Gastrónoma ha cerrado este miércoles en Feria Valencia su undécima edición tras reunir durante tres días a miles de profesionales de la gastronomía y la hostelería. Cocineros, panaderos, pasteleros, productores, marcas, hosteleros y comunicadores gastronómicos han protagonizado una convocatoria que ha situado el producto, el territorio y el conocimiento profesional en el centro de su programación.
¿Cómo sorprender con un ingrediente cotidiano? Patatas Lázaro y Valencia Club Cocina han trasladado esta pregunta a Gastrónoma 2026 con el Concurso de Chefs Freshnatur Batata Mini, una iniciativa que ha invitado a profesionales de la cocina a explorar nuevas posibilidades culinarias y demostrar que un producto conocido puede dar lugar a propuestas inesperadas.
El producto, el talento internacional y el conocimiento de los oficios han protagonizado la segunda jornada de Gastrónoma, que se celebra en Feria Valencia. La cita ha reunido a profesionales de la cocina, la sala, la sumillería, la panadería y la pastelería en una programación que ha combinado ponencias, catas, demostraciones técnicas y competiciones.
Gastrónoma ha cerrado su primera jornada en Feria Valencia con miles de profesionales y una programación centrada en algunos de los grandes retos de la gastronomía: el valor del producto, la evolución de la cocina, la sostenibilidad y la hospitalidad. El certamen reúne hasta el miércoles a empresas y profesionales de toda la cadena gastronómica, con 252 expositores, más de 200 ponentes y diez escenarios temáticos dedicados a disciplinas como la alta cocina, el vino, el café, la panadería, la pastelería y el aceite de oliva virgen extra.
Gastrónoma se consolida como escaparate para promocionar los productos agroalimentarios valencianos y acercar a productores y profesionales de la hostelería. La undécima edición de la Feria Gastronómica del Mediterráneo, inaugurada este lunes en Feria Valencia, reúne a más de 250 firmas expositoras y 200 ponentes, con una programación que apuesta por la innovación, el intercambio de conocimientos y la generación de oportunidades comerciales.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Valencia refuerza su presencia en Gastrónoma 2026, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, con un programa de actividades que combina formación, catas y divulgación para acercar la diversidad de sus vinos a los profesionales del sector HORECA.
Gastrónoma 2026 abre sus puertas este lunes 26 de octubre en Feria Valencia con una programación centrada en los retos y las tendencias que marcarán el futuro de la gastronomía. La XI edición del certamen reunirá hasta el miércoles 28 a 252 expositores y más de 200 ponentes en una superficie de 28.000 metros cuadrados, con debates profesionales, demostraciones culinarias y concursos que ponen en valor los distintos oficios del sector.
El vino vive un momento de búsqueda. Las variedades autóctonas recuperan protagonismo, las bodegas miran a sus territorios para encontrar respuestas y las nuevas generaciones de profesionales exploran formas de elaborar, servir y contar lo que hay detrás de cada botella.
Gastrónoma celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia su undécima edición con una programación que analizará los principales cambios de la gastronomía y los retos que afronta toda su cadena de valor. Bajo el lema Las voces del sector, la Feria Gastronómica del Mediterráneo reunirá a más de 200 ponentes en diez escenarios para abordar cuestiones como la transformación del servicio de sala, el bienestar de los equipos, la comunicación gastronómica, la sostenibilidad y las nuevas formas de consumo.
¿Qué ocurre cuando un cocinero sale de su territorio y empieza a cocinar en otro? Pepe Dasí llevó su cocina mediterránea de Catarroja a Bangkok tras trabajar con Martin Berasategui y Dabiz Muñoz. Julieta Caruso regresó a Argentina después de una etapa de años lejos de casa como jefa de cocina en Mugaritz. Por su parte, el chef tailandés Sittikorn “U” Chantop, que cuenta con una estrella Michelin, encontró en los antiguos recetarios de su país la inspiración para recuperar técnicas y sabores y reinterpretarlos desde la cocina contemporánea.
Durante décadas, una reseña, una guía o una recomendación experta podían cambiar el destino de un restaurante. Hoy, ese poder convive con algoritmos, redes sociales, comunidades digitales y nuevas formas de descubrir dónde comer. Gastrónoma llevará esta conversación al centro de su programación profesional con una mesa que reúne a tres voces decisivas y complementarias del panorama gastronómico español.
Técnica, profesionalidad y los mejores espumosos del mundo. La sumillería profesional regresa a Gastrónoma 2026 de la mano del prestigioso concurso Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un campeonato especializado en burbujas que celebra su cuarta edición en la feria gastronómica de referencia del Mediterraneo.
Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), una competición que combina espectáculo, técnica y tensión.
Durante dos intensas jornadas, el 25 y 26 de octubre, los mejores pasteleros de España competirán en directo en Feria Valencia, mostrando su talento, su técnica y su creatividad ante el público y un jurado de referencia nacional con un objetivo común: lograr el ser MMAPE 2026.
Los 120 metros cuadrados del estand que PROAVA ha tenido en la 10ª edición de Gastrónoma se han consolidado como un gran espacio para los productores y productoras de la Comunitat Valenciana.
Gastrónoma 2025 ha cerrado hoy las puertas de su décima edición con un éxito abrumador. La feria ha crecido alrededor de un 25% en superficie, expositores y visitantes, consolidándose como la cita profesional más importante de la gastronomía mediterránea. Durante tres días, miles de profesionales de la hostelería, la restauración, la panadería, la pastelería, etc. han llenado los pabellones 1 y 3 de Feria Valencia en una edición marcada por el talento, los referentes y el negocio.
La décima edición de Gastrónoma ha abierto hoy sus puertas en Feria Valencia con una respuesta del profesional abrumadora: miles de visitantes del sector han llenado los pasillos del pabellón para celebrar el cumpleaños de la gran cita gastronómica del Mediterráneo. Un día de inauguración que ha combinado negocio, formación y disfrute en torno a los productos, los chefs y las tendencias que marcan el presente —y el futuro— de la gastronomía española.
La Diputació de València promocionarà la gastronomia de la província com a producte turístic en Gastrònoma 2025, la Fira Gastronòmica del Mediterrani que se celebra del 26 al 28 d'octubre en Fira València, i en la qual la corporació projectarà la gastronomia dels municipis com a reclam de visitants, de la mà de productors i hostalers locals.
PROAVA participará en la 10ª edición de Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, con un estand propio que servirá como escaparate para los productos de calidad agroalimentaria de la Comunitat Valenciana.
A lo largo de tres jornadas, el espacio de PROAVA se convertirá en punto de encuentro entre profesionales, productores y visitantes, ofreciendo catas, degustaciones y actividades divulgativas que pondrán en valor la diversidad y autenticidad del territorio valenciano.
Desde Galicia hasta Tenerife, los grandes exponentes de la pastelería subirán al escenario del foro de pastelería más importante de España para mostrar su talento.
Del 26 al 28 de octubre, la DOP Vinos de Valencia volverá a estar presente en una nueva edición de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que celebra por fin su esperada décima edición tras la suspensión del pasado año debido a la DANA.
En esta ocasión, la Denominación de Origen refuerza su presencia con el objetivo de incrementar su visibilidad en el sector HORECA y apostar de manera decidida por la formación de profesionales del vino, así como por experiencias sensoriales que permitan descubrir la autenticidad, el origen y la calidad de sus vinos.
