El sistema alimentario se encuentra en permanente cambio. Uno de sus grandes retos es el fraude alimentario. Con el fin de comprender su constante evolución y disponer del conocimiento para abordar o incluso prevenir estas situaciones, AINIA ha organizado mañana jueves, 10 de diciembre a las 10:00 horas, el webinar “Fraude Alimentario 2030. Mirando hacia el futuro”.
Foto: Julio Ferrer/CSIC
Un equipo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), participa en el proyecto europeo PrO4Bake para desarrollar una herramienta digital dirigida a la planificación de la producción de las panaderías artesanales.
La denominada Mesa de Participación (MCAP) formada por CECU, FUCI, UNAE, CAUCE junto con Mercadona, han elaborado un documento de trabajo sobre la evolución de las preferencias de lo consumidores tras la pandemia.
El Diari Oficial de la Generalitat Valenciana ha publicado hoy la convocatoria de ayudas a las inversiones en mejora de las condiciones de transformación y comercialización de productos agrícolas, financiadas a través de los fondos Feader, y dentro del marco del Programa de Desarrollo Rural de la Comunitat Valenciana para el periodo 2014-2020. Se puede consultar en este enlace.
AINIA ha desarrollado un nuevo método de análisis para el control de residuos de plaguicidas en alimentos. En concreto, la metodología detecta el óxido de etileno en semillas destinadas a la alimentación.
El líder de packaging DS Smith avisa a las marcas y a los distribuidores de que la pandemia de COVID-19 no significa que puedan descuidar sus esfuerzos de protección del medio ambiente. Esta observación tiene lugar a raíz de que un estudio europeo haya mostrado que los consumidores continúan apostando por los envases sostenibles.
L'alcalde de València, Joan Ribó, acompanyat del vicealcalde i regidor d'Ecologia Urbana, Sergi Campillo, s'ha reunit este matí amb la consellera d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, Mireia Mollà, en una sessió en la qual s'ha abordat l'inici de la fase tècnica del projecte de Renaturalització del nou llit del Túria i la situació i evolució de l’Albufera. Així mateix, l'alcalde ha anunciat la celebració d'una Cimera Mundial sobre Alimentació Sostenible, que tindrà lloc a Nova York al setembre de 2021.
La exportación de hortalizas en los nueve primeros meses del año ha retrocedido un 1% en volumen respecto al mismo periodo de 2019, totalizando 3,9 millones de tonelada, mientras que el valor ha subido un 5%, totalizando 4.353 millones de euros. El pimiento ha sido la hortaliza más exportada en este periodo con un comportamiento positivo tanto en volumen, con un 3% más y 578.668 toneladas, como en valor, con un 5% más, totalizando 843 millones de euros.
El conseller d'Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, Rafa Climent, ha anunciat que l'Ivace "cedirà gratuïtament i durant 99 anys el dret de superfície d'una parcel·la de sòl industrial del Parc Empresarial L'Espartal III a l'Ajuntament de Xixona per a l'implantació d'un Centre d'Investigació de Gelat Artesanal Europeu".
La actual crisis, provocada por la COVID-19, está suponiendo poner en valor a los envases como medio para proteger a los alimentos y a los consumidores. Desde que se inició la pandemia, AINIA está observando una evolución del packaging hacia un tipo de envase dirigido hacia e-commerce, el uso de monodosis para el canal Horeca y el aumento de envases plásticos de un solo uso.
Un total de 20.000 frutas y hortalizas de temporada llevarán el mensaje “Tardor a l’horta” durante los próximos meses. El motivo es una iniciativa puesta en marcha por las localidades que configuran la Mancomunitat del Carraixet (es decir: Alfara del Patriarca, Foios, Bonrepòs i Mirambell, Vinalesa, Almàssera, Meliana y Albalat dels Sorells), las cuales quieren consolidar la huerta valenciana como destino turístico y, al mismo tiempo, fomentar el consumo de kilómetro 0.
La crisis del COVID-19 ha modificado notablemente los hábitos de los consumidores a la hora de pagar. Así lo refleja el estudio de AECOC Shopperview y 40dB. para Kineox y Biocryptology, ‘Nuevos métodos de pago en tiempos de COVID-19’, que muestra como la mitad de los consumidores ha reducido el uso de billetes y monedas a la hora de pagar, mientras que también un 50% ha incrementado el uso de la tarjeta o del móvil en sus pagos.
Los principales retos para la innovación en el sector cárnico serán abordados en una mesa redonda virtual, de carácter gratuito, organizada por AINIA. Será el miércoles 11 de noviembre, a las 10:00 horas.
Moderada por la directora general de AINIA, Cristina del Campo, participarán: el director de marketing de Cárnicas Serrano, Alejandro Salvador; el director de RRHH del Grupo Miguel Vergara, Fernando Rodríguez y el director general de UVESA, Raúl Gómez.
La tienda física es el espacio en el que el consumidor se siente más seguro, seguido de la hostelería y restauración, servicios de cuidado personal, los vuelos o la participación en eventos, según refleja el Deloitte Consumer Tracker, encuesta continua realizada en más de 15 países. En concreto, en el caso de la distribución con base alimentaria, el hecho de haber estado funcionado en todo momento como servicio esencial ha posibilitado una reacción rápida y eficaz en la implantación de protocolos de seguridad que, más tarde, se han reproducido en otros negocios.
Grupo Cajamar obtiene un resultado neto consolidado de 14,6 millones de euros, un 82,2 % menos que hace un año, tras mejorar la tasa de cobertura de la morosidad en 8,56 puntos porcentuales respecto al mismo periodo del año anterior, hasta situarla en el 56,11 %, incluyendo los 75 millones específicos para coberturas ante el impacto de la covid-19.
Los recursos minoristas de balance anotan un crecimiento interanual del 15,4 % sustentados por los depósitos a la vista, que aumentan un 25,2 %.
Consumir productos certificados procedentes del Comercio Justo es una tendencia que ha llegado para quedarse.
Los alimentos saciantes son una buena estrategia para promover la reducción de la ingesta global y por consiguiente ayudar a controlar la obesidad, “ya que tienen una mayor capacidad para inhibir el apetito en el periodo posterior a su consumo”, según ha apuntado María del Mar Lorente Lamas, de la línea de investigación de análisis sensorial de AINIA.
El Consejo de Ministros ha aprobado, en segunda lectura, el Proyecto de Ley por el que se modifica la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria. Tras esta aprobación, inicia ahora su trámite parlamentario con intención de que entre en vigor el 1 de noviembre de 2021, con tiempo suficiente para que el sector se pueda adaptar, según ha explicado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
J. Sanchis Raro
En el marco del proyecto PROALT II (Investigación de fuentes alternativas de proteínas para el desarrollo de nuevos ingredientes con propiedades tecnológicas y saludables mejoradas) apoyado por el IVACE y fondos FEDER, AINIA está investigando fuentes alternativas de proteínas como la lemna, insectos y single cell protein (SCP), para el desarrollo de nuevos ingredientes con propiedades tecnológicas y saludables mejoradas.
El consumidor obtendrá más información de los productos alimenticios, gracias a diversas iniciativas legislativas que verán la luz en los próximos años. “El consumidor podrá acceder a los alimentos con la información necesaria para efectuar una compra perfectamente informada”, según Jose María Ferrer, jefe del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA.
