Europa, España y la Comunitat Valenciana en particular tienen un patrimonio cultural en riesgo de desaparición: la carne de conejo, esa que a nuestras abuelas les quedaba riquísima. Dar un vuelco a esta situación es el desafío que se propone la nueva campaña ‘Abuelos Influencers’, co-financiada por la UE e impulsada por la Organización Interprofesional de la carne de conejo (INTERCUN) y su homóloga húngara (Nyúl Terméktanács), que aspira a preservar un producto, un sabor y un modelo productivo insustituibles, que tienen en esta región uno de sus centros de producción.

La producción de carne de conejo en España cae un 8,60% en 2024, al contabilizar, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un total de 33.829 toneladas que son 3.182 menos de las obtenidas en la campaña previa de 2023.

El panorama de las granjas cunícolas de la Comunitat Valenciana es desolador. En apenas seis años, los que transcurren de 2018 a 2024, se ha pasado de 166 granjas a solo 90, lo que significa que han cerrado el 45% de éstas, según la Unió Llauradora i Ramadera.

A unos días para el inicio de las fiestas navideñas las familias ultiman los menús de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo con los que compartir con los suyos unas fechas tan señaladas y entrañables. La Navidad suele ser sinónimo de excesos y es una época perfecta para olvidarse de la dieta. Sin embargo existen opciones exquisitas con las que sorprender a los comensales añadiendo además platos saludables a los menús navideños.

INTERCUN, la interprofesional de la carne de conejo en España, se suma a la ayuda a los afectados por la trágica DANA del 29 de octubre en Valencia. Las riadas costaron la vida a 222 personas y provocaron la desaparición de otras 4 que siguen sin ser localizadas, además de una destrucción incomparable con cualquier otra catástrofe natural sufrida en la Comunitat Valenciana.

Todo deportista y aficionado al deporte debería incluir la carne de conejo en su dieta habitual. Es una carne magra con un adecuado perfil nutricional para las personas que realizan ejercicio físico ya que es fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Estas características nutricionales permiten mejorar el rendimiento y disminuir tanto el cansancio como la fatiga. Tanto es así que diversos estudios científicos concluyen que la carne de conejo
es un alimento ideal para incluir en la dieta de deportistas.

Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la causa de muerte más frecuente en España según datos del INE. Durante 2023 en nuestro país 27.203 personas fallecieron como consecuencia de patologías del corazón. La Organización Mundial de la Salud registra este tipo de enfermedades como la principal causa de muerte en el mundo cobrándose más de 17,9 millones de vidas cada año.

Este domingo 15 de septiembre se celebrará la edición número 63 del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Es el concurso de paellas valencianas más antiguo de los que se celebran en España y cada año cuenta con una amplia participación de cocineros de la Comunitat Valenciana, pero también de chefs llegados de otras zonas de España y de diversos países del mundo.

¿Repetimos el menú del año pasado? ¿O nos la jugamos con algo nuevo? ¿Y cómo hacemos para introducir un plato más ligero sin sacrificar el sabor? Esas son las cuestiones que muchas familias españolas se plantean esta semana. Porque, sobre todo cuando se trata de la carne, no tenemