Roger Julián, finalista del Concurso Cocinero del Año en la cita gastronómica de Alimentaria+Hostelco
Roger Julián, primer clasificado de la semifinal de Alicante del concurso Cocinero del Año 2025-2026 que tuvo lugar el pasado mes de noviembre, participará en la final de este prestigioso certamen que se celebrará el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, una de las citas más relevantes del calendario gastronómico profesional en España.
Con más de 18 años de trayectoria, Roger Julián se ha formado en cocinas de referencia como La Sucursal, Apicius o Evo de Santi Santamaría. En 2023 impulsó su propio proyecto, Simposio*, ubicado en San Antonio de Benagéber (Valencia), un espacio dedicado a una cocina de mercado honesta, basada en el producto fresco, de proximidad y de temporada, concebido además como punto de encuentro gastronómico con restaurante, eventos y jornadas. Simposio ha sido distinguido con una estrella Michelin 2026 y figura en la Guía Repsol 2025 y la Guía Macarfi 2025. En el certamen contará como ayudante con Pepe Bello.
Para Julián “participar en la final de este certamen es todo un reto y un orgullo por el nivel de cocineros que concursan”. “Además, añade Julián, el concurso Cocinero del Año es el más importante del panorama gastronómico nacional no solo por los participantes sino por su jurado de altísimo nivel”.
Finalistas del Concurso Cocinero del Año 2025-2026
Además de Julián, en la semifinal de Alicante lograron su pase a la final Paula Gutiérrez (Tayta Restaurante* Salamanca) y Juanma Salgado (Restaurante Dromo, Badajoz). Por su parte los clasificados de la semifinal de A Coruña, celebrada en abril de 2025, son Taigoro Suzuki (Restaurante i + T, Salamanca), Pola Hemaia (Restaurante L’Alkimista, Reus – Tarragona) y Jorge Lengua (Restaurante Llavor*, Benicàssim – Castellón). Cabe destacar que Dromo, i + T, Salamanca y L’Alkimista también están mencionados en la Guía Michelin.
X edición del Cocinero del Año y VI del Camarero del Año
Los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 son certámenes bienales organizados por Grupo Caterdata, concebidos como eventos hermanos que impulsan el talento emergente y consolidado de cocina y sala. Desde su creación, el Concurso Cocinero del Año se ha convertido en una auténtica plataforma de proyección profesional, habiendo descubierto a más de 70 chefs galardonados posteriormente con estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. El primer ganador, en 2006, fue Jordi Cruz, del restaurante Àbac*** (Barcelona). El vencedor de la última edición fue Toño Rodríguez, del restaurante La Era de los Nogales* (Sardas, Huesca). El formato del concurso pone a prueba a los aspirantes en directo: en cada semifinal, seis equipos disponen de cinco horas para elaborar un menú completo —entrante, plato principal y postre— que es evaluado por un jurado de reconocido prestigio.
Por su parte, el Concurso Camarero del Año, nacido en 2012, reivindica el papel clave de los profesionales de sala. En cada semifinal, los participantes afrontan un completo circuito de pruebas técnicas que pone en valor las competencias del maître, sumiller, barman, jefe de rango y resto de perfiles esenciales del servicio.
