El dulce de leche de cabra de Granja Maestrazgo, elegido mejor producto del Alt Maestrat en los Premis Perifèric
El dulce de leche de cabra El Dolcet, elaborado por Granja Maestrazgo en La Torre d’en Besora, ha sido reconocido como mejor producto de l'Alt Maestrat en la gala comarcal de los Premis Perifèric 2026-2027, celebrada el 24 de octubre en el ermitorio de Sant Pau de Albocàsser. Estos galardones distinguen proyectos, productos e iniciativas vinculados al medio rural de la provincia de Castellón.
El premio lo recogió Milagros Beltrán, administradora de la explotación y responsable de la elaboración artesanal de la receta. La entrega tuvo, además, un significado especial para ella: en 1979 cursó su formación profesional en el internado del mismo ermitorio de Sant Pau. Cuarenta y siete años después regresó al edificio para recibir un reconocimiento por un producto elaborado a partir de la leche de su propia ganadería.
«Estoy muy contenta y muy agradecida. Este premio valora el esfuerzo, el sacrificio y el trabajo que hay detrás de todo lo que hacemos, y que se reconozca El Dolcet como mejor producto del Alt Maestrat es una alegría enorme para toda la gente de la granja», señaló Beltrán tras recoger el galardón.
No es el primer reconocimiento a su trayectoria. En 2021, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación distinguió a Milagros Beltrán en los XII Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales, en la categoría de innovación en la actividad agraria, por su proyecto de transformación de la leche de la explotación en productos propios.
De la ganadería caprina al producto elaborado
El Dolcet representa una apuesta por transformar la producción ganadera propia en alimentos elaborados con mayor valor añadido, una vía para diversificar los ingresos de las explotaciones y acercar al consumidor el origen de las materias primas.
El producto se elabora en el obrador de Granja Maestrazgo a partir de leche fresca de cabra recién ordeñada en la propia explotación. La leche se cuece a fuego lento durante horas hasta conseguir la textura y el sabor característicos del dulce de leche.
La receta contiene un 40 % menos de azúcar que un dulce de leche convencional, gracias al dulzor propio que aporta la leche de cabra. Se comercializa en dos formatos de tarro de cristal y puede adquirirse directamente en la granja y en distintos puntos de venta de la provincia de Castellón.
Una explotación familiar con más de 2.500 cabras
Granja Maestrazgo es la marca de productos lácteos de E.G. GBLACTICS SL, una explotación familiar de ganado caprino fundada en 1997 en La Torre d’en Besora, en la comarca castellonense del Alt Maestrat.
La granja cuenta con más de 2.500 cabras y sostiene la actividad de 13 familias. Además, más del 80 % de la energía que consume procede de fuentes solares, según la empresa.
Su catálogo incluye quesos frescos, cremosos, azules y curados, cuajadas, arroz con leche, leche fresca y el propio dulce de leche de cabra. La explotación también organiza visitas para familias y colegios, con las que acerca la ganadería y la elaboración de productos lácteos al público.
El reconocimiento a El Dolcet pone en valor así una iniciativa que combina ganadería, transformación agroalimentaria y comercialización de productos propios desde el medio rural castellonense.
