El MAPA abre el plazo de consulta pública hasta el 18 de marzo de 2026 para modificar la norma de calidad del aceite de oliva

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha iniciado oficialmente el trámite de audiencia e información pública para modificar la Norma de Calidad de los Aceites de Oliva y de Orujo de Oliva, en un movimiento estratégico que puede marcar un antes y un después en la regulación del sector.

La consulta pública estará disponible desde hoy y hasta el 18 de marzo en la página web del ministerio, permitiendo a operadores, comunidades autónomas y entidades representativas formular aportaciones.

La nota de prensa dice que el objetivo principal del proyecto es impulsar mejoras en el sistema de trazabilidad con el fin de reforzar la calidad y autenticidad de uno de los productos más emblemáticos del sector agroalimentario español.

El trámite de audiencia e información pública estará disponible en la página web del ministerio hasta el próximo día 18 de marzo en este enlace.

Un nuevo impulso a la trazabilidad tras cinco años de aplicación

La norma actualmente vigente fue aprobada mediante el Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto, y supuso en su momento un hito regulatorio histórico. Por primera vez se estableció un sistema de trazabilidad normalizado y obligatorio para todos los operadores del sector del aceite de oliva y del aceite de orujo de oliva.

Este sistema permitió:

• Localizar productos en cualquier fase de la cadena.

• Garantizar la correcta identificación.

• Controlar producción, transporte y comercialización.

• Mejorar la protección del consumidor.

• Incrementar la transparencia sectorial.

Además, introdujo la obligación de que todos los movimientos de aceite estuvieran acompañados de documentación específica, y que los movimientos de aceites a granel fueran notificados a un sistema informatizado habilitado por el Ministerio.

Cinco años después de su entrada en vigor, el Ministerio ha evaluado la experiencia acumulada y considera necesario realizar ajustes técnicos y jurídicos para perfeccionar el modelo.

¿Qué cambiará en la norma del aceite de oliva?

Aunque el proyecto aún se encuentra en fase de consulta, el comunicado de prensa asegura que las modificaciones estarán orientadas a:

1️⃣ Mejorar la calidad de la información registrada

Se busca que los datos incorporados al sistema sean más precisos y útiles para el control oficial.

2️⃣ Reforzar la seguridad jurídica

La actualización pretende reducir posibles ambigüedades interpretativas y ofrecer mayor claridad normativa.

3️⃣ Optimizar el funcionamiento del sistema informatizado

El objetivo es hacer más eficiente la trazabilidad digital de los movimientos, especialmente en operaciones a granel.

4️⃣ Incrementar la confianza del consumidor

Una trazabilidad más robusta fortalece la percepción de autenticidad y calidad.

5️⃣ Mantener la competitividad internacional

España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, por lo que cualquier mejora regulatoria impacta directamente en su liderazgo global.

España y el liderazgo mundial del aceite de oliva

España ocupa una posición estratégica en el mercado internacional del aceite de oliva. El comunicado de prensa subraya que el sector tiene una gran relevancia económica y comercial, con una demanda en constante crecimiento tanto en mercados nacionales como internacionales.

El aceite de oliva es considerado un producto bandera de la marca España, lo que convierte cualquier reforma normativa en un asunto de dimensión estratégica.

La actualización normativa busca:

• Consolidar el liderazgo español.

• Proteger la reputación internacional.

• Garantizar estándares elevados de calidad.

• Asegurar transparencia en toda la cadena de valor.

Compromiso con la modernización del sector agroalimentario

La reforma forma parte de la estrategia global del Ministerio para renovar y modernizar la normativa de calidad alimentaria, considerada uno de los pilares del fortalecimiento del sector agroalimentario español.

El Ministerio también someterá la propuesta a consulta de:

• Comunidades autónomas.

• Entidades representativas del sector.

• Operadores afectados.

Las aportaciones recibidas durante esta fase serán analizadas e incorporadas, si procede, al texto definitivo del proyecto de real decreto.

Tabla resumen de la reforma

Impacto económico y estratégico

La actualización normativa no es un mero ajuste técnico. Supone:

• Un paso más en la profesionalización del sector.

• Una mejora estructural del sistema de control.

• Un refuerzo de la posición española en los mercados internacionales.

• Una herramienta para combatir posibles fraudes y reforzar la autenticidad.

El aceite de oliva no es solo un producto alimentario: es un activo estratégico nacional.

Conclusión: una reforma clave para el futuro del aceite de oliva

La consulta pública abierta hasta el 18 de marzo marca el inicio de una nueva etapa en la regulación del aceite de oliva en España. Tras cinco años de experiencia con el Real Decreto 760/2021, el Ministerio apuesta por perfeccionar el sistema de trazabilidad, mejorar la calidad de la información y reforzar la seguridad jurídica.

En un contexto de liderazgo mundial y creciente demanda internacional, esta reforma busca asegurar que el aceite de oliva español continúe siendo sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia regulatoria.

El resultado final dependerá ahora del proceso participativo, pero todo apunta a que 2026 será un año decisivo para la normativa del aceite de oliva en España.