El cocinero Luis Gómez Hernández, al frente de La Tòfona, acaba de abrir Almadía Taberna Selecta, su segundo proyecto en Valencia. El nuevo establecimiento ocupa el número 7 de la calle Barcas, en pleno centro de la ciudad, en el espacio que durante décadas albergó la mítica Cervecería Barcas 7, uno de los establecimientos más reconocibles de la hostelería valenciana.
Farigola & Menta vive un 2026 especialmente significativo. El restaurante de Torrent ha entrado a formar parte de la selección de Recomendados MICHELIN 2026, un reconocimiento que coincide con la celebración de sus 20 años de trayectoria y que se suma al primer Sol Repsol conseguido el pasado mes de marzo.
La distinción supone un nuevo paso en la evolución del establecimiento valenciano, que durante estas dos décadas ha ido construyendo una propuesta gastronómica propia bajo la dirección de su fundador y chef ejecutivo, David Joaquín.
Con la primavera ya instalada, hay referencias de la carta que se convierten en imprescindibles. Esta temporada, el restaurante de Valencia Cruz Pampa introduce recetas más frescas para compaginar la experiencia de la carne, que es su producto principal. Además, actualiza sus maridajes y anuncia una nueva experiencia que muy pronto aterrizará en el local y que pondrá al cliente al servicio del chef.
El barrio de El Cabanyal vuelve a iluminarse. En esta ocasión, por la llegada del nuevo Solete Repsol del restaurante Mengem. La propuesta de los franceses Sandra Guglielmetti y Elias Kogler ha sido distinguida por su cercanía y calidad, en un ambiente informal a la par que acogedor.
Con un año y medio recién cumplido, Clementina ya tiene varios motivos para celebrar. El espacio ubicado en el barrio del Cabanyal acaba de ser distinguido como Restaurante Guía Repsol 2026, lo que equivale a ser un restaurante recomendado por una de las guías gastronómicas más importantes en la actualidad.
El restaurante Simposio, dirigido por el chef Roger Julián, ha sido distinguido con su primer Sol Repsol, un nuevo reconocimiento que refuerza la proyección del proyecto gastronómico tras la reciente obtención de su primera Estrella MICHELIN.
Este nuevo galardón reconoce una propuesta coherente, personal y profundamente ligada al territorio, que ha sabido crecer de forma progresiva desde su apertura en 2022 hasta convertirse en uno de los restaurantes de referencia de la provincia de Valencia.
Acertar al reservar mesa el 14 de febrero se ha convertido, para muchas parejas, en un todo un desafío. En esta fecha tan señalada en muchos calendarios la restauración opta por propuestas diseñadas específicamente para la ocasión.
El restaurante Dexcaro by Carlos G. Moreno de Dénia inicia esta semana una nueva temporada marcada por un significativo cambio de rumbo que consolida su evolución hacia una cocina cada vez más personal, libre y experiencial. Un giro que se traduce en una nueva arquitectura de marca, bajo el paraguas Dexcaro by Carlos Moreno, del que salen dos propuestas: la cocina informal, aunque de vanguardia de Dexcaro y la gastronomía de alto nivel de Dexperience.
Fue a finales de 2025 cuando Mengem accedió por primera vez a la MICHELIN. Ahora, pocos meses después, revalidan su reconocimiento como restaurante recomendado dentro de una de las guías gastronómicas más prestigiosas a nivel internacional. Es por eso que el pasado lunes recibieron la placa de la Guía MICHELIN España 2026 en una gala especial celebrada en el CaixaForum de la ciudad.
Texto: Jose Sanchis
La Taberna La Sénia abrió sus puertas en el centro histórico de València en 2008 como un encuentro entre las tradiciones toscanas y valencianas, combinando recetas y productos con una visión propia. Una cocina saludable basada en productos de proximidad, frescos y de temporada, en un ambiente informal, donde disfrutar de una experiencia de cercanía y autenticidad.
València acoge una de las últimas aperturas del año. Se trata de Black Taurus, el templo del fuego que ha desplegado sus puertas esta semana en la calle Conde Altea, 30, y donde jugar con el producto es la única regla de una experiencia culinaria que se presenta como mediterránea, pero que esconde muchas más sorpresas.
Trescientos sesenta y cinco días han sido suficientes para que Mengem consolide en la ciudad su propuesta honesta, local y comprometida con la sostenibilidad, con la cual hace escasas semanas lograron entrar en la prestigiosa Guía MICHELIN como restaurante recomendado.
El restaurante Mengem ya está en la prestigiosa Guía MICHELIN España 2025. Un reconocimiento, el de restaurante recomendado, que llega poco antes de que se cumpla un año desde su apertura en el barrio de El Cabañal de València. Poniendo así en valor su propuesta honesta, local y comprometida con la sostenibilidad.
Durante décadas, Tribeca (San Fernando, 18. Alicante. www.tribecalicante.com) ha sido punto de encuentro, de referencia, escenario de muchas primeras veces en Alicante, pero, sobre todo, ha sido un espacio que no ha tenido miedo al cambio. Fue el primer restaurante del Grupo María José San Román, que hoy tiene más de 200 empleados entre sus ocho negocios, y abrió bajo el cartel de ‘Frankfurt’, siendo pionero en acercar el fast food a los alicantinos —hoy muy fast good con los ingredientes del Huerto Terramón y todo hecho en casa—.
Ryukishin continúa su expansión por la ciudad. Se trata del segundo local que la compañía abre en València con el objetivo de que el ramen llegue más lejos. En esta ocasión, la ubicación escogida es la Avenida Cortes Valencianas. Es en el número 30 donde se levanta el nuevo restaurante japonés, el cual ofrece un ambiente único y diferente donde predominan los neones, las luces y los colores vivos.
El restaurante italiano Rusticana termina de revolucionar Calpe. El motivo es que, tras el verano, han incluido varias novedades gastronómicas. La primera de ellas, el tagliatelle al Grana Padano, un plato recién llegado a la carta que, además de incorporar ingredientes de origen italiano, es un espectáculo visual en mesa, ya que se prepara en directo sobre una auténtica rueda de queso. La segunda, que Rusticana lanza una promoción para todos los jueves del mes, que consiste en un 2x1 en pastas.
Cuando un restaurante atrae a más gente que la que vive en su propio pueblo, algo especial está sucediendo… En Benidoleig, un pequeño municipio de la Marina Alta alicantina de poco más de 700 habitantes situado a sólo una hora de Valencia, MARE ha conseguido un hito sorprendente: en 2024 recibió a más de 1.500 comensales, duplicando de largo el censo local.
Desde el corazón de València ya puede divisarse el mar. Portolito Centro acaba de estrenar su carta de arroces y una terraza renovada desde la que refrescarse con unos buenos cócteles. Un punto de encuentro, junto al Teatro Principal de València, que modifica su imagen y, en parte, su sabor, ya que son varias las referencias arroceras que ahora se sirven en el local del centro y ya no solo en el de la playa, que era donde tradicionalmente preparaban y ofrecían sus arroces.
Este Jueves 26 de junio, el barrio de Malilla en Valencia acoge una apertura muy esperada: Brutal Soul, el nuevo restaurante temático del grupo gastronómico que firma éxitos como Stella Brutal y Garden Brasas. Fiel al estilo canalla y auténtico que caracteriza a la casa, pero con un punto más elegante y emocional, Brutal Soul nace con un concepto claro: más nivel, más alma, más “soul”.
Experiencia que va más allá de lo gastronómico
