D*na reúne a Ferran Adrià, Paco Roncero y Susi Díaz en una gran mesa gastronómica frente al Mediterráneo
Dénia volverá a convertirse los próximos 26 y 27 de septiembre en uno de los grandes escaparates de la gastronomía mediterránea con la celebración de la novena edición de D*na Festival Gastronòmic. El certamen reunirá a cocineros de referencia, profesionales emergentes, productores, restauradores y artesanos en una gran mesa abierta al público en la Marineta Cassiana.
Bajo la dirección creativa del chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, la edición de 2026 estará centrada en la transmisión del conocimiento gastronómico, desde el aprendizaje entre cocineros hasta el papel de los libros y los nuevos canales digitales como herramientas para conservar y compartir ese legado.
Uno de los grandes protagonistas será Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea. El cocinero acercará al público su particular visión de la creatividad y la cocina. Dacosta ha destacado su papel en la transformación de la cocina española y, especialmente, su apuesta por compartir abiertamente el conocimiento generado en los grandes restaurantes.
El cartel contará también con Paco Roncero, al frente de Paco Roncero Restaurante, en Madrid; Susi Díaz, chef de La Finca, en Elche; Óscar Molina, de La Gaia, en Ibiza, y el portugués David F. Jesús, de Seiva, cuya propuesta gira en torno al mundo vegetal.
La representación de la gastronomía de la Marina Alta tendrá un peso destacado con Ausiàs Signes, de Ausiàs Restaurant, en Pedreguer; Bruno Ruiz, de Aticcook, en Dénia; José Manuel López, de CaSeko, también en Dénia; Nazario Cano, de Nazario Cano Restaurante, en Moraira, y Kristian Lutaud, vinculado a la historia de elBulli y a la gastronomía de la Marina Alta.
El festival también pondrá el foco en las nuevas formas de divulgar y enseñar gastronomía a través de internet y las redes sociales, con la participación de Paola Freire, creadora de Foodtropia, y Anna Terrés, de Anna Recetas Fáciles.
Productores y gastronomía local
Durante dos jornadas, la Marineta Cassiana se transformará en un recorrido gastronómico de más de 800 metros, con showcookings, demostraciones, talleres, catas y encuentros directos entre profesionales, productores y consumidores.
La despensa valenciana y, especialmente, los productos de la Marina Alta, tendrán un papel protagonista. El festival contará con 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, que permitirán al público conocer de primera mano los productos y elaboraciones que conforman buena parte de la identidad gastronómica del territorio.
A esta representación se sumará Matosinhos, ciudad portuguesa invitada en esta edición y miembro de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, de la que Dénia forma parte desde 2015.
El alcalde de Dénia y presidente de la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia, Rafa Carrió, ha reivindicado el carácter abierto del festival y su voluntad de acercar la gastronomía a la ciudadanía. La programación incluirá 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar, además de las diferentes actividades distribuidas a lo largo del recinto.
Para el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, D*na trasciende la dimensión de un festival gastronómico y representa una forma de entender el turismo vinculada a los productos, las tradiciones y la identidad de la Comunitat Valenciana.
Por su parte, Quique Dacosta ha incidido en la necesidad de democratizar el conocimiento generado en la alta cocina y facilitar que pueda llegar también a quienes cocinan en sus hogares.
Con esta filosofía, D*na volverá a convertir Dénia en septiembre en un punto de encuentro entre cocina, producto, territorio y conocimiento, reforzando el papel de la ciudad como referente gastronómico del Mediterráneo.
D*na Festival Gastronòmic
El festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària, en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana, y con el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca como colaborador institucional. Quique Dacosta ejerce como comisario gastronómico.
Dénia fue reconocida en 2015 como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, distinción que constituye uno de los pilares de la estrategia gastronómica de la ciudad.
