El huevo, entre los tres alimentos que más felicidad generan entre los españoles
El huevo no solo ocupa un lugar habitual en la cesta de la compra, sino que también figura entre los alimentos que más satisfacción generan entre los consumidores españoles. Ocho de cada diez personas aseguran sentirse felices o muy felices cuando lo consumen, según el estudio Food Revolution 2026, elaborado por la consultora Lantern. Este resultado lo sitúa en el tercer puesto del ranking de alimentos asociados a la felicidad, solo por detrás del aceite de oliva y del jamón serrano o ibérico, ambos con un 82 %.
El informe también refleja una percepción muy positiva de sus propiedades nutricionales. El 85 % de los encuestados considera que el huevo es un alimento saludable y un 58 % lo califica como muy saludable. Esta valoración lo sitúa entre las diez categorías alimentarias mejor consideradas en este ámbito, junto a productos como las legumbres, el brócoli o el aguacate. El huevo y el pescado son, además, los únicos alimentos de origen animal presentes en ese grupo.
Esta buena imagen también se traslada a los hábitos de consumo. Según el estudio, la ingesta de huevo ha aumentado un 15 % en los últimos tres años, consolidando su presencia en los hogares españoles.
Un alimento ligado a la gastronomía española
Parte de esa popularidad se explica por su protagonismo en la cocina tradicional. El huevo es el ingrediente esencial de la tortilla de patatas, que el 62,7 % de los españoles considera el plato más representativo de la gastronomía nacional, por delante de la paella, con un 61,1 %, según un estudio reciente del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS).
También está presente en numerosas elaboraciones habituales, como los huevos rotos, el salmorejo con huevo duro, la ensaladilla rusa, las croquetas o el flan. Su versatilidad permite incorporarlo tanto a los menús cotidianos como a platos de ocasiones especiales.
La directora de INPROVO, Luz de Santos, ha destacado que el huevo forma parte de la cultura gastronómica y de la alimentación de millones de personas en España. Asimismo, ha reivindicado el trabajo de un sector profesionalizado que produce bajo los estándares del Modelo Europeo de Producción y cuyo compromiso permite ofrecer un alimento nutritivo, seguro y de calidad.
Proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes
El valor nutricional del huevo contribuye a explicar su buena consideración entre los consumidores. Aporta proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, además de vitaminas como la B2, la B12 y la D, y minerales como el hierro, el zinc y el selenio.
La yema contiene también colina, un nutriente esencial, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Por ello, la catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, Ana María López Sobaler, subraya la importancia de consumir el huevo completo para aprovechar el conjunto de sus nutrientes.
A estas características se suman su precio accesible y la facilidad de preparación, factores que favorecen su incorporación a una alimentación variada y equilibrada en las distintas etapas de la vida.
Una encuesta a 1.000 consumidores
El estudio Food Revolution 2026, elaborado por Lantern en julio de este año, se basa en 1.000 entrevistas online a personas de entre 18 y 65 años, con una muestra representativa de la población española por sexo, edad y comunidad autónoma.
El trabajo de campo se realizó entre el 16 y el 18 de junio de 2026. El margen de error es de ±3,1 % para un nivel de confianza del 95 %.
