El Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà, formado por un panel de expertos independientes, ha presentado esta mañana las principales innovaciones del sector en 2024. Entre ellas ha destacado dos de Mercadona, una vinculada a producto y otra a procesos. En cuanto a producto, se ha premiado el nuevo arroz de verduras en bandeja de la compañía por ser el primer arroz cocinado en un envase que también es apto para microondas, innovación que ha desarrollado de la mano de su proveedor especialista Platos Tradicionales, con sede en Valencia.

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y la ONG Cesal han reafirmado su compromiso con la formación y la inserción laboral de jóvenes, muchos de ellos migrantes o pertenecientes a colectivos vulnerables, a través de la primera edición del Curso de Panadería y Pastelería Artesana. Esta iniciativa ha permitido que 17 jóvenes estudiantes adquieran conocimientos teórico-prácticos en el oficio de la panadería y pastelería, abriéndoles nuevas oportunidades en el mercado laboral.

Cuando uno para lo hace con el fin de tomar impulso.

La Denominación de Origen Valencia ha sido galardonada con el prestigioso Premio Maridaje Alimentos de España durante el Hotel Wine Fest 2025, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este evento, celebrado entre el 22 de enero y el 5 de febrero, reunió a algunas de las mejores Denominaciones de Origen de España, desafiándose a nivel nacional con los mejores vinos y tapas del país.

La manzana, mucho más que una fruta, es un verdadero tesoro gastronómico. Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente clave para preparar desde deliciosos postres hasta platos salados. Pero más allá de su sabor, la manzana ofrece numerosos beneficios para la salud. Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, es una opción perfecta para incorporar a una dieta equilibrada y favorecer la digestión. Además, su capacidad para saciar el apetito la convierte en un aliado ideal para controlar el peso y mantenerse en forma.

Un tesoro de sabores y texturas

Tras un amplio bagaje de éxitos de la mano de expertos chefs y de una materia prima excepcional, el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ya inicia los primeros pasos hacia su decimotercera edición. El próximo martes, 25 de marzo, el Mercado Municipal de Dénia (Alicante) pondrá en marcha los fogones para que cocineros de todo el país den su toque especial a un plato con la gamba roja de Dénia como protagonista de excepción.

Pizza gratis para todo el que quiera el próximo jueves 6 de febrero por la tarde. Y todo, gracias a Telepizza, marca líder del sector con casi 40 años de historia, que ha decidido celebrar el Día de la Pizza por todo lo alto y regalar porciones a cualquiera que se acerque a alguno de sus locales.

La marca repartirá pizza gratis en 400 de sus restaurantes, repartidos por toda la geografía española, aprovechando el Día de la Pizza, que tiene lugar este domingo 9 de febrero.

El restaurante italiano Paffuto tiene todo preparado para celebrar el Día Mundial de la Pizza el próximo 9 de febrero. En esta ocasión, se regalarán 100 pizzas margherita en sus dos locales en València, el de la zona de Aragón y el de Cortes Valencianas. En ambos se entregarán 50 unidades, las cuales solo podrán degustar los más rápidos. 

De l'1 al 28 de febrer es podrà gaudir d'una experiència única en els millors restaurants del Grau de Castelló amb menús especials on la galera serà la gran protagonista. Els restaurants participants oferiran plats elaborats amb producte local i la millor tradició marinera. Els participants d'aquesta edició són La Ola, Brisamar, Casa Juanito, Casa Santiago, Nou Escull, Tasca el Puerto, Ri&Co Restaurant, Restaurante Mediterráneo i El Mirador del Port.

Turisme Comunitat Valenciana, a través de l´Exquisit Mediterrani, colabora en la tercera edición del ‘TapaFest’, el concurso gastronómico paralelo al Benidorm Fest que dio comienzo el 24 de enero y se celebra hasta el 2 de febrero. Un evento que cuenta con la participación de 21 establecimientos hosteleros de Benidorm que compiten por la tapa con más ritmo del concurso, y que de momento ya ha distribuido cerca de 6.000 tapas.

