México lleva su gastronomía a Alicante Gastronómica con Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt
México, país invitado de Alicante Gastronómica, desembarcará del 2 al 5 de octubre en la feria experiencial con una amplia representación de su gastronomía, encabezada por los cocineros Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt, embajadores del recetario y la cocina contemporánea mexicana.
La participación mexicana incluirá degustaciones, ponencias, showcookings, sesiones formativas y encuentros dedicados a descubrir la diversidad gastronómica del país, desde sus recetas tradicionales hasta sus picantes, salsas, destilados y postres.
Isabel Carvajal, natural de Tabasco y afincada en Barcelona, está especializada en gastronomía tradicional mexicana y es responsable de ‘El Sazón de Isabel’, restaurante centrado en el taco y la cocina mexicana. Entre los reconocimientos que ha recibido figuran la Presea por comida mexicana auténtica en el extranjero, obtenida en Dubái en 2023, el Taco de Oro de 2024 y el Premio Mujer Empresaria del Año 2025. También es autora del libro De cero al liderazgo y ha participado en la edición MasterChef 24/7 en México.
Por su parte, Mariano Torres Hütt destaca por su capacidad creativa y su apuesta por una cocina mexicana actual. Además de su trayectoria gastronómica, es una figura conocida en los medios de comunicación de México.
México y España, frente a los fogones
La presencia mexicana se iniciará con una ponencia inaugural conjunta entre cocineros de México y España, en la que Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt compartirán protagonismo con Carolina Álvarez, Susi Díaz, Cristina Figueira y María José San Román.
La sesión permitirá elaborar dos menús de tres platos mexicanos y otro inspirado en el Mediterráneo, poniendo en común las técnicas, productos y perspectivas culinarias de ambos países.
El programa continuará con diferentes encuentros bajo el nombre ‘Viva México-Alicante’, un formato en el que chefs mexicanos y españoles mostrarán distintas interpretaciones del recetario de ambos territorios.
Entre las propuestas figuran los encuentros entre Isabel Carvajal y Aurora Torres, y entre Mariano Torres Hütt y Odón Martínez. También participará el cocinero mexicano afincado en Valencia Jorge Gloria.
Picantes, mezcal, tequila y cacao
Los picantes y las salsas tendrán un protagonismo especial durante la feria con la celebración de la ‘Tarde del Picante’. Michelle Renderiz, Anilú Cigüeñas, Isabel Carvajal y Mariano Torres presentarán algunas de las salsas mexicanas utilizadas para acompañar tacos, entre ellas la Verde Cruda, la Roja Hervida y la Negra Asada.
Los destilados mexicanos serán otro de los ejes de la programación, con diferentes sesiones de cata y degustación dedicadas al mezcal y al tequila, incluyendo propuestas para conocer sus posibilidades de maridaje con diferentes platos. En estas actividades participará Roberto Ortiz Blanco, chef de ŌME Taller Gastronómico.
El programa dedicado a México también tendrá al cacao como protagonista. Aranza Mora elaborará ante el público cuatro propuestas con el chocolate como ingrediente principal, abordándolo desde diferentes perspectivas de la gastronomía mexicana.
De esta forma, Alicante Gastronómica convertirá la presencia de México en uno de los ejes de su programación, acercando al público al recetario tradicional y contemporáneo del país a través de sus cocineros, productos y técnicas culinarias.
