La Universitat Jaume I organitza un dimarts al mes degustacions per fomentar l’aliment local i de temporada
La Universitat Jaume I arranca, el dimarts dia 19, el primer mercat d’aliments de proximitat de l’UJI, amb una nova edició REBOSTA que aproparà a tota la comunitat universitària productes agroalimentaris fets en les comarques de Castelló, un dimarts de cada mes i de 10h a 14h a l'Àgora.
L'objectiu principal del mercat és promoure el consum conscient i local a través de la venda de productes agroecològics i de proximitat, amb un espai com punt de trobada on omplir el rebost de forma saludable. A banda, aquesta edició, contarà amb una programació gastroagraria especialment dissenyada per fomentar la temporada. El primer mercat es dedicarà als dolços tradicionals i fruits secs, degustació a les 11h, mentre que el primer trimestre del 2024 es dedicarà a l'horta, la taronja, la pastura i ramaderia extensiva.
Cada mercat tindrà una activitat especial per conèixer els productes més emblemàtics de Castelló i donar veu als que no es coneixen, a més de fomentar el consum de l'horta i la fruita. El mercat es farà una volta al mes a partir de desembre fins a juny.
Degustació de dolços per una edició de cara al Nadal
Per començar l'edició del curs 2023/24, el mercat tindrà una parada especial de xocolata artesana i a banda, es podrà degustar el dolç tradicional de la Casca. Es tracta del més antic, més inclòs que el tortell (roscó) i que el projecte Tasta'l d'ací ha procurat recuperar per salvaguardar la riquesa i diversitat heretada per recordar la memòria gustativa tradicional.
La Casca del REBOSTA l'elabora Helena Guimerà, del forn Ca Massita de Vinaròs. La va recuperar fa quatre anys, tot i que ja s'elaborava en la zona per les receptes compartides de forma popular. A la zona de Vinaròs es confecciona amb ametlles, sucre, ou i s'emplena amb moniato.
Jornades
12 de desembre: Jornada dedicada als dolços i fuits secs (Degustació, 11h)
16 de gener: Jornada dedicada a la DO Benicarló de Carxofa
13 de febrer: Jornada dedicada a la taronja
12 de març: Jornada dedicada a la pastura i ramaderia extensiva
16 d'abril: Jornada dedicada a l'hort i la conserva
14 de maig: Jornada de llotja i cuina marinera
11 de juny: Jornada dedicada als fruiters
