La Universitat Politècnica de València (UPV) va presentar el passat 25 de maig, l'evolució de les investigacions sobre els usos culinaris del caqui que s'estan duent a terme a través de la Càtedra Catadau-Agroalimentària.

D'aquesta manera, durant la reunió que van mantindre a l'ajuntament la professora de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi natural, Gemma Moraga, va explicar l'evolució de les dues investigacions que s'estan duent a terme en aquest moment i que estan basades en la deshidratació del caqui.

València recupera una nova edició del València Culinary Festival, la cinquena, després d'un any d'aturada per la pandèmia. Es tracta d'una iniciativa que organitza l'associació d'empreses València Premium, amb la col·laboració de l'Ajuntament a través de Visit València, així com de Turisme Comunitat Valenciana i la Diputació de València.

L'última jornada de Degusta Taronja ha reconegut a les cuines més compromeses amb la Taronja de Castelló. La iniciativa impulsada per la regidoria de Transició Ecològica de l'Ajuntament de Castelló que dirigeix Fernando Navarro ha tancat aquest diumenge el cicle d'activitats gastroagrarias dedicades al foment del cítric local amb la col·laboració del projecte agroecològic Terrenae. En aquesta mateixa jornada, s'han reconegut els locals més compromesos amb la causa.

Pintar l'olor de la taronja i dibuixar els records del suc, és una de les propostes que Laura Franch, il·lustradora i biòloga ha preparat per a l'última jornada del Degusta Taronja de Castelló d'aquesta temporada. Les cuines sortiran dels restaurants i s'aproparan a la Fadrell com a locals compromesos amb el cítric local. Demà diumenge 24, algunes de les ments darrere de les propostes gastronòmiques, intercanviaran opinions i ens mostraran les receptes creades per a fomentar la taronja de Castelló.

Les V Jornades del Polp de Borriana comencen hui divendres 25 de març i finalitzaran el 10 d'abril. Els establiments elaboraran deliciosos menús entre 13 i 30 euros en què els cefalòpodes regnaran en cada plat.

S'ha presentat el Pla Director de Turisme Gastronòmic de Benicarló, el full de ruta que guiarà els passos per a consolidar la gastronomia com a oportunitat per a diversificar l'oferta i com a motor de desenvolupament econòmic.

L'alcaldessa de Benicarló, Xaro Miralles, i el secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, van presidir l'acte de presentació del Pla Director de Turisme Gastronòmic de Benicarló, un document que ha de ser la guia que marcarà l'estratègia turística de Benicarló per als pròxims anys.

Des de hui i fins al pròxim 29 de novembre se celebra una nova edició de “Cuina Oberta, València restaurant week”, amb 55 restaurants tant de la ciutat com de la província de València.

Ja es poden realitzar les reserves a través de la pàgina web www.valenciacuinaoberta.com. A més en la web apareix una descripció detallada dels restaurants que participen en esta iniciativa i dels menús que ofereixen. El preu es manté a 24 euros al migdia i 32 euros en el sopar; amb un suplement de 15 euros en restaurants gurmet.

El guanyador del primer Concurs de Receptes Gastronòmiques Castelló Ruta de Sabor que ha convocat la Diputació de Castelló a través de les xarxes socials ha sigut Santiago Tena Tena, de Vilafranca, amb ‘Tito trufat Castelló Ruta de Sabor’, qui gaudirà d'una experiència gastronòmica d'un dia a Sant Mateu, que inclou pernoctació, menjar i visita a un celler en establiments adherits a la marca Castelló Ruta de Sabor. Segons ha explicat el mateix autor, es tracta d'un plat que en la seua infantesa es cuinava a casa els dies de celebració especial.

La Diputació de València impulsa el projecte pilot ‘Cuina contra el canvi climàtic’ a set menjadors de la comarca de l’Horta Nord per a promoure el menjar ecològic i de proximitat i assegurar una alimentació més respectuosa amb el medi ambient. La vicepresidenta de la Diputació, Maria Josep Amigó, ha visitat el CEIP Pare Català de Benimaclet, a València, per a conèixer una de les cuines que formen part d’aquesta iniciativa eco-gastronòmica.