La vuelta a casa dispara en septiembre el consumo de legumbres, verduras, carnes y pescados
La vuelta a casa tras las vacaciones de verano marca también el regreso a los hábitos de compra y alimentación habituales. La denominada “Operación Retorno”, fijada por la Dirección General de Tráfico entre el 28 y el 31 de agosto, coincide con la “Operación Despensa” de los supermercados, que afrontan uno de los principales cambios de hábitos de consumo del año.
Las cerca de 20.000 tiendas agrupadas en las empresas asociadas a ASEDAS, la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, preparan sus establecimientos para responder al regreso de millones de consumidores a sus lugares habituales de residencia y a la recuperación de las rutinas laborales y escolares.
El cambio de hábitos también se traslada a la compra por internet. La mitad de los consumidores que utilizan el canal online de alimentación recurren a él con motivo de la vuelta a casa, especialmente para realizar compras voluminosas destinadas a llenar de nuevo las despensas y los frigoríficos.
Regreso a los platos tradicionales
El final de las vacaciones supone recuperar una alimentación más vinculada a la cocina tradicional y a los platos elaborados en casa. En este contexto, las legumbres se sitúan entre los productos que más incrementan su consumo en septiembre, con una subida aproximada del 36%.
También aumenta con fuerza la demanda de verduras destinadas a preparaciones templadas. Las diferentes variedades de coles pueden registrar incrementos superiores al 50%, mientras que la patata, otro producto básico de la despensa, experimenta un crecimiento cercano al 15%.
Entre los ingredientes utilizados en estas preparaciones destaca el aceite, cuyo consumo aumenta alrededor de un 2% en septiembre, con un comportamiento especialmente positivo del aceite de girasol, que registra un incremento del 6%.
La recuperación de la actividad doméstica también impulsa otros productos básicos, como las harinas y sémolas (+14%), el azúcar (+12%) y la leche líquida (+4%).
Más carne y pescado con la vuelta a la rutina
El regreso a los hogares también favorece el consumo de productos frescos. Las carnes registran habitualmente un incremento de la demanda de alrededor del 10%, mientras que el pescado fresco y congelado crece un 5,5%.
En frutas y hortalizas, el cambio de estación comienza a modificar la cesta de la compra. Las frutas características del verano, como las cerezas y los albaricoques, pierden protagonismo frente a productos de temporada como las primeras mandarinas, las uvas y las peras, cuyo consumo puede aumentar más de un 100% de media.
La evolución refleja así el paso de una alimentación más informal y asociada al periodo vacacional hacia una cesta de la compra vinculada a la planificación semanal, la cocina doméstica y el regreso a los horarios habituales.
La vuelta al hogar también impulsa la droguería
El incremento de la actividad en los hogares se deja notar asimismo en los productos destinados a su mantenimiento y al cuidado personal.
Los productos de droguería aumentan su demanda un 3,6% con el regreso de las familias a sus domicilios habituales, mientras que la perfumería crece un 2%.
Destaca especialmente la evolución de los complementos dietéticos, cuya demanda se incrementa un 65% en septiembre, coincidiendo con el regreso a las rutinas laborales y escolares.
La “Operación Despensa” convierte así el final del verano en un momento clave para la distribución alimentaria, con una cesta de la compra que vuelve a estar marcada por los productos básicos, los frescos y los ingredientes necesarios para recuperar la cocina cotidiana.
