzúcar, que busca concienciar sobre el excesivo consumo de azúcares añadidos. Alberto Garzón ha insistido en la necesidad de limitar su consumo y avanzar hasta alcanzar un nivel lo más bajo posible.