La diputada provincial de Turisme, Virginia Martí, ha defensat a Morella «l'èxit de ‘Castelló Ruta de Sabor’», que en l'actualitat compta amb 420 integrants, 277 del sector turístics i 143 de l'agroalimentari. Es tracta d'un «projecte de gran dinamisme i en constant creixement» que en el primer semestre de 2022 ha registrat 45 noves incorporacions: 39 del sector turístic i 6 de l'agroalimentari. En aquests moments, el Patronat Provincial de Turisme preveu aconseguir una xifra d'entre 450 i 470 integrants a la fi d'any.

La versatilidad del limón le ha permitido históricamente ser un alimento con un amplio abanico de posibilidades en la cocina, las cuales van desde formar parte de cualquier tipo de entrante para las comidas hasta ser el ingrediente principal de postres deliciosos: sin olvidar que también es capaz de protagonizar diferentes cócteles y refrescos para saciar la sed más intensa. Incluso, tal cualidad le ha ensalzado como uno de los integrantes más populares de la saludable y selecta dieta mediterránea.  

El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer ha ha mantingut una trobada amb l'alcalde de Barx, Miguel Donet i amb el xef, Ricard Camarena, en un acte en el qual el municipi s'ha sumat a la Xarxa GastroTurística de la Comunitat.

Durant la reunió, a més de la signatura d'adhesió de Barx a l’Exquisit Mediterrani, s'han planificat accions conjuntes entre Turisme Comunitat Valenciana i l'Ajuntament de Barx.

El huevo se consolidó en 2021 como uno de los grandes protagonistas de la alimentación fuera del hogar en España, según datos de la segunda edición del “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), que profundiza en los hábitos de consumo de huevos de los españoles fuera del hogar durante 2021.

Destaca el importante papel del huevo en la hostelería y restauración, ya que 1 de cada 5 ocasiones de consumo fuera del hogar en España incluyeron huevo (el 20%).

Slow Music & Food es una propuesta cultural que propone un ciclo de conciertos estable durante cinco meses en un total de diez actuaciones de jazz y flamenco con músicos profesionales repartidas en distintas ubicaciones. Además de restaurantes, por primera vez el programa reconvierte almazaras y pueblos en escenario de música. Bardomus será el tercer espacio que, para esta edición 2022, divulgará cultura musical junto a gastronomía de
territorio. Este año se amplía hasta octubre para contribuir a la desestacionalización turística de la localidad que lo necesite.

Avianza, la asociación interprofesional de carne avícola, ha querido sumarse a la celebración del Día Mundial del Pollo Frito este 6 de julio con una acción en redes sociales en colaboración con Cookpad, la mayor red social de cocina casera del mundo que fomenta la cocina casera como hábito de bienestar y anima a sus usuarios a compartir recetas e ideas sencillas y saludables.

Una trentena de restaurants nacionals i internacionals, la meitat dels quals són membres de l’Associació Hostalera de València, participen el pròxim dilluns 11 de juliol, a les 19 hores, en el Concurs d’Allipebre del Palmar, que celebra enguany la seua tretzena edició.

La hostelería se acerca a los parámetros de consumo prepandemia, después de dos años en mínimos a causa de las restricciones y los cambios de hábitos provocados por el COVID-19. El informe ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’ realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío, Frit Ravich y Lactalis Foodservice, indica que el 46% de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes ha vuelto al consumo fuera del hogar, y que un 88% acude a locales de restauración. 

El restaurante Gastroadictos de Segorbe se ha alzado con el primer premio de la primera edición de ‘Primavera Gastronómica’, una iniciativa impulsada por la Diputación de Castellón que tuvo lugar del 8 de abril al 19 de junio con el objetivo de fomentar la promoción gastronómica de los productos de temporada de la provincia. El segundo puesto ha sido para el restaurante L’Escudella de Vilafranca y el tercero para el restaurante La Carrasca de Culla. 

