El jardín de plantas autóctonas y frutales del Centro de Arte Bombas Gens, en Valencia, fue el escenario singular en el que se dieron a conocer el pasado miércoles 4 de febrero los nuevos Premios Sol Sostenible #Alimentos de España 2026. Los cocineros Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant. Valencia.
La cocina vegetal ha brillado en València, Capital Verde Europea 2024, durante la entrega de los premios We’re Smart Green Guide, el máximo galardón mundial en el ámbito de la gastronomía sostenible y basada en las verduras. Este evento, celebrado en
el CaixaForum, no solo ha coronado al restaurante madrileño El Invernadero como el mejor restaurante vegetal del mundo, sino que también ha otorgado importantes distinciones a chefs y restaurantes de València.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho entrega del Premio “Defensa del Producto Alimentos de España” al cocinero valenciano Ricard Camarena, en reconocimiento a su labor pionera en materia de lucha contra el desperdicio alimentario, “aprovechando los productos de una forma integral, aunque tengan una apariencia fea o no estén lo suficientemente valorados”. El ministro ha subrayado el enorme potencial que tiene el trinomio entre gastronomía, sector agroalimentario y turismo en España.
El cocinero valenciano que acaba de entrar entre los 100 mejores restaurantes del The World’s Best Restaurant, con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, Ricard Camarena, se une al proyecto illy Chef Ambassador, la iniciativa dedicada a los amantes del café y a la alta cocina impulsada por illycaffè, empresa líder en el café sostenible de alta calidad. Se convierte así en el primer embajador español de la prestigiosa marca italiana.
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer ha ha mantingut una trobada amb l'alcalde de Barx, Miguel Donet i amb el xef, Ricard Camarena, en un acte en el qual el municipi s'ha sumat a la Xarxa GastroTurística de la Comunitat.
Durant la reunió, a més de la signatura d'adhesió de Barx a l’Exquisit Mediterrani, s'han planificat accions conjuntes entre Turisme Comunitat Valenciana i l'Ajuntament de Barx.
Tres S pueden marcar a nivel gastronómico estas navidades, siguiendo la estela de las tres R que definen la ecología: reducir, reutilizar y reciclar. En este caso, Amstel y Ricard Camarena proponen una manera de enfrentarse a los banquetes que estos días llenan el calendario con la ‘cocina integral’, una manera de acercarse a los fogones y la despensa de manera Saludable, Sabrosa y Sostenible.
Ricard Camarena despeja la incógnita y abre en València BAR X, un concepto que se podrá disfrutar todos los días de la semana desde las 12 del mediodía hasta 12 de la noche. Esta nueva propuesta está ubicada en el céntrico Mercado de Colón. La apertura oficial de este espacio está prevista para el próximo lunes 22 de noviembre.
Ricard Camarena ha recibido el “Premio Cocinero del Año” 2021 que otorga la organización del congreso gastronómico Madridfusión y que ha sido entregado en el transcurso de la feria que tiene lugar en Ifema, junto al resto de premiados.
Ricard Camarena y su agricultor, Toni Misiano, repartirán gratuitamente 500 kilogramos de alcachofas en Albalat dels Sorells y Barx para que, las personas que lo deseen, cocinen junto al prestigioso chef en tiempo real, en el directo que ofrecerá el próximo sábado 2 de mayo a las 18 horas, a través de la plataforma Instagram.
Ricard Camarena ha obtenido hoy a sus 45 años el galardón más importante de la gastronomía española al convertirse en el mejor jefe de cocina 2018 que otorga la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Han querido reconocer así la madurez creativa del chef de Barx quien empezó a estudiar cocina de forma tardía a los 26 años, pero dos décadas después le llega este merecido reconocimiento.
Ricard Camarena también estará en Gastrónoma 2019, tal y como ha confirmado el chef valenciano con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol. Cocinará y dará una ponencia en el escenario de la Cocina Central del certamen, que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia.
