Ricard Camarena, premio nacional de Gastronomía

Ricard Camarena ha obtenido hoy a sus 45 años el galardón más importante de la gastronomía española al convertirse en el mejor jefe de cocina 2018 que otorga la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Han querido reconocer así la madurez creativa del chef de Barx quien empezó a estudiar cocina de forma tardía a los 26 años, pero dos décadas después le llega este merecido reconocimiento.

Los argumentos para concederle este premio son su escrupuloso respeto por los productos de temporada, su incansable búsqueda del sabor y su elegante mirada al entorno. Su propuesta gastronómica se caracteriza por el sabor, el producto fresco y su temporalidad, con platos llenos de matices a los que convierte en una propuesta personal e innovadora que ha ido forjando desde hace más de 20 años.

Ricard Camarena se ha impuesto al cordobés Paco Morales y al toledano Ivan Cerdeño en la máxima categoría de la gastronomía española. Recoge el testigo de Albert Adrià que lo consiguió el pasado año. Tiene ya dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en su restaurante homónimo ubicado ahora en el espacio del Centre d'Arts de Bombas Gens. Otros valencianos que lograron el prestigioso galardón fueron Raúl Aleixandre en 2004 y Quique Dacosta en 2005.