Los alimentos básicos que más se encarecen en junio: zanahorias (+10,7%), patatas (+8,4%) y lechugas iceberg (6,1%)

Zanahorias (10,7 %), patatas (8,4 %) y lechugas iceberg (6,1 %) son los alimentos de consumo básico que más se han encarecido en los grandes supermercados españoles durante el mes de junio de 2025. Así lo detalla el último informe de FACUA-Consumidores en Acción, que ha analizado los precios de frutas, verduras, cereales, pastas, harinas y aceites en ocho grandes cadenas de distribución entre principios de abril y mediados de mayo.

El informe se publica un año y medio después de que el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 solicitara a los supermercados que demostraran que las subidas de precios aplicadas tras la rebaja del IVA no supusieron un aumento en sus márgenes de beneficio. Sin embargo, a día de hoy no se ha abierto ningún expediente sancionador, a pesar de que existen indicios de aumentos de márgenes, especialmente en el caso del aceite de oliva.

Cambios en el IVA y su impacto en el precio de los alimentos

Desde el 1 de enero de 2025, los productos básicos pasaron a tener un IVA del 4 % (anteriormente era del 2 %). Este grupo incluye aceites de oliva, pan, huevos, queso, frutas, verduras, legumbres, tubérculos, cereales y harinas. Además, las pastas alimenticias y los aceites de semillas aumentaron su gravamen del 7,5 % al 10 %.

FACUA ha reiterado que esta modificación fiscal ha coincidido con incrementos notables en los precios de algunos alimentos, lo que hace necesaria una vigilancia rigurosa para evitar prácticas abusivas por parte de las grandes cadenas.

Análisis detallado de las subidas de precios en junio

Según los datos recogidos por FACUA, los alimentos con mayores subidas de precio en junio de 2025 han sido:

• Zanahorias: incremento medio del 10,7 %. En la cadena Dia, el kilo subió de 0,89 € a 1,19 €, lo que supone un 33,7 % más.

• Patatas (malla de 5 kg): aumento medio del 8,4 %, destacando Carrefour con una subida del 26,3 % (de 4,95 € a 6,25 €).

• Lechugas iceberg: encarecimiento medio del 6,1 %, siendo Alcampo la cadena con mayor subida (39,7 %, de 0,78 € a 1,09 €).

• Champiñones laminados: subida media del 5,1 %. En Hipercor pasaron de 1,69 € a 2,02 €, un 19,5 % más.

• Macarrones: aumento del 4,3 %.

• Uvas blancas sin pepitas: +3,6 %.

• Peras conferencia: +3,0 %.

• Limones: +2,8 %.

• Harina de trigo: +0,8 %.

El único producto que no ha variado su precio respecto al mes anterior ha sido el ajo.

Productos que han bajado de precio en junio

En contraposición, también se han registrado descensos en los precios de ciertos alimentos. Entre los que han bajado se encuentran:

• Aceite de oliva (1 L): descenso medio del 9,5 %.

• Cebollas (kg): -5,0 %.

• Naranjas (malla de 4 kg): -4,0 %.

• Arroz redondo (kg): -3,1 %.

• Aceite de girasol: -2,6 %.

• Lentejas pardinas: -2,2 %.

• Manzanas golden: -1,8 %.

• Leche entera (brik): -0,8 %.

Estos datos reflejan una tendencia mixta en el mercado alimentario, donde algunos productos básicos siguen encareciéndose mientras otros muestran ligeros alivios en los precios.

Evolución interanual de precios: los limones lideran la subida

El análisis interanual (junio de 2024 a junio de 2025) muestra que los limones son el producto con mayor subida de precio, con un aumento medio del 30,0 %. El caso más destacado es el de Eroski, donde el kilo pasó de 1,75 € a 2,30 €, lo que supone un incremento del 31,4 %.

Otros productos con subidas significativas en el último año:

• Huevos (docena): +20,0 %.

• Ajos: +19,1 %.

• Peras conferencia: +15,7 %.

• Aceite de girasol: +8,7 %.

• Cebollas (kg): +8,3 %.

• Patatas (malla 5 kg): +6,5 %.

• Leche entera (brik): +5,8 %.

• Zanahorias (kg): +4,7 %.

• Macarrones: +4,7 %.

• Manzanas golden: +3,8 %.

• Champiñones laminados: +3,6 %.

• Uvas blancas sin pepitas: +3,0 %.

• Arroz redondo (kg): +2,9 %.

• Lentejas pardinas: +2,2 %.

• Harina de trigo: +1,8 %.

• Naranjas (malla 4 kg): +1,8 %.

El aceite de oliva, en cambio, ha bajado un 45,3 % interanual, siendo el único producto con un descenso tan pronunciado en doce meses. También las lechugas iceberg acumulan una caída interanual, en su caso del 3,2 %.

Conclusiones del estudio

FACUA reitera su exigencia al Gobierno para que se investigue si las grandes cadenas han aumentado sus márgenes de forma irregular tras la subida del IVA. La ausencia de sanciones tras el requerimiento de 2024 genera inquietud sobre la eficacia del control de precios en productos de primera necesidad.

El informe pone de manifiesto que, pese a los ajustes fiscales, siguen produciéndose variaciones considerables en productos básicos, que afectan directamente al bolsillo de los consumidores. La organización pide mayor transparencia en la cadena de formación de precios y actuaciones rápidas cuando se detecten prácticas especulativas.