Eslida congrega més de 500 persones en la XXX Mostra d’Artesania, Gastronomia i Agroecologia de la Serra d’Espadà

30 anys. Dos dies. Un territori sencer bategant junt.

Així ha sigut la XXX Mostra d’Artesania, Gastronomia i Agroecologia de la Serra d’Espadà, que ha reunit més de 500 persones al llarg del cap de setmana a Eslida. Una edició especial, marcada pels 30 anys de trajectòria de la Mostra i per un context especialment difícil per a la Serra, després dels incendis que han afectat el territori.

Durant dos dies, Eslida s’ha convertit en un punt de trobada on els sabors ens han portat a l’origen, les mans han mantingut vius oficis tradicionals i les converses han obert preguntes necessàries sobre el futur que volem per a la Serra d’Espadà.

Un mercat que creix amb el territori

Un dels espais centrals de la Mostra ha tornat a ser el mercat, que edició rere edició reuneix persones artesanes, productores i xicotetes iniciatives del territori, amb un creixent nombre d'artesanes i artesans professionals. 

Durant aquesta XXX edició, el públic ha pogut conèixer de prop iniciatives artesanes i alimentàries com la Joyería artística Maitén, La Forja de los Ángeles, Maria de la E, les melmelades de La Posteta o la cervesa artesana i ecològica L’Audaç, entre moltes altres.

Més que un mercat, aquest espai s’ha convertit en un lloc per trobar-nos al voltant de les coses fetes amb temps, amb coneixement i amb les mans. Oficis que resisteixen, projectes que arrelen i persones que continuen apostant per produir i crear des del territori.

Sabors que ens connecten amb el territori

La gastronomia ha sigut un dels grans fils conductors d’aquesta edició, amb una presència destacada dels productes de proximitat i de les iniciatives vinculades a Castelló Ruta de Sabor, que han permés posar en valor la diversitat i la qualitat de la producció agroalimentària de les nostres comarques.

Un dels moments més destacats ha sigut el tast de huit olis de Castelló Ruta de Sabor, una experiència que ha convidat les persones participants a descobrir la diversitat d’aromes, sabors i matisos dels olis de la província, alhora que ha posat en valor el treball de les persones agricultores i productores que mantenen viu aquest patrimoni agrícola i gastronòmic.

La gastronomia també ha estat present en l’esmorzaret Cacau d’Or i en els dinars de la Mostra, elaborats amb productes de proximitat i de Castelló Ruta de Sabor, així com en les diferents degustacions que han recorregut els sabors del territori.

Entre aquestes propostes ha destacat especialment la degustació de varietats tradicionals d’hortalisses de Connecta Natura, que ha permés recuperar sabors vinculats a la memòria agrícola de les nostres comarques i descobrir varietats que, gràcies al treball de recuperació i conservació, continuen arribant a les nostres taules.

I és que també a través de la cuina es conserva la memòria. Els tallers de fermentats de La Fermenteria de l’Horta i de conserves de tomata de La Posteta han recuperat tècniques i sabers alimentaris tradicionals, connectant els coneixements de generacions passades amb les formes actuals de produir, conservar i consumir els aliments.

Així, entre tastos, esmorzars, dinars, degustacions i tallers, la gastronomia ha tornat a ser una manera de conèixer el territori a través dels seus sabors i reconèixer les persones que, cada dia, fan possible que aquests aliments continuen formant part de la nostra cultura.

Una Mostra per mirar cap al futur

Enguany, més que mai, la Mostra també ha volgut ser un espai per parar-nos, escoltar-nos i pensar juntes.

Més de 100 persones van participar en l’espai Com ens organitzem després d’un foc i reflexions sobre la prevenció de futurs incendis?, una trobada que va permetre compartir experiències, preocupacions i propostes després dels incendis que han afectat la Serra d’Espadà.

Va ser un espai necessari per començar a parlar de com ens organitzem, com afrontem la recuperació i, sobretot, com podem treballar juntes per prevenir futurs grans incendis.

Perquè cuidar el territori també és això: parar-nos, mirar-nos i decidir juntes com seguim avant.

Aprendre jugant, conèixer el territori

La Mostra ha reservat també un espai especial per als més menuts, amb activitats d’educació ambiental i artesania pensades per a xiquets, xiquetes i famílies.

Els tallers de Cor de Suro, Cadira de Boga, Canopia Coop. V., el Parc Natural de la Serra d’Espadà i Slow-food Palancia-Mijares, entre altres, han permés descobrir el món del suro, experimentar amb la cistelleria, imaginar les relacions entre els éssers de la Serra, crear amb elements naturals i acostar-se a la biodiversitat a través de les bombes de llavors.

Un espai per jugar i aprendre, però també per començar a construir des de menuts una relació de respecte i estima amb el territori.

La cultura que ens identifica

La música i la cultura popular han posat veu a la memòria del territori.

El dissabte, Jorge Gumbau va presentar «BARREJA», un espectacle on jotes, fandangos, malaguenyes, acudits i humor es barregen en un viatge per la cultura popular que Gumbau ha anat recopilant des dels catorze anys. Una proposta que recupera les tradicions i l’esperit de les nostres comarques i que va omplir de música i memòria la nit de la Mostra.

El diumenge, la ruta pel naixement d’Eslida, conduïda per Óscar Pérez Silvestre, va permetre caminar pel paisatge i descobrir la relació entre l’aigua, la terra i la història del poble.

La jornada es va tancar amb Artsperiéncie, de Companyies del Desconcert, posant el punt final a dos dies intensos de cultura, trobada i celebració.

Trenta anys fent xarxa

Fa trenta anys que la Mostra va començar el seu camí. Trenta anys de sabors, oficis i artesania.

Enguany, en un moment especialment difícil per a la Serra d'Espadà, ens hem necessitat les unes a les altres. I ens hem trobat: en un taller, en un mercat, en una taula de conversa, en una ruta per llocs on feia temps que no caminàvem, tastant productes de la terra o escoltant música d'ací. 

Més de 500 persones han passat per Eslida durant aquesta XXX edició, consolidant la Mostra com un punt d’unió per a la Serra d’Espadà i com un espai on continuar compartint allò que som i imaginant allò que volem ser.