El mercado del huevo en España experimenta un escenario crecimiento sostenido desde 2019 que lo sitúa entre los grandes dinamizadores de la cesta de la compra. Este avance combina un firme crecimiento del volumen en los hogares (+16,7%) y una rápida transición hacia sistemas de producción alternativos, al tiempo que se abren nuevas ocasiones de consumo, especialmente en el desayuno.

Más volumen consumido y mayor presencia en la cesta de la compra

El consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares españoles cerró el primer semestre de 2025 con un retroceso del 0,4% interanual, situándose en 3.347 millones de kilos, según los últimos datos del Panel del Consumo Alimentario del MAPA, procesados por FEPEX.

El consumo de patata en los hogares españoles en 2024 ha mostrado cambios significativos en comparación con 2023, según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) al que ha tenido acceso 

Los consumidores toman medidas de ahorro para optimizar el presupuesto disponible durante sus actos de compra. Así se desprende de la 5ª edición del ‘Barómetro sobre la evolución del ticket de compra’ elaborado por AECOC Shopperview en colaboración con Gelt Solutions, en el que se analiza el comportamiento del shopper en el actual entorno de incertidumbre.

En el año 2023, los hogares españoles han experimentado una disminución sostenida en el consumo de frutas y hortalizas frescas, confirmando una tendencia preocupante de descenso continuo en la compra de estos productos esenciales para una dieta equilibrada.

La llegada del buen tiempo, después de un periodo climático irregular, trae consigo una sensación de alegría y un renovado entusiasmo por disfrutar al aire libre. Las familias que disponen de jardines en sus casas aprovechan esta estación para plantar flores de temporada como hortensias, margaritas o rosales. Estos colores aportan calidez a cualquier jardín, llenándolo de vida. El mejor momento para el mantenimiento del jardín es durante la primavera, debido al crecimiento de las plantas que necesitan ser podadas, regadas y cuidadas.

Cuando llega el momento de salir a comer fuera, los españoles siguen pensándolo más. Comidas más planificadas ligadas a la ocasión especial y mayor gasto por acto fruto de la inflación confluyen en una tendencia que se consolida, según los datos de cierre de 2023 de consumo fuera del hogar de Kantar Worldpanel, que se han presentado con motivo del Hospitatility Innovation Planet 2024 (HIP), que se celebra en Madrid.

El consumo de frutas y hortalizas en los hogares españoles ha experimentado una ligera caída en 2023, según el último informe de FEPEX

El consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares en 2022, que disminuyó un 12,2% y un 13,4% respectivamente, en volumen respecto al año anterior, lo hizo de manera transversal a todas las categorías. En hortalizas, el grupo de frutos y flores, en el que se incluyen las más demandadas, como tomate, pepino o coles descendió un 14%. En frutas, las más consumidas son los cítricos, con un retroceso del 8%.

En un momento como el actual de incertidumbre, es importante reflexionar sobre cómo lo afrontan los hogares. El 68,6% ya declara que “ahora prefieren controlar sus gastos, para ahorrar y prevenir”, lo que supone 5 puntos más que en el 2021, según el informe de Kantar que ha compartido Bernardo Rodilla, Retail Business Director de la firma, durante su intervención en el Encuentro DecirHaciendo sobre ‘Ahorrar en tiempos de incertidumbre’, organizado por la Cooperativa hoy en València. Además, ha afirmado que, en septiembre, “hemos situado el incremento de los precios en un 12,7%.

Coincidiendo con la V Semana contra el Desperdicio Alimentario -que se celebra entre el 26 y el 2 de octubre-, AECOC remarca el incremento de la concienciación ciudadana en la prevención de los residuos alimentarios. 

Según los datos del último barómetro de AECOC Shopperview, el 71% de los consumidores ajusta sus hábitos de compra y toma medidas para reducir el desperdicio alimentario en su hogar. 

En el año 2021, las frutas y hortalizas frescas representaron la parte más importante del consumo doméstico, con un 26,7% del volumen y el 17,8% del valor, según los datos del Informe de Consumo Alimentario, presentado, ayer, por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. El consumo de frutas y hortalizas en los hogares ha descendido respecto a 2020, debido a la finalización del efecto al alza que los confinamientos por la COVID supusieron para el consumo de frutas y hortalizas, pero ha mejorado con relación a 2019.

Con datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de enero a noviembre de 2021, el consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares sigue descendiendo, en concreto un 8% respecto al mismo periodo de 2020, totalizando 7.312 millones de kilos, con un gasto de 12.303 millones de euros, un 9% menos.

El consumo per cápita de frutas y hortalizas frescas en los hogares se ha situado en 178,6 kilos, según los últimos datos del Panel del Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura correspondientes al mes de junio de 2021, frente a 184 kilos del año anterior. Desciende el consumo de frutas, que se sitúa en 95,5 kilos por persona y año, el de hortalizas con 61 kilos por persona y año y se mantiene el de patata, con 22,1 kilos.

El consumo de frutas y hortalizas en el primer semestre del 2021 cae un 8.37% con relación al mismo mes de 2020, pero aumenta con respecto al año 2019.

El consumo de frutas y hortalizas en los hogares en el primer semestre del año 2021 ha totalizado 4.024.780 toneladas, un volumen inferior al de 2020 en el que fueron 4.392.647toneladas, con unos niveles de consumo extraordinarios consecuencia del confinamiento en los hogares.

El trasvase de consumo de fuera a dentro del hogar provocado por la crisis sanitaria continúa marcando  las previsiones de resultados de las compañías del gran consumo para lo que resta de año. Según los datos del barómetro de empresas de la Asociación, que cuenta con la participación de distribuidores con una cuota de mercado del 90% y fabricantes del sector y que se ha presentado hoy en rueda de prensa, el 58% de la distribución ya prevé devolver este año parte de la cuota de mercado prestada por la hostelería durante la pandemia.

El consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares españoles ha crecido un 10 % en noviembre de 2020 con relación al mismo mes de 2019, según los últimos datos oficiales del Panel del Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y en el acumulado de enero a noviembre el crecimiento ha sido del 11%, mostrando la fortaleza de la demanda nacional impulsada por la pandemia, según FEPEX.

El consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares creció un 40% en abril de este año en relación con el mismo mes de 2019 y un 22% en mayo, con incrementos en casi todos los productos, según los datos actualizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, confirmando el fuerte impulso de la demanda debido al confinamiento derivado del coronavirus.

El Análisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, correspondiente a la semana 21 de 2020 (del 18 al 24 de mayo) detecta un incremento de compras de alimentos y bebidas en el hogar del 15,6% en la Comunitat Valenciana (19,2 % en España) con respecto a la misma semana del año anterior y un descenso del 8,9 % en relación a la semana inmediatamente anterior.

El Análisis de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, correspondiente a la semana 20 del año (del 11 al 17 de mayo), constata un crecimiento en la Comunitat Valenciana del consumo en el hogar de productos de alimentación del 20,9% (27% en el ámbito estatal) con respecto a la misma semana de 2019 y un aumento del 5,2% en relación a la semana anterior (bajada del 7,5% en toda España.