* Patricio Simó.

Estoy aprovechando estos días que hemos tirado estiércol a la viña para labrar los campos. A pesar de que ha llovido muy poco, la tierra está buena y mantiene la sazón. Este es el tercer año que hecho abono orgánico. Cada año he ido echando a las diferentes parcelas de la finca donde tengo plantadas 20 hectáreas de cabernet sauvignon, tintorera y cabernet franc. Estoy tirando alrededor de 10.000 – 12.000 kilos por hectárea que es la dosis que se suele echar, aunque hay quienes son más generosos.