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El 70% de la población rural de la Comunitat Valenciana estará vacunada en la primera semana de julio 

El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha anunciado que la primera semana de julio se alcanzará el objetivo de vacunar al 70% de la población en el ámbito rural de la Comunitat Valenciana. Así lo ha manifestado durante su visita a la población de Vallibona (Els Ports), donde ha mantenido un encuentro con su alcalde, Juan José Palomo, y con una treintena de vecinas y vecinos de la localidad.

Comercio local, estacionalidad de los alimentos y no a los productos ultra-procesados: recomendaciones de los nutricionistas para una “gastronomía responsable”

Mañana se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible y desde el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y la Academia Española de Nutrición y Dietética (la Academia),  aprovechan esta jornada para reivindicar y promover la importancia de llevar a cabo una “gastronomía responsable”.

AINIA desarrolla una técnica que reduce a 24 horas el tiempo para la obtención de resultados concluyentes de Salmonella

La intoxicación alimentaria por Salmonella spp. es una de las enfermedades gastrointestinales de mayor incidencia entre la población, especialmente en los meses de verano. Según el último informe anual del Sistema de Alerta Rápida de Seguridad de los Alimentos y Piensos (RASFF), la Salmonella es el patógeno notificado con mayor frecuencia en alimentos, tanto en países miembros (371 notificaciones en 2019), como en países terceros (347 notificaciones en el mismo periodo).

La cadena de valor del gran consumo considera esencial que las empresas sumen sus recursos una vez superada la fase de vacunación por criterios de edad

Mientras el porcentaje de vacunación en España alcanza a más del 44% de la población, gran número de profesionales esenciales de la cadena de valor del gran consumo (sector primario, industria, distribución…) siguen esperando su turno para ser inmunizados y acudiendo presencialmente a diario a sus puestos de trabajo para prestar sus servicios al conjunto de la sociedad.

AINIA desarrolla un pan sin gluten enriquecido con macroalgas pardas

Cerca de 450.000 personas padecen la enfermedad celíaca en España, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Al sobrecoste que implica una dieta basada en productos sin gluten, se suma una menor variedad de productos entre los que elegir. Entre las causas encontramos: una mayor dificultad de elaboración, ingredientes menos habituales, controles en los campos de cultivo, en los tratamientos, en los procesos de fabricación y en elaboración, mayor control analítico, un menor volumen de producto, entre otras.

Los menús diarios de los restaurantes pierden una tercera parte de sus clientes a causa de la pandemia

Las restricciones y las nuevas modalidades de trabajo han cambiado los hábitos de consumo en alimentación. Así lo refleja el informe ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’, de AECOC Shopperview, que evidencia que el menú de mediodía de bares y restaurantes es uno de los formatos más afectados por la pandemia. En concreto, el porcentaje de consumidores que opta por esta opción, al menos una vez a la semana, ha pasado de un 35%, antes de la crisis sanitaria a un 22%, lo que representa algo más de una tercera parte de la clientela.
 

La salud y la sostenibilidad marcan la innovación en la alimentación

El área de Retail Knokwledge de AECOC ha presentado el estudio ‘Salud y sostenibilidad marcan la alimentación del futuro’, en una jornada dirigida a profesionales del sector. El informe examina las estrategias de los principales distribuidores nacionales e internacionales para responder, desde la innovación, a la demanda creciente de productos  saludables y sostenibles por parte del consumidor.  
 

La cadena de valor del gran consumo presenta a las CCAA el protocolo de vacunación con el que ofrece sumar recursos al sistema público de salud

La cadena de valor del gran consumo, representada por ACES, AECOC, ANGED, ASEDAS, Cooperativas Agro-alimentarias de España y FIAB, ha dado un paso más en su oferta de colaborar con las autoridades sanitarias en la administración de las vacunas elaborando, para ello, un documento que recoge el protocolo básico de actuación que seguirían las empresas en su colaboración con las CCAA que acepten su propuesta.  

La propuesta de colaboración contempla tres posibles modelos:

1.- Que las empresas colaboren a través de sus servicios sanitarios

La Unión Europea limita la utilización de grasas trans no naturales en alimentos

Desde el pasado 2 de abril el empleo de grasas trans que no sean de origen natural estará limitado en un máximo de 2 gramos por cada 100 gramos de grasa en alimentos destinados al consumidor final y en aquellos destinados al suministro a minoristas, por la entrada en vigor de la normativa UE, aprobada en 2019*. Los alimentos que no cumplan con estas especificaciones no podrán comercializarse.

Las alcachofas son uno de los alimentos recomendados para combatir la astenia primaveral

El cambio de estación después del invierno puede implicar astenia primaveral para muchas personas. Las alcachofas se encuentran entre los alimentos recomendados para combatirla por su capacidad depurativa, de manera que ayudan a eliminar toxinas y, por tanto, a que el organismo esté más preparado para afrontar las variables que lo desestabilizan y consumen más energía en esta época del año.

Los aceites de oliva son la alternativa saludable y natural al consumo de grasas poco recomendables como las trans

El próximo día 1 de abril entra en vigor la limitación de la presencia de grasas trans en los alimentos que se comercialicen en la Unión Europea, siempre y cuando no estén presentes de manera natural en ellos. Así lo establece el Reglamento (UE) 2019/649 de 24 de abril de 2019, que fija el límite para la presencia de estas grasas en dos gramos por cada 100 gramos de grasas presentes en los ingredientes.

INCLIVA y AVA-ASAJA pondrán en marcha proyectos biomédicos para estudiar y difundir las propiedades saludables de los productos agrarios valencianos

El Instituto de Investigación Sanitaria INCLIVA y la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) han firmado un convenio marco de colaboración con el objeto de poner en marcha proyectos de investigación biomédica que estudien y difundan a la sociedad las propiedades saludables que contienen los diferentes productos agrarios valencianos.

Una dieta mediterránea, con el aceite de oliva virgen extra como principal fuente de grasa, es una forma eficaz y saludable de controlar nuestro peso

Seis de cada diez españoles padecen problemas de peso, según datos del informe “The heavy burden of obesity” publicado en 2019 por la OCDE. Es más, el estudio refleja que un 23,8% de la población de España sufre obesidad, una de las grandes epidemias del siglo XXI que afecta a unos 650 millones de personas en el mundo, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Consum reduce 502 toneladas de azúcar, sal y grasa tras la reformulación de su marca propia

Consum ha reducido 502 toneladas en total de azúcar, sal y grasas saturadas en los productos de marca propia. De esta manera, la Cooperativa cumple su compromiso con la Estrategia NAOS y ha reformulado alimentos y bebidas de su marca propia, reduciendo estos tres componentes de manera significativa en más del 18% de todos los productos marca Consum disponibles en sus supermercados.

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