La revista médica The Lancet ha publicado recientemente un último informe del 'Global Burden of Deseases' en el que se afirma que el consumo moderado y responsable de vino podría tener beneficios en las personas que superan los 40 años, sobre la salud cardiovasculares o la diabetes, siempre y cuando se consuman dosis moderadas, equivalentes a entre una y dos copas de vino al día.

Antonio Fenoll y Álvaro Valdés son biotecnólogos y cofundadores de la startup FreeShakes del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche. La compañía, surgida de la Maratón UMH, cosecha ahora premios y reconocimientos por su innovación: un proceso que permite eliminar los azúcares naturales presentes en las frutas, como es la fructosa. La firma participa en Makers, el programa del PCUMH que ayuda a startups a impulsar la creación y el desarrollo de productos y procesos innovadores.

El consumo moderado de vino, comparado con otras bebidas, está relacionado con un menor tejido adiposo visceral, es decir, la grasa localizada en la región profunda del abdomen, según un estudio publicado por la revista internacional Obesity Science & Practice y publicado el pasado mes de febrero.

La Comisión de Sanidad ha dado luz verde en su sesión de hoy 27 de junio al informe elaborado por la Subcomisión al objeto de analizar experiencias de regulación del cannabis para uso medicinal con 20 votos a favor, 14 en contra y 2 abstenciones.

Con la llegada del verano y las altas temperaturas, debemos tener especial precaución en la manipulación y conservación de los alimentos, ya que las bacterias que pueden contaminarlos y causarnos toxiinfecciones se reproducen rápidamente a temperaturas cercanas a los 30ºC.

Un trabajo coordinado por las Dras. Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma y grasa de coco, por oleogeles, en la elaboración de croissants y otros alimentos de bollería y confitería.

Cada año se producen en España alrededor de 40 millones de estancias hospitalarias, que requieren de un máximo cuidado, también desde el punto de vista de la alimentación. El objetivo de la restauración hospitalaria es conseguir que el paciente se recupere de su enfermedad lo más rápido posible, para lo que necesita utilizar dietas adecuadas, métodos de elaboración seguros y un cuidado máximo para que los alimentos mantengan sus nutrientes.

La Fundación Vicky Foods y el Centro de Innovación en Nutrición y Salud de la compañía (CINS) presentan la segunda edición del premio “Fundación Vicky Foods a la investigación en nutrición y salud”. A esta nueva convocatoria, que cuenta con una dotación económica de 10.000 euros, podrán optar trabajos de investigación concluidos no publicados, trabajos de investigación publicados y tesis doctorales.

El 1 de junio, Día Mundial de la Leche, Elanco Animal Health, lanza la campaña digital “Blanco y en botella” para promover los beneficios de la leche y sus derivados, así como la importancia de una alimentación sana, segura y saludable. Con esta iniciativa Elanco también quiere apoyar y agradecer la labor diaria de productores, ganaderos y veterinarios que trabajan para que los alimentos lleguen al consumidor manteniendo la seguridad alimentaria y todas sus propiedades. Esta iniciativa se enmarca en el programa Sumando Juntos, impulsado por Elanco. 

Con la llegada del buen tiempo aumenta la exposición a los rayos UV y es necesario reforzar la protección de la piel. Seguir una dieta adecuada es una de las mejores formas para mantenerla sana.

La segunda edición del Foro Cajamar WeFood ‘Tendencias en Alimentación’ ha reunido a expertos, investigadores y profesionales para abordar los principales cambios en los hábitos hacia el denominado consumo 4.0. 

Organizado por Cajamar en colaboración con el Centro Tecnológico Alimentario, Ctic Cita, ha servido de termómetro para analizar las tendencias de los consumidores que demandan cada vez más hacia alimentos más funcionales, sostenibles y con mayor valor nutricional.

Prendre un got gran d'orxata natural durant tres dies basta per a produir canvis en la microbiota intestinal associats a un perfil microbià més saludable. Així ho han demostrat en l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA), del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), en un assaig amb 35 persones voluntàries, que van prendre 300 mil·lilitres diaris d'orxata sense pasteuritzar, amb tot el seu midó i sense sucre afegit, durant tres dies.

El limón europeo es uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea, considerada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las más saludables del mundo, cuya versatilidad permite incluirlo en varias comidas al día. Esto hace que cada vez más españoles lo consideren imprescindible en sus despensas, salvo en el caso de los hogares con niños hasta 15 años, que solo representan el 19,7% del consumo en España, según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Anecoop ha renovado esta semana el acuerdo que mantiene con el departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) desde el año 2019 para dar rigor científico a toda la información nutricional que maneja la cooperativa en sus diferentes comunicaciones.

La compañía biofarmacéutica Medicago junto a GlaxoSmithKline han recibido la aprobación por parte de la agencia se seguridad canadiense para comercializar una vacuna contra la COVID-19 de origen vegetal. Se trata de COVIFENZ, que utiliza tecnología de partículas similares al coronavirus (CoVLP). Las VLP son moléculas que se parecen mucho a los virus pero que no contien

No todos los productos alimentarios y bebidas que se publicitan como mediterráneos en alusión a un estilo de vida saludable lo son en realidad, al menos no la mayoría.

Consum se ha sumado a la campaña solidaria ‘La compra de tu vida’, promovida por la Asociación Española contra el Cáncer a escala nacional, para recaudar fondos para la investigación de esta enfermedad, que solo en 2020 provocó cerca de 10 millones de muertes en todo mundo.

València ha tornat a ser nomenada la ciutat més saludable del món per la consultora de productes financers Money.co.uk en un estudi que es pot consultar ací. “Per segon any consecutiu, els resultats d'este estudi han tornat a coronar la capital del Túria per ser la ciutat que millor cuida de la salut dels seus habitants i visitants”, ha afirmat el regidor de Turisme i Internacionalització, Emiliano García.

Las organizaciones que integran a la cadena de valor de la alimentación y el gran consumo han trasladado a los ministerios de Sanidad, Trabajo, Comercio, industria y Turismo, Agricultura  y  Seguridad Social su preocupación por la situación generada por la gestión de las bajas laborales en la actual ola de contagios por Covid, así como para reclamar medidas que eviten que la falta de personal afecte al correcto funcionamiento del sistema productivo