La Diputació de Castelló ha atorgat, per primera vegada, la distinció 'Castelló Ruta de Sabor' als tres restaurants de la província que compten amb estrella Michelin i que són: el restaurant Cal Paradís del xef Miguel Barrera (Vall d'Alba), el restaurant Raúl Resino del xef amb el mateix nom (Benicarló) i el restaurant Atalaya dels xefs Alejandra Herrador i Emmanuel Carlucci (Alcossebre).

Agua salada, bicarbonato, un puñado de minerales e, imprescindible, una dosis generosa de luz y calor. A la espirulina le basta bien poco para crear proteína del sol. Siguiendo una receta tan sencilla como la fotosíntesis, en los tanques de la empresa Organa, en Almenar (Lleida), crece un microorganismo que contiene niveles insospechados de nutrientes.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo medio máximo de 5 gramos de sal al día y enmarcar su consumo en una dieta saludable basada principalmente en alimentos vegetales. Precisamente, la Asociación de Salinas Marinas de España (Salimar) también recuerda que la sal marina, por su accesibilidad (al final es un producto que está en cualquier despensa) es un vehículo idóneo para aportar a poblaciones vulnerables nutrientes esenciales como el yodo frente a otras sales.

L'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de El Palmar prepara ja una nova edició del Concurs d'All i Pebre, en el qual participaran el pròxim 11 de juliol trentena de restaurants nacionals i internacionals, dels quals la meitat són d'aquesta pedania de València.

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha destacado que “la vinculación de la gastronomía con la sostenibilidad y, en concreto, con los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS), debe tratarse como una certeza” y ha añadido que “el viaje de inspiración gastronómica debe basarse en la puesta en valor de la autenticidad”.

Para Colomer “la gastronomía tiene un valor enorme para atrapar a una franja de mercados emisores, que se inspirarán en el no remordimiento a la hora de elegir destino”.

Turisme Comunitat Valenciana ha fet públic hui dilluns el primer 'Manifest d'Enoturisme de la Comunitat Valenciana', un document impulsat per Turisme que conté deu principis per a valorar l'enogastronomia.

El Manifest ha sigut llegit per Mara Bañó, propietària del celler Les Freses i vinicultora, després de la visita institucional a la 'IV Mostra de Vins Singulars i de Poble' en Jesús Pobre, pedania de Dénia, on ha estat acompanyada pel secretari autonòmic de Turisme, de Jesús Pobre, Javier Scotto, i una mostra representativa del sector hostaler de la zona.

Correos ha puesto hoy en circulación una tirada de 110.000 sellos dedicados a la paella. El sello está incluido dentro de la serie “Gastronomía: España en 19 platos”, resultado de un convenio de colaboración suscrito entre Correos y la Real Academia de Gastronomía (RAG).

El sello se ha inspirado en la paella elaborada por el chef valenciano Vicente Rioja de Benissanó (Camp de Túria). Este efecto postal está incluido en una hoja bloque  en la que además del sello se ven los logotipos de la academia, de la bandera de la comunitat y de la serie España en 19 platos.  

La empresa alemana SIDES ha elegido València como entrada al mercado español para digitalizar el sector del e-commerce y la gastronomía con su software de gestión integral. Para ello, ha celebrado un evento en València en el que han participado tanto la junta directiva de la compañía, como medios de comunicación como Agronews Comunitat Valenciana y propietarios del sector hostelero y gastronómico de la ciudad mediterránea.

Cada año se producen en España alrededor de 40 millones de estancias hospitalarias, que requieren de un máximo cuidado, también desde el punto de vista de la alimentación. El objetivo de la restauración hospitalaria es conseguir que el paciente se recupere de su enfermedad lo más rápido posible, para lo que necesita utilizar dietas adecuadas, métodos de elaboración seguros y un cuidado máximo para que los alimentos mantengan sus nutrientes.

El restaurant Venta de Posa de la Xara (Dénia) ha guanyat el XIX Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs. La creació dels xefs José Moreschi i Darwin José, Llagostí de Vinaròs amb poma, fonoll rostit i suquet de llagostí va convencer al jurat

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha firmado este lunes con el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), Manuel Espinar, el convenio para la promoción y desarrollo del turismo gastronómico de la Comunitat Valenciana.