Uno de cada tres mayores de 55 años vincula la carne de conejo con las reuniones familiares
La carne de conejo mantiene un importante vínculo con la cocina familiar entre los mayores de 55 años. Según una encuesta realizada en el marco de la campaña europea impulsada por INTERCUN, el 32,4% de los seniors relaciona el consumo de este alimento con las reuniones familiares, especialmente durante los fines de semana.
El estudio también pone de manifiesto el papel de esta generación en las decisiones alimentarias del hogar. En concreto, el 66% de los encuestados afirma que influye mucho o bastante en los hábitos alimentarios de sus familiares, al tiempo que concede importancia a mantener una dieta equilibrada y saludable.
De la cocina tradicional a recetas más actuales
La percepción de la carne de conejo continúa vinculada a la tradición. Un 54% de los mayores de 55 años la considera parte del recetario tradicional y de la cocina de siempre.
Sin embargo, la encuesta apunta también a una evolución en esta percepción: el 26% ya la relaciona con recetas actuales y ligeras, mientras que el 61,8% la califica como un alimento saludable y el 59,6% destaca que es ligero y digestivo.
La carne de conejo es una carne blanca magra, rica en proteínas de alto valor biológico y con vitaminas B3, B6 y B12, según la información recogida en la campaña.
INTERCUN impulsa el papel de los mayores
Los resultados se han dado a conocer en el marco de ‘Abuelos Influencers’, una campaña impulsada por la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN) y cofinanciada por la Unión Europea.
La iniciativa busca poner en valor el papel de las personas mayores en la transmisión de conocimientos culinarios y fomentar que compartan tanto recetas tradicionales como nuevas formas de preparar carne de conejo con las generaciones más jóvenes.
INTERCUN representa, según los datos facilitados por la propia organización, al 99,2% de los productores de carne de conejo de España y al 95% de las empresas de transformación y comercialización.
