Multitud de persones han volgut acompanyar aquesta celebració i participar en les activitats organitzades per l'Ajuntament d'Alboraia i el Club de Producte Alboraia Artesans de l’Orxata, on el repartiment de l'orxata artesana i fartons es converteix en el gran punt de trobada, una acció que manté viu l'esperit més popular i participatiu d'aquesta tradició.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Chufa de Valencia ha reclamado a supermercados y grandes superficies que identifiquen de forma clara el origen de los productos elaborados con chufa para que los consumidores puedan distinguir sin dificultad aquellos que están elaborados con materia prima certificada de la huerta valenci
La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) se congratula del real decreto aprobado por el Consejo de Ministros que autoriza, entre otras disposiciones reglamentarias en materia de calidad alimentaria, “la elaboración de horchata sin azúcares añadidos y con contenido reducido de azúcar, aunque para preservar su calidad tradicional se prohíbe el uso de edulcorantes y colorantes”.
Los alcaldes y alcaldesas de los 27 municipios integrantes del Consejo Regulador de la D.O.P. Chufa de Valencia han firmado hoy la renovación del Acuerdo de Vera para la protección, mantenimiento y preservación de las zonas productivas del cultivo de la chufa, así como la promoción de la Denominación de Origen Protegida Chufa de Valencia y los productos elaborados a partir de ella.
El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha resaltado este miércoles el valor estratégico de la horchata como “producto turístico y cultural”, al tiempo que ha destacado el trabajo de Alboraya por “saber ponerlo en valor y elegir el turismo como aliado para conservar nuestra bebida más autóctona, su cultivo y su cultura”.
El Ayuntamiento de Alboraya ha impulsado la creación de ‘Alboraya – Artesanos de la Horchata’, el club de producto que reúne experiencias turísticas, restaurantes, comercios, eventos, alojamientos y servicios que incorporan la horchata artesanal en sus propuestas. El distintivo se ha presentado esta mañana en el Mercat de Colón de València.
El secretario general de FEDACOVA, Sergio Barona, junto al presidente de la Asociación de Fabricantes de Horchata y Jarabes de Valencia y provincia, Cristóbal Yagües, se reunieron ayer con David Torres, director general de Desarrollo Rural para abordar la modificación técnico-sanitaria para la elaboración y la venta de horchata.
La Asociación de Fabricantes de Horchata y Jarabes de Valencia y provincia, integrada en la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA), ha nombrado a Cristóbal Yagües Polo, de Alborchata, como nuevo presidente. Releva en el cargo de Celestino Biendicho, de Horchata Mercader.
Yagües pretende potenciar la asociación, que aglutina a los fabricantes de horchata, tanto artesanal como industrial, como punto de encuentro del sector y aunar esfuerzos para abordar cuestiones de interés común.
LA UNIÓ de Llauradors ha remitido sendos escritos a los ministros de Agricultura, Luis Planas, y de Consumo, Alberto Garzón, para que la horchata de chufa siga teniendo como hasta ahora un IVA reducido del 10% y no el 21%, tal y como se pretende con la modificación del IVA de la Ley de Presupuestos Generales del Estado para este año.
LA UNIÓ de Llauradors está trabajando y presionando en los últimos días en diversas instancias para que la horchata de chufa mantenga un tipo impositivo reducido del IVA, al tratarse de una bebida tradicional amparada por una Denominación de Origen Protegida y que puede ser considerada como un complemento alimenticio para necesidades dietéticas especiales.
Dos empresas de la Comunitat Valenciana como son Món Orxata y Herbolario Navarro se han aliado para que los consumidores españoles disfruten de la auténtica horchata natural y además ecológica. Las 36 tiendas de Herbolario Navarro, repartidas por toda España, disponen ya de la horchata natural fresca de chufa que elabora Món Orxata y también de la chufa molida para elaborar horchata en casa.
Los hornos y pastelerías tradicionales de la ciudad de València, uno de los gremios más antiguos, han decidido apostar una nueva campaña por la horchata natural sin pasteurizar gracias al acuerdo de colaboración que tienen con la empresa valenciana Món Orxata.
El inicio de la fase II de la desescalada en la crisis sanitaria de la Covid-19 ha posibilitado la salida de los carritos de horchata natural con chufa de l'Horta Nord a las calles de València en una nueva temporada.
Desde hoy se pueden encontrar algunos de los carros de la empresa valenciana Món Orxata distribuidos en lugares tan emblemáticos como la plaza de la Virgen, plaza del Ayuntamiento, plaza Los Pinazos, Ciudad de las Artes y las Ciencias o el Paseo de Neptuno en la playa de la Malvarrosa. En próximos días irán ampliando sus ubicaciones.
El cierre del canal Horeca por la crisis sanitaria del Covid-19 agudiza el ingenio de las empresas agroalimentarias, como es el caso de dos importantes empresas productoras de chufa y elaboradoras de horchata de l'Horta Nord que han unido sus esfuerzos para vender a domicilio a través del proyecto TeleOrxata. De momento su ámbito de reparto se circunscribe a la ciudad de València y a toda su área metropolitana.
La Fallera Mayor Infantil de Valencia, Sara Larrazábal, y su Corte de Honor se han encargado de inaugurar el acto de reparto de más de 1.000 litros de auténtica horchata de chufa de Valencia en las horas previas a la mascletà, en un acontecimiento que para la Denominación de Origen supone el inicio de la temporada de esta bebida valenciana. Sara, que se ha declarado fan de la horchata de chufa de Valencia, ha animado a todos los valencianos y valencianas a consumirla en fallas.
Bernat Sirvent. Blog Made in Jijona-Pregoner
La empresa familiar de Jijona, famosa por elaborar el primer turrón liofilizado del mundo -Longevity- y el primer turrón untable del mundo -Turrodelia-, fue también pionera en el dulce elaborado con una base de chufa y almendra que se consume mucho en Valencia y no sólo por Navidad: turrón de horchata.
L’Obrador de Bou ha ganado uno de los premios EcoeLabora 2018 en la modalidad “Generación y difusión del conocimiento e innovación en restauración ecológica”. El galardón se entregó ayer en el marco del XIII Congreso SEAE sobre Sistemas Alimentarios Agroecológicos y Cambio Climático celebrado en Logroño (La Rioja).
Casi todo el mundo sabe que la bebida protagonista de la gastronomía de Valencia es la horchata y que se elabora con un pequeño tubérculo, la chufa, que por su calidad y singularidad ostenta la Denominación de Origen Protegida, el mayor reconocimiento europeo que puede tener un producto alimentario.
Sin embargo, en el campo de la gastronomía se desconoce bastante el empleo de la chufa como ingrediente en la cocina y alta cocina.
El próximo sábado se celebra por segundo año consecutivo el Día de la Horchata y la Chufa de València en la plaza del Ayuntamiento de la capital, organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.
Desde la 12 y hasta 21,30 horas las empresas participantes mostrarán sus novedades, ofrecerán degustaciones y venderán productos elaborados con chufa de València.
La Denominación de Origen Chufa de Valencia ha reconocido con el primer premio de los “XI Premis de la D.O. Xufa de València” a la mejor escena fallera a la Chufa de Valencia y la Horchata de Chufa de Valencia a la Falla Exposición-Micer Mascó, de sección Especial.
