La Muralla de Tabarca se impone en el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana
El restaurante La Muralla de Tabarca, con el cocinero Pedro Juan Sánchez al frente, se ha proclamado ganador de la primera edición del Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana, celebrado en el CdT de Alicante. El establecimiento representará a la Comunitat Valenciana en la categoría tradicional del Campeonato de España, que tendrá lugar el 4 de octubre en el marco de Alicante Gastronómica.
El segundo puesto de la categoría de Tortilla de Patatas Tradicional fue para La Latería, de Elche, con Carmen Canals, mientras que el tercer premio recayó en Nou Pinet, de Alicante, de Dana Rotaru, y Paquita’s, de Elche, de Antón Prieto.
El certamen ha reunido a establecimientos de diferentes puntos de la Comunitat Valenciana especializados en la elaboración de uno de los platos más populares de la gastronomía española y ha servido para seleccionar a los representantes valencianos que competirán en el campeonato nacional.
Nou Pinet gana la categoría creativa
El campeonato se ha desarrollado en dos modalidades: Tortilla de Patatas Tradicional y Tortilla de Patatas con…, esta última abierta a la creatividad de los cocineros mediante la incorporación de otros ingredientes y nuevas interpretaciones de la receta.
En esta segunda categoría, el primer premio fue para Nou Pinet, gracias a una elaboración con tocino ahumado y cebolleta. El segundo puesto correspondió a La Melosa, de Valencia, de Nando Cerón, mientras que el tercero fue para La Muralla, que también logró el primer premio en la categoría tradicional.
Los tres primeros clasificados de la modalidad creativa obtendrán plaza para competir en la categoría ‘Tortilla de Patatas con…’ del Campeonato de España, mientras que La Muralla representará a la Comunitat en la modalidad tradicional.
Un impulso a la tortilla como producto gastronómico
El director del Campeonato, Rafael García Santos, ha destacado la dificultad del jurado para seleccionar a los ganadores debido al nivel de las elaboraciones presentadas. A su juicio, este tipo de iniciativas contribuye a elevar la calidad y la exigencia en torno a la tortilla de patatas.
García Santos ha señalado que el objetivo es impulsar la tortilla de patatas hasta situarla en el ámbito de la alta gastronomía y ha apuntado que la Comunitat Valenciana podría contar en los próximos años con alrededor de una decena de establecimientos con un nivel de excelencia en su elaboración.
Por su parte, la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha puesto en valor el campeonato como instrumento para promocionar la cocina mediterránea y el trabajo de los profesionales de las tres provincias valencianas.
Amor ha subrayado asimismo el potencial gastronómico y turístico de la provincia de Alicante, tanto por la calidad de sus productos como por la preparación de sus profesionales y la amplia oferta de establecimientos.
Participantes de las tres provincias
La primera edición del Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana ha contado con participantes procedentes de Alicante, Elche, Alboraya, Valencia, Monóvar, Tabarca, Castellón, Burjassot y Altea.
El certamen tendrá continuidad en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se celebrará el próximo 4 de octubre durante Alicante Gastronómica, donde los representantes valencianos competirán por situarse entre los mejores especialistas nacionales.
