El I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria, celebrado recientemente en AINIA, identificó los principales riesgos alimentarios emergentes que pueden tener un mayor impacto en los próximos años. “Hablamos de nuevos riesgos para la seguridad alimentaria, pero no necesariamente se trata de peligros desconocidos, ya que el hecho de que un peligro se convierta en riesgo emergente se puede deber, a dos causas principales”, apunta Roberto Ortuño, responsable de Seguridad Alimentaria en AINIA.

La pandemia, la guerra de Rusia contra Ucrania y el cambio climático evidencian la necesidad de que la UE refuerce su seguridad alimentaria y la resistencia del sector agrícola.

En una resolución aprobada el miércoles con 447 votos a favor, 142 en contra y 31 abstenciones, el Parlamento hace hincapié en que la UE debe reducir su dependencia de terceros países y diversificar el suministro de importaciones clave para la producción, como los fertilizantes, piensos y materias primas.

La Organización Colegial Veterinaria (OCV), con motivo de las fiestas de Navidad, recuerda el relevante trabajo de los veterinarios en seguridad alimentaria que “evita enfermedades y transmisiones indeseables de productos físicos, químicos o biológicos a través de la cadena alimentaria”.

La toma de medicamentos puede ser un verdadero desafío para personas con disfagia, esto es, un trastorno de deglución que les hace difícil poder tragar alimentos o líquidos. También puede suponer una dificultad para personas con edades avanzadas, niños u otros grupos de población con dificultades de deglución. Para que esta actividad tan necesaria no sea un impedimento para nadie, AIMPLAS, Instituto Tecnológico del Plástico, trabaja con el proyecto DEGLUMED. 

El mundo rural es el actor fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, custodiar el territorio y, en la coyuntura actual, mitigar la crisis energética. Estos son los retos que se abordarán en el V Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos, organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA) y el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Agrónomos (CGCOIA), que tendrá lugar del 26 al 28 de septiembre en la Llotja de Lleida (Avda. Tortosa 6).

Los procesos de limpieza y desinfección son de vital importancia para la industria alimentaria, puesto que están directamente relacionados con la inocuidad del producto elaborado. Sin embargo, suponen un importante consumo de recursos y un impacto medioambiental notable.

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, a través de la Dirección General de Salud Pública y Adicciones, realizó el año pasado 93.867 inspecciones y auditorías a industrias y establecimientos alimentarios en la Comunitat Valenciana para controlar la calidad y seguridad de los alimentos. Estas actuaciones se incardinan en el Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunitat Valenciana, del que hoy se ha presentado el balance del ejercicio 2021 en la Comisión de Seguridad Alimentària de la Comunitat Valenciana.

AINIA está investigando la aplicación de nuevas herramientas tecnológicas para reducir los tiempos en la detección de peligros microbiológicos en alimentos. Así, el proyecto SAFEFOOD pretende ayudar a las empresas a reforzar sus programas de autocontrol en materia de inocuidad alimentaria, aumentando así la protección de los consumidores.

En concreto, se está estudiando la aplicación de tecnologías fotónicas para el control de indicadores de la calidad microbiológica en las líneas de producción y de biosensores, para el control de microorganismos específicos en laboratorios.

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública ha extremado los controles de salud pública en los municipios que se han visto afectados por los incendios forestales con la finalidad de reforzar la protección de la salud de la población que reside en las zonas afectadas.

Para ello, se ha enviado a personal inspector de salud pública de las áreas de seguridad alimentaria y sanidad ambiental para extremar los controles del agua de consumo y en el ámbito de la seguridad alimentaria.

El Pleno del Consell ha aprobado el Plan de Seguridad Alimentaria 2021-2025, que contiene el conjunto de análisis, diagnósticos, objetivos, líneas de actuación, programas y acciones de carácter interdepartamental conducentes a garantizar la salud y seguridad de los consumidores en materia alimentaria.

La seguridad alimentaria no es una opción, los productos han de ser seguros para su consumo durante toda la cadena de producción en aplicación del principio de la granja a la mesa. La política de seguridad alimentaria de la UE establece que las explotaciones ganaderas han de cumplir una serie de exigencias que regulan su producción.

Consum ha obtenido la certificación de AENOR de su Sistema de Seguridad Alimentaria, hecho que garantiza la trazabilidad e inocuidad de todos los productos que vende, desde su entrada en las plataformas logísticas hasta los supermercados.

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, a través de la Dirección General de Salud Pública y Adicciones, realizó el año pasado una media de 257 visitas diarias a industrias y establecimientos alimentarios en la Comunitat Valenciana para controlar la calidad y seguridad de los alimentos producidos y consumidos por la ciudadanía.

The Global Food Safety Initiative (GFSI), organización internacional de seguridad alimentaria que reúne empresas de toda la cadena de suministros del sector agroalimentario, ha establecido la exigencia de que los auditores que trabajan en los esquemas de certificación que cuentan con su reconocimiento, entre los que se encuentran BRC, IFS, GlobalG.A.P. o FSSC 22000, dispongan de una certificación acreditada de acuerdo a los requisitos establecidos por la propia GFSI.

Elanco Animal Health está lanzando una serie de seminarios web a los que ha denominado “Let's Talk Layers” con el objetivo de ayudar a los productores a enfrentar importantes desafíos de la industria para 2022 y más allá. Los seminarios, presentados por expertos de la industria avícola a nivel mundial, invita a productores y veterinarios a conversar sobre temas cruciales que afectan el futuro de la seguridad alimentaria. A partir de marzo, cada sesión de estos seminarios, proporcionará una inmersión profunda en un tema destacado.

El Congreso AI & BIG DATA CONGRESS de Barcelona, una de las citas más importantes del panorama internacional en materia de inteligencia artificial, acogerá el 15 de septiembre la presentación de los resultados del proyecto OpenKnowledge, desarrollado por AINIA.

La inocuidad de los alimentos no solo es un elemento crucial para la seguridad alimentaria, sino que también desempeña un papel fundamental en la reducción de las enfermedades transmitidas por el consumo de productos de alimentación. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año enferman 600 millones de personas debido a enfermedades transmitidas por los alimentos, que causan 420.000 muertes evitables.

El sector porcino ha demostrado su fortaleza y resiliencia durante la crisis del coronavirus. El modelo europeo de producción es garantía de seguridad alimentaria, bienestar animal, sostenibilidad y trazabilidad. Los ganaderos, transportistas, cooperativistas y trabajadores de la industria porcina en España han garantizado durante 2020 un suministro continuo y asequible de alimentos de calidad y nutritivos gracias a la profesionalización y modernización del sector.

Las empresas y explotaciones agrarias del sector hortofrutícola demandan técnicos cualificados conocedores de los principales referenciales en materia de seguridad y calidad alimentaria, para su implantación y mantenimiento.

Debido a las últimas actualizaciones que se han producido en los referenciales IFS, GLOBALGAP, GRASP, y que incorporan cambios sustanciales en algunos requisitos, desde la Fundación para la Promoción de la Ingeniería Agronómica, consideran conveniente ofrecer esta formación necesaria para su certificación.

OBJETIVO

La Unidad de Inteligencia (UI) de The Economist ha publicado la novena edición del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés), respaldado por