Producción de carne en España en 2024: sube la de ave, vacuno y porcino mientras cae casi un 6% la de ovino

La producción de carne, en España, durante 2025, se ha cerrado, según los datos que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con ascenso para el porcino, el vacuno y la de ave mientras que la de ovino confirma una clara tendencia a la baja con una reducción de casi el 6% sobre 2024, lo que se traduce, a nivel cuantitativo, en una disminución de 6.000 toneladas.

Ovino, a la baja

Dentro de los cuatro grandes sector ganaderos destinados a la producción de carne, es el de ovino el que ha cerrado con unos peores números la campaña 2024. Según el MAPA, los mataderos españoles han obtenido, en ese año, 98.470 toneladas de esa procedencia lo que supone una disminución del 5,92% en relación a 2024, con unas 6.000 toneladas menos. Castilla y León se mantiene como principal productor con 28.103 toneladas pero con una disminución que llega al 12,11% ya que se han obtenido 3.800 toneladas menos que en la campaña previa. Similar situación se vive en Castilla La Mancha donde la caída se eleva al 14%, con 2.100 toneladas menos, ya que se ha contabilizado un total de producción cárnica de este tipo de 13.167 toneladas.

 Carne de ave

Los mejores resultados de estos cuatro grandes sectores ganaderos los aporta el sector de la carne de ave con un crecimiento productivo, durante la campaña 2024, del 6,20% alcanzando un dato global de 1.802.845 toneladas. El Ministerio de Agricultura agrupa estas estadísticas por zonas y es la "este", de la que forman parte la comunidad autónoma de Cataluña así como las regiones de Baleares y Comunitat Valenciana las que concentran una mayor producción con una cifra global de 559.102 toneladas. un 3,45% más que en 2023 con un aumento de casi 19.000 toneladas. La "zona sur" de la que forman parte Andalucía, Murcia y Canarias es la que ocupa el segundo lugar en este ranking con 516.311 toneladas, con un ascenso porcentual del 10,39% que en toneladas se traduce en 50.000 más.

Porcino

El sector porcino se mantiene como la gran estrella de la ganadería española pese a las dificultades vividas especialmente en lo que se refiere a las ventas en el exterior. Las cifras finales de 2024 hablan de una producción, en el conjunto de este país todavía llamado España, de 4.917.733 toneladas, elevándose casi un 1% en relación a 2023. La región catalana es la líder indiscutible en esta rama ganadera con 2.014.982 toneladas, subiendo un 2,88% sobre la campaña previa. Aragón se coloca en el segundo puesto con 1.050.557 toneladas, creciendo un 3,44%; siendo la tercera comunidad autónoma Castilla y León pero con una clara tenencia diferente sobre las anteriores pues aquí se aprecia una bajada productiva del 7,29%, 44.000 toneladas menos, aunque todavía sitúa este dato en las 561.537 T.

Vacuno

La producción global de carne de vacuno en España, durante la pasada campaña 2024, se ha situado, según el MAPA, en las 713.590 toneladas, 16.000 más que en la previa, +2,26%. De nuevo Cataluña es la líder de este sector con un volumen de producción de 139.787 toneladas, que son un 7,82% más que en la previa, saliendo de los mataderos de aquella región 10.000 T más. Castilla y León se mantiene en el segundo puesto con 119.113 toneladas, pero mostrando una ligera caída del 2,12%, con 3.000 toneladas menos que en la campaña anterior.