Un proyecto de investigación aprobado por el Consell analizará la leche de cabra valenciana

El Consell ha aprobado un convenio de colaboración entre la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y la Asociación Laboratorio Interprofesional Lácteo de la Comunidad Valenciana (LILCOVAL) para la realización de un proyecto de investigación sobre calidad de la leche, al que destina 15.000 euros.

En concreto, se hará un estudio utilizando leche de cabra de explotaciones de la Comunitat Valenciana, con el objetivo de estandarizar la metodología y la interpretación de esta prueba para que sea utilizada adecuadamente a nivel de campo y de la industria, lo cual redundará en que mejore la calidad de la leche cruda utilizada en las queserías.

LILCOVAL tiene, entre otras, la función de determinar y analizar las características cuantitativas y cualitativas, que se puedan realizar para un más exacto conocimiento de la leche; así como la realización de trabajos de investigación tendentes a mejorar las calidades de las leches, y efectuar estudios de cualquier naturaleza en el campo de mejora de la calidad de la leche y del bienestar animal.