La Bodega Coviñas celebra hoy el Día Mundial del Vino Tinto con su vino especial Veterum Tinajas
Hoy domingo, 24 de noviembre, se celebra el Día Mundial del Vino Tinto. Coincidiendo con esta celebración Grupo Coviñas, Mejor Bodega Cooperativa del Mundo y líder de la D.O. Utiel-Requena, quiere brindar con un vino especial, Veterum Tinajas. Esta creación limitada ha sido cuidadosamente vinificada utilizando técnicas tradicionales y con crianza en tinajas de barro, el método ancestral que da nombre al vino. Este proceso de crianza artesanal aporta una complejidad y profundidad excepcionales que reflejan con autenticidad el terroir único de la región.
Este método le permite evolucionar con una microoxigenación natural, logrando así una textura sedosa y una estructura equilibrada, que cautiva a los amantes del vino más exigentes en busca de autenticidad y tradición.
Veterum Tinajas tiene una expresión aromática compleja, con notas de fruta madura, hierbas mediterráneas y un fondo mineral. Con esta edición limitada, Grupo Coviñas no solo busca ofrecer un vino de calidad superior, sino también honrar las raíces culturales y enológicas de la Comunitat Valenciana.
De entre las 10.000ha de viñedo que posee Grupo Coviñas hay una inmensa extensión de viñedo viejo, donde arraigan las raíces de algunas de las cepas más antiguas de España, aún en producción, que superan los 100 años de vida. De estos viñedos brotan racimos de uvas muy valoradas que aportan características diferenciales y una calidad excelente y de cuyo fruto nace un vino excepcional que refleja la sabiduría de aquellos que durante generaciones cultivaron estas vides.
De estas parcelas nacen también otros vinos únicos como Veterum Bobal de Viñas Viejas, un tinto de sobresaliente calidad procedente de cepas muy viejas que marida a la perfección con carnes, risottos y carpaccios; y Adnos Bobal Alta Expresión, que procede de cepas sometidas a una viticultura de estrés máximo que apenas alcanzan a producir 2kg por planta; una excelente propuesta para disfrutar con carnes rojas, asados, guisos, platos de caza, y quesos curados. Ambos son vinos premium que definen la fuerza de los tintos monovarietales con carácter de esta bodega.
Enterizo es el buque insignia de Coviñas y una de las marcas más antiguas de la Comunitat Valenciana. Bajo esta marca se comercializan: Enterizo Bobal Tempranillo, Enterizo Crianza, Enterizo Reserva y Enterizo Gran Reserva. Este último vino evoluciona lentamente en barricas de roble francés y americano durante un periodo que oscila entre los 30 y los 36 meses para convertirse en un vino complejo y elegante con buena entrada en boca, una acidez equilibrada y cierta fuerza controlada por la estancia en botella. Una excelente opción para maridar con carnes de caza mayor, guisos de cocción lenta y quesos maduros.
En el competitivo sector de la viticultura, Coviñas muestra su dinamismo y evoluciona para dar respuesta a la cada vez más exigente demanda y a las tendencias del mercado, con propuestas de vinos jóvenes, frescos, fáciles de beber, elegantes y con carácter contemporáneo como Al Vent Tempranillo o la amplia variedad de propuestas que presenta su gama AULA dirigida al canal de la restauración (AULA Bobal Tempranillo, AULA Crianza, AULA Garnacha y AULA Bobal Merlot).
El director general de Coviñas, Jorge Srougi ha destacado “la extraordinaria diversidad y la exquisita elegancia de nuestros vinos tintos. Desde el viñedo hasta la copa, cada botella cuenta una historia única, una historia que habla del esfuerzo y la dedicación de generaciones de viticultores que hoy celebran el éxito de nuestros tintos, por su calidad y autenticidad, a nivel internacional”.
