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Los profesionales del mañana aprenden lo que la carne de cordero, lechal y cabrito tiene para una gastronomía sostenible

El sector productor de carnes de ovino y caprino ha realizado una importante puesta al día para adecuar su oferta a los que demandan, en la actualidad, tanto los foodies domésticos como los cocineros profesionales. Esto se debe, en parte, al cambio en los ritmos de vida ha marcado una evolución en necesidades que tienen hoy tanto los que se ocupan de las cocinas domésticas como de las de la restauración.

Agricultura convoca ayudas al pastoreo para prevenir incendios forestales

La Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural ha convocado las ayudas para el control de vegetación natural, mediante aprovechamiento ganadero extensivo, en zonas estratégicas ligadas a la prevención de incendios incluidas el marco del Programa de Desarrollo Rural 2014-2020 de la Comunitat Valenciana. Pueden consultarse en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana pinchando aquí.

Conoce las distintas IGPs de cordero que existen en España

¿Sabías que en nuestro país existen 6 Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) de carne de cordero? Este un dato importante, ya que las I.G.P. son un reconocimiento a la calidad diferenciada de esta exquisita carne.  Pero  ¿que nos está diciendo exactamente este tipo de etiquetas?

Baja un 2,47 % el censo de ovino en la Comunitat Valenciana

El último censo ofrecido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca muestra como el censo de ovino ha caído, entre 2017 y 2018, un 0,69% pasando de los 15,9 a los 15,8 millones de cabezas con una reducción total de 110.582. En la Comunitat Valenciana el descenso fue más importante, de un 2,47%, al caer en 7.300 ovejas.

COAG pide la convocatoria del Comité de caprino de la Interprofesional Láctea (INLAC) para reclamar a las cadenas de distribución una apuesta decidida por el futuro de la leche de cabra española

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha solicitado que se convoque de manera urgente el Comité de caprino de la Interprofesional Láctea (INLAC) para abordar junto a industria y cadenas de distribución un 2019 con precios justos y estables para ganaderos/as, transformadores y consumidores.

Octubre rompe la tendencia a la baja del precio de la leche con subidas que llegan al 8%

Los datos del Fondo Español de Garantía Agraria correspondientes a las declaraciones obligatorias de entregas de leche de cabra en octubre de 2018 muestran un incremento del precio del 8% que rompe la tendencia de bajada vivida en los seis últimos meses.

Por el contrario, la producción se mantiene a la baja, con el cuarto descenso mensual consecutivo, con una reducción en el décimo mes del año del 2,3%

La alta gastronomía descubre la carne de lechal, cordero y cabrito de la mano de INTEROVIC

En su séptima edición, celebrada en Girona entre los días 18 y 20 de noviembre, el Fòrum Gastronòmic ha vuelvo a reunir en el recinto ferial catalán a los profesionales más destacados de los ámbitos de la hostelería, la restauración y el catering. Una oportunidad que ha servido de punto de encuentro donde compartir las novedades de la rama alimentaria en general de interés para ellos.

La alta gastronomía, seducida por el valor como carne sostenible de los nuevos cortes de cordero y cabrito

Los profesionales de la gastronomía tienen en la San Sebastián Gastronomika un punto de encuentro ineludible. Allí se dan cita tanto las primeras figuras de los fogones de todo el mundo como los productos más destacados. Una oportunidad para descubrir las últimas tendencias que se exponen en una apretada agenda de ponencias, charlas, demostraciones y exhibiciones.

INLAC advierte de la bajada del precio de la leche de cabra y de la preocupante caída del consumo

El Comité Consultivo de Caprino de Leche de InLac se reunión ayer, 6 de septiembre,en Madrid para analizar la situación actual del sector de caprino de leche en España.

La reunión, convocada por el presidente del Comité Consultivo de Caprino de InLac, Antonio Rodriguez, contó con la asistencia de cerca de 20 operadores -entre ganaderos, cooperativas e industrias-, integrados en inlac a través de sus organizaciones miembro (ASAJA, Cooperativas Agro-alime

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