Alicante Gastronómica ultima los preparativos de su V edición, que tendrá lugar del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA). Durante cuatro completas jornadas y bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, este certamen volverá a situar a Alicante como referente internacional en el campo de la gastronomía, cocina y alimentación.
Palencia, cada año se convierte en la meca de los “Bravistas”, cocineros amantes de las bravas y muy artistas, que compiten entre fogones con salsas e ingenio para conquistar el podio del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, que este año celebra su cuarta edición en una esperada final con 18 cocineros.
Un equipo de investigación donde participan varios centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Federal de Santa Catarina en Brasil ha analizado cómo la planta Escobedia grandiflora, llamada popularmente ‘azafrán de raíz’, produce el colorante rojo que se acumula en sus raíces al parasitar a otras plantas y que le da su valor comercial. El estudio demuestra que dicho pigmento rojo es la azafrina, un derivado de los carotenoides, sustancias precursoras de vitamina A que los animales no pueden producir.
AMC Natural Drinks Group, multinacional líder en Europa y referente internacional en innovación y producción de zumos de fruta refrigerados, smoothies, bebidas vegetales naturales y gazpacho, se ha coronado para la
Los snacks si son saludables son mejores. ALDI lo tiene claro y, por ello, ha lanzado un nuevo producto para dipear con más de un 90% de ingredientes naturales y sin conservantes añadidos. Se trata del ‘brocolimole’, una crema de untar vegetal, hecha a base de brócoli, que se convertirá en la mejor opción para picar entre horas.
Este producto se ofrece en sus dos variedades, natural y picante, por tan solo 1,99 euros, y cuenta con un alto contenido nutricional.
Opciones para dipear por menos de 2 euros
L’Hort de les Alfàbegues ha acollit la presentació del Licor d’Alfàbega VERDETA, creada per l'empresari i veí de Bétera, Jose Andrés Sebastiá.
El consumo en bares y restaurantes en España es cada vez más diurno. Así lo muestran los datos del quinto barómetro ‘El consumo dentro y fuera del hogar’, realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío y Frit Ravich. Según el informe, el 39% de los españoles ha reducido sus cenas en bares y restaurantes para salir durante el día.
La Guardia Civil de Valencia ha detenido a los responsables de las 2 mercantiles implicados en la introducción de un producto lácteo de manera irregular en la Unión Europea desde Colombia.
Todo comenzó el pasado mes de febrero de 2023 cuando la madre de un menor, de 2 años, presentó denuncia ante la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid por la hospitalización de su hijo alérgico a la leche, como consecuencia de una reacción alérgica tras el consumo de un producto de bebida de avena.
Alicante Gastronómica ha presentado hoy su V edición bajo el lema “Alma Mediterránea”, que este año tendrá lugar del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), en un recinto de 36.000 metros cuadrados distribuidos en dos pabellones que darán cabida a más de 250 expositores entre empresas, productores, comercializadores, Indicaciones Geográficas Protegidas, Consejos Reguladores y Horeca, quienes darán a conocer la calidad de sus productos y venderlos directamente a los visitantes.
Los bares y restaurantes españoles podrán usar huevos frescos en sus cocinas para la elaboración de recetas de consumo inmediato si cumplen las condiciones establecidas en el Real Decreto 1021/2022, que regula requisitos en materia de higiene en la producción y comercialización de determinados productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor, y que sustituye, desde el pasado 22 de diciembre, al Real Decreto 1254/1991.
Ayer se celebraba una emotiva gala organizada por Gastrocope en la que la Denominación de Origen Vinos de Valencia se quiso sumar para poner en valor y reconocer el trabajo anónimo que desarrollan los profesionales de dos sectores clave en la economía valenciana como son la gastronomía y el turismo.
Numerosas personalidades, representantes políticos y de las principales instituciones del sector, se dieron cita para entregar hasta 13 galardones que premiaban la capacidad de estos profesionales para despertar sonrisas y paladares a ritmo de fogones y buenos vinos.
Justícia Alimentària, a través de su proyecto ‘Alimentar és educar’, ha creado una red de diez colegios de Valencia que ya trabajan en la mejora de sus comedores escolares para que sean más saludables, justos y de proximidad.
El cocinero valenciano que acaba de entrar entre los 100 mejores restaurantes del The World’s Best Restaurant, con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, Ricard Camarena, se une al proyecto illy Chef Ambassador, la iniciativa dedicada a los amantes del café y a la alta cocina impulsada por illycaffè, empresa líder en el café sostenible de alta calidad. Se convierte así en el primer embajador español de la prestigiosa marca italiana.
Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, ya tiene disponible su nuevo surtido de platos asiáticos en todas las tiendas. Estos platos listos para consumir son una excelente opción para disfrutar de una comida asiática elaborada con ingredientes frescos y de calidad.
Ya se puede disfrutar en los más de 1.600 establecimientos de España y Portugal de Poke de Salmón, una combinación de arroz de sushi con diversos vegetales y este pescado, acompañada de toque refrescante de la salsa ponzu, con cítricos y salsa de soja.
Los más gourmets y los interesados por la alimentación saludable tienen a partir de esta semana un punto de encuentro gracias a una nueva ruta gastronómica denominada Healthy Restaurants. Hasta el día 2 de junio, seis establecimientos de la provincia de València ofrecerán a sus comensales recetas ligeras y equilibradas elaboradas con carne de conejo. La región se convierte así en la segunda etapa de una iniciativa que se inició en abril en la Comunidad de Madrid, donde cosechó un gran éxito.
El gigante del delivery español Glovo ha presentado la 2ª edición de su estudio sobre el consumo a domicilio de comida tradicional en España. El Barómetro GastroEspaña muestra cómo utilizan los españoles de más de 400 ciudades la popular app de delivery.
¿Cómo son los resultados en la Comunitat Valenciana?
Actualmente, la app de Glovo está disponible en más de 50 ciudades de la Comunitat, colaborando con cerca de 5.000 establecimientos.
Para probar la mejor hamburguesa del planeta seguiremos teniendo que viajar a Nueva York e intentar coger mesa en el archiconocido Pizza Loves Emily, pero puede que no esté tan lejos el día en el que nos baste con visitar València para encontrarnos con los líderes de la prestigiosa lista The World’s Best Burgers. Y es que Hundred Burgers, una hamburguesería originaria de la capital del Turia, se ha colado en el pódium de un ranking que hasta este 2023 era terreno vedado para los restaurantes españoles.
La empresa valenciana Vicky Foods continúa su apuesta por la diversificación como palanca de crecimiento y presenta su último proyecto: Il Forno di Giovanni®, su nueva marca para el canal de alimentación, moderno y tradicional, que aúna diferentes variedades de recetas italianas adaptadas, un proceso de elaboración muy cuidado, las mejores materias primas y la tecnología más avanzada para lograr un producto de alta calidad con los sabores más auténticos.
La Comunitat Valenciana tiene una nutrida representación en el Salón Gourmets de Madrid, encuentro de referencia para profesionales de la gastronomía gourmet de los sectores restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado. Hasta 80 empresas gastronómicas acuden a este evento, 40 de las cuales participan bajo el paraguas de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y Molt de Gust.
