Marco Bianchi corona su pizza sin gluten de arroz y legumbres como la mejor del mundo
El maestro pizzero, copropietario de los restaurantes Il Cortile en Valencia, ha logrado el Premio a la Mejor Pizza sin Gluten del Mundo en la 25ª edición del Campeonato Mundial de la Pizza Picante, celebrado en la localidad de Grisolia (Calabria), organizado por el Movimento Pizzaoli Italiani. El éxito de su pizza es fruto de la formulación exclusiva de las harinas utilizadas para la elaboración de la masa, que cuenta con arroz, entre otros ingredientes. Además, Bianchi logró el premio a la pizza dulce o de postre con su creación ‘Dolce Pecatto’.