València participa en un projecte europeu per a fomentar l'alimentació responsable i sostenible
L'Ajuntament de València desenrotllarà en els pròxims quatre anys, a través de València Innovation Capital, un projecte europeu estratègic dirigit a promocionar una major conscienciació sobre la necessitat d'un sistema alimentari i un consum responsable i sostenible. La iniciativa, de la qual formen part sis països europeus -Alemanya, Grècia, Itàlia, Bèlgica, Eslovènia i Espanya-, abastarà un enfocament global, atenent coneixements, tecnologies de dades, comportaments i polítiques que promoguen una alimentació més sana i sostenible.
La regidora d'Innovació de l'Ajuntament de València, Paula Llobet, ha explicat que SPOON “adopta un enfocament innovador de la inseguretat alimentària, convida a la ciutadania a implicar-se en un entorn alimentari més inclusiu i sostenible”.
Els quatre objectius principals de SPOON són aprofundir el coneixement científic sobre els entorns alimentaris; augmentar la capacitat dels responsables polítics per a prendre decisions basades en dades; fomentar la col·laboració intersectorial i incrementar la capacitat de la ciutadania per a canviar el seu comportament de consum d'aliments i els entorns alimentaris locals. Este projecte europeu tendix un pont entre la intenció i l'acció per a aconseguir dietes més sanes i sostenibles, situant als ciutadans al capdavant de la transformació del sistema alimentari mitjançant la integració de la societat de la informació.
6 laboratoris
El marc conceptual de SPOON gira entorn de la implantació de sis laboratoris a Europa, que han sigut seleccionats amb realitats locals i reptes de sostenibilitat diferents i que estan coordinats per socis locals que utilitzen un enfocament de multiactors. Es desenrotllaran a les ciutats de Braunschweig (Alemanya), Tessalònica (Grècia), Torí
(Itàlia), Bruges (Bèlgica), la regió de Pomurje (Eslovènia) i València. Els ciutadans i ciutadanes que participen en estos laboratoris, ho fan com a investigadors i subjectes, provant i validant ferramentes digitals innovadores per a recopilar, analitzar i interpretar dades sobre els seus comportaments de consum d'aliments i entorns alimentaris locals per a després dissenyar i executar intervencions de canvi de comportament a petita escala juntament amb altres parts interessades.
El pressupost total del projecte SPOON és de 5 milions d'euros, dels quals València hi participa amb un import de 260.750 euros.
El context de València
A la nostra ciutat, s'analitzarà, entre altres qüestions, el consum de productes locals i el desaprofitament d'aliments, els residus, el foment de l'agricultura ecològica i local i la promoció de productes i mercats locals, així com la incorporació de conceptes d'alimentació sostenible i sana en programes per a millorar la dieta i la salut. Per a això, es treballarà amb entitats de l'ecosistema valencià relacionades amb la promoció d'un sistema alimentari local més sostenible, saludable i just sota un enfocament de dret a l'alimentació; i amb organitzacions de la societat civil especialitzades en l'atenció a persones en situació d'inseguretat alimentària a la ciutat de València.
València Innovation Capital
El projecte europeu Spoon està emmarcat en l'estratègia València Innovation Capital de la Regidoria d'Innovació de l'Ajuntament, que pretén fomentar una ciutat dinàmica, diversa i creativa que siga el hub d'innovació tecnològica de referència del Mediterrani. Esta estratègia promou la col·laboració publicoprivada, ser catalitzadora de l'ecosistema
d'innovació i emprenedoria tecnològica de la ciutat i busca generar ocupació de qualitat i d'alta qualificació a València.
