Más de la mitad de las bodegas españolas prioriza la digitalización, pero sigue sin aprovechar todo el potencial de sus datos
La digitalización gana peso en las bodegas españolas, pero el aprovechamiento de los datos continúa siendo uno de los principales retos del sector vitivinícola. El 56,6% de las bodegas encuestadas por la Federación Española del Vino (FEV) considera ya prioritaria la transformación digital, más de 12 puntos porcentuales por encima de la edición anterior. Sin embargo, la inversión necesaria y la falta de personal técnico siguen siendo las principales barreras, señaladas por el 57% y el 55% de las empresas, respectivamente.
Este proceso coincide con un escenario comercial exigente. Durante el primer semestre de 2026, el comercio mundial de vino y mosto cayó un 8,3% en volumen y un 5,2% en valor, según Del Rey Analysts of Wine Markets (AWM). Las exportaciones españolas de vino también retrocedieron, un 15,8% en volumen y un 8,2% en valor, de acuerdo con los datos de la Agencia Tributaria analizados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).
En este contexto, mejorar la planificación de la producción, controlar las existencias y disponer de información fiable para tomar decisiones comerciales adquiere especial relevancia para las bodegas.
Digitalizar los procesos no garantiza aprovechar los datos
Más de dos tercios de las empresas de la industria vitivinícola cuentan con una planificación digital definida, según el diagnóstico 2022-2025 del Observatorio de la Digitalización del Sector Agroalimentario Español, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Cajamar.
La evolución también se refleja en los recursos humanos dedicados a esta transformación. La actualización de la encuesta de madurez digital de la FEV, presentada en julio de 2026, indica que la mitad de las bodegas participantes dispone de personal especializado en digitalización, mientras que el 15,1% externaliza esta función.
Pese a estos avances, la información no siempre está integrada ni resulta fácil de consultar. Un informe de ProWein y la Universidad de Geisenheim, elaborado a partir de una encuesta internacional a profesionales del sector a finales de 2023, señala que casi dos tercios de las empresas consultadas siguen introduciendo datos manualmente en hojas de cálculo.
En una bodega, la información sobre la vendimia, la elaboración, las existencias, la trazabilidad y la comercialización puede proceder de distintos procesos y herramientas. Disponer de datos accesibles, fiables y conectados facilita su consulta conjunta y puede mejorar la toma de decisiones operativas.
La inteligencia artificial busca aplicaciones concretas en las bodegas
La inteligencia artificial abre nuevas posibilidades para analizar información, automatizar tareas administrativas y facilitar el acceso a los datos empresariales. Entre sus posibles aplicaciones en el sector vitivinícola figuran la automatización y el seguimiento de pedidos, la consulta de información sobre trazabilidad y la identificación de incidencias.
«La clave no es incorporar inteligencia artificial por tendencia, sino identificar casos de uso concretos donde la tecnología permita mejorar la eficiencia, reducir tiempos o facilitar la toma de decisiones», señala Aarón Almansa, CEO de Orisha Agrifood en España.
Para que estas herramientas aporten valor, los datos deben estar disponibles, contar con una calidad adecuada e integrarse en los sistemas de gestión de las empresas. La inteligencia artificial puede facilitar el análisis y las consultas, pero su utilidad depende también de cómo se organiza la información y de su incorporación a los procesos de trabajo.
NORA, una plataforma de gestión para el sector vitivinícola
En este ámbito, Orisha Agrifood desarrolla NORA, una plataforma de software de gestión empresarial basada en tecnología de Microsoft y dotada de capacidades de inteligencia artificial. La solución está orientada a gestionar procesos financieros, la cadena de suministro, los servicios y las relaciones con los clientes.
NORA supone la evolución de VinoTEC, cuya funcionalidad y sistema de desarrollo sirven de base para incorporar nuevas capacidades de inteligencia artificial, análisis de datos y productividad personal. Como solución SaaS, permite gestionar procesos vinculados al campo, la vendimia, la actividad de bodega, la elaboración y crianza, las declaraciones del vino y las expediciones.
La plataforma incorpora inteligencia artificial generativa y agentes capaces de ejecutar tareas y responder consultas sobre la información disponible en la empresa mediante lenguaje natural. Así, por ejemplo, un responsable puede consultar qué pedidos corren riesgo de retrasarse o localizar los datos asociados a un lote relacionado con una incidencia.
La incorporación de estas funcionalidades se acompaña, según la compañía, de formación, asesoramiento y gestión del cambio para facilitar su integración en el trabajo diario de las bodegas.
La evolución digital del sector vitivinícola pasa así no solo por incorporar nuevas herramientas, sino también por mejorar la calidad, la integración y el uso efectivo de los datos para afrontar un mercado cada vez más exigente.
