La producción de carne de conejo subió un 4% el año pasado en la Comunitat Valenciana

Según los datos del último informe sobre sacrificios de animales que publica el Ministerio de Agricultura, recogidos por la Interprofesional Intercun, la producción de carne de conejo en el año 2019 descendió un 5,6% hasta alcanzar las 52.662 toneladas. Este descenso contrasta con los incrementos registrados en carne de vacuno, ovino y aves.

El número de animales sacrificados también disminuyó en 2019 (un 6,13%), situándose en 41,44 millones de cabezas y la región con mayor producción fue Cataluña, con 12.241 toneladas.

Por detrás de Cataluña, en producción de carne de conejo se situó Castilla y León, Castilla-La Mancha y la Comunidad Valenciana que además fue la única región con saldo positivo con respecto al año precedente: 3.502 toneladas, un 4,34% más. Asimismo, otras regiones una producción relevante fueron Aragón (2.515 toneladas, un 19,8% menos) y Murcia (330 toneladas).