Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, incluye en la bajada de precios que está realizando la pieza de Jamón Serrano Reserva de 12 meses de curación, que baja 9 euros hasta los 49 euros. Este producto es elaborado por el proveedor Incarlopsa en sus secaderos de la localidad conquense de Tarancón.

El sector de la carne de conejo sigue viviendo una significativa bajada de producción en lo que va de 2021 según se traduce de los informes publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de tal forma que sólo en el mes de mayo la bajada ha sido del 8,22% mientras que en los cinco primeros meses del año se eleva a casi el 10% pasando de las 22.215 toneladas producidas en 2020 a las 20.001 actuales.