Alicante Gastronómica crece hasta los 36.000 metros cuadrados y refuerza su proyección internacional
Alicante Gastronómica ha abierto este viernes sus puertas con una VIII edición que amplía contenidos, espacios y actividades y refuerza su proyección internacional. La feria se prolongará hasta el próximo lunes y reúne en esta edición a 260 expositores, más de 460 ponencias y talleres participativos y 19 concursos, distribuidos en ocho escenarios dentro de un recinto de 36.000 metros cuadrados.
La cita gastronómica incorpora este año nuevos espacios y propuestas, entre ellas el escenario Chocolate & Helado, vinculado especialmente a la industria alicantina de estos productos, y el Aula de los Quesos, además de un incremento del 60 % en el número de sesiones masterclass.
La feria cuenta asimismo con una creciente presencia internacional, tanto por la participación de profesionales de la cocina como por la incorporación de productos y propuestas gastronómicas procedentes de distintos países. México es el país invitado en esta octava edición, con una programación propia de showcooking, degustaciones y talleres.
El acto inaugural ha contado con la participación del presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca; la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Turismo, Marián Cano; el conseller de Hacienda y Administración Pública, José Antonio Rovira; el presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez; el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño; y la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, además de representantes institucionales y autoridades locales e internacionales.
Durante la inauguración, Pérez Llorca ha definido Alicante Gastronómica como “la feria de referencia en toda España” y ha destacado el papel de los productores, agricultores, empresas y restauradores en la construcción de la oferta gastronómica de la Comunitat Valenciana.
El president ha subrayado también que la gastronomía constituye una de las principales señas de identidad de la Comunitat Valenciana y ha señalado su importancia para el turismo, al indicar que el 30 % del gasto de los visitantes se destina a gastronomía.
Por su parte, el presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, ha destacado la capacidad de la feria para proyectar la gastronomía y los productos alicantinos a nivel nacional e internacional, mientras que el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, ha señalado que el objetivo del certamen es poner en valor “lo que tenemos y lo que sabemos hacer”, tanto en productos como en el ámbito profesional.
19 concursos y nuevos espacios
Entre las novedades de esta edición destaca el espacio Chocolate & Helado, que acoge el Premio de Alta Pastelería Internacional Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo. La competición cuenta con participantes procedentes de diferentes países del continente americano y con una selección de maestros reposteros españoles.
La programación incluye además un total de 19 concursos, entre ellos el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Tescoma, el Concurso de All i Oli by Sezar Blue y el certamen A Cuchillo: el arte de cortar jamón.
El Aula de los Quesos se suma a estos contenidos con propuestas centradas en este producto y en sus posibilidades de combinación con otros alimentos de la gastronomía valenciana.
México, país invitado
La dimensión internacional se refuerza este año con México como país invitado, cuya gastronomía está reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Los cocineros Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt actúan como embajadores de la representación mexicana en la feria, que ofrece una programación basada en productos y elaboraciones tradicionales mediante showcooking, degustaciones y talleres.
Los visitantes podrán conocer productos como los tacos, diferentes variedades de picantes y chocolates, además de bebidas tradicionales como el tequila y el mezcal.
La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo
La programación comenzó incluso antes de la inauguración oficial con la celebración de la fase final de la III edición del Premio a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo. Los finalistas han elaborado sus creaciones en el obrador instalado en el espacio Chocolate & Helado.
El jurado está integrado por Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.
El certamen internacional ha contado previamente con pruebas clasificatorias celebradas en ocho países del continente americano.