Durante estos días se celebra la prestigiosa cumbre de gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España y dentro de la XII edición del concurso ‘Bocadillos de autor’ el podio es netamente valenciano. El primer lugar lo ha ocupado el chef Aitor Martínez Ros del restaurante familiar especializado en arroces a leña, Can Ros de Burriana, y el segundo Jaime Rivera del restaurante Bajoqueta Bar de Valencia.

El sector de los Aceites de Oliva de España manifiesta su profunda preocupación por el persistente incumplimiento, por parte de algunos establecimientos de hostelería y restauración, del Real Decreto 895/2013, en vigor en nuestro país desde hace más de una década. Esta normativa obliga a presentar los aceites de oliva en envases inviolables, que garanticen al 100% la integridad del producto y estén debidamente etiquetados.

La Comunitat Valenciana se presenta en la vigésima tercera edición de Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante del mundo que se celebra del 27 al 29 de enero, consolidándose como un destino gastronómico de primer nivel. Con una oferta destacada de talleres de cocina en directo, degustaciones, presentaciones de productos y catas, el destino pone en valor su rica y diversa tradición culinaria, a través de su marca L´Exquisit Mediterrani.

Vila-real presenta una nova proposta gastronòmica per a continuar impulsant al sector de l'hostaleria i l'oci de la ciutat. En aquesta ocasió, el protagonista és el carajillo, una elaboració tradicional que s'ha popularitzat en els últims anys i que cada dia compta amb més adeptes. El regidor de Comerç i Hostaleria, Xus Madrigal, i el president de l'Associació d'Hostaleria i Oci de Vila-real, Emilio Miralles, han presentat la I Ruta del Carajillo, que es desenvoluparà del 27 de gener al 16 de març de 2025 i en la qual participen un total de 22 bars i restaurants de la ciutat.

El Ayuntamiento de Aspe ha llevado su propuesta turística a la Feria Internacional de Turismo (FITUR) bajo el lema ‘Cómete Aspe en un día’, destacando su amplia oferta cultural, medioambiental, gastronómica y patrimonial. El alcalde de Aspe, Antonio Puerto, y la concejala de Turismo, Cultura y Fiestas, Rosa Ruiz, han sido los encargados de presentar la campaña, subrayando las bondades del municipio como destino turístico de interior.

El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN), corporación que representa la profesión sanitaria de dietista-nutricionista en España, ha presentado una serie de 

El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha puesto en valor “el liderazgo y la madurez del sector gastronómico de la Comunitat Valenciana que se ha convertido en una referencia para motivar a miles de turistas a visitar nuestro destino”.

De hecho, el 20% de los turistas que visitan España lo hacen motivados por la gastronomía, y el perfil de visitantes tiene un gasto medio-alto. Así, el president ha resaltado la “calidad de nuestros chefs, los productos, las innovaciones o elaboraciones para hacer una gastronomía única”.

La Diputació promociona en Fitur els millors sabors de Castelló a través de l'excel·lència culinària.

La presidenta de la institució provincial, Marta Barrachina, ha enaltit la gran qualitat dels productes gastronòmics de la província de Castelló en els showcooking duts a terme pels Estrella Michelin i el Xef Bosquet. Este primer dia de la Fira Internacional de Turisme de Madrid (Madrid) ha acollit demostracions culinàries en les quals s'ha posat en valor la marca Castelló Ruta de Sabor.

Morella és un poble conegut per tots els atractius arquitectònics i culturals que l’envolten. Això l’ha convertit en un referent turístic que acull a milers de visitants durant tot l’any. En els últims anys, també ha agafat una especial importància la seua variada gastronomia que ofereix plats tradicionals i d’avantguarda amb productes de proximitat en els diferents establiments. Així, en estos mesos d’hivern el protagonisme és per a la trufa negra, un producte versàtil per a elaborar una gran quantitat de plats dolços i salats.

La Diputación de Alicante ha organizado, coincidiendo con la celebración de FITUR 2025, una experiencia gastronómica en pleno corazón de Madrid con el propósito de promocionar la excelencia de los vinos y de los productos típicos de la provincia. Esta cita, que organiza el Patronato Costa Blanca en colaboración con la D.O. Alicante y la Ruta del Vino, se celebrará mañana miércoles a partir de las 20:30 horas en el espacio Kitchen Club de la capital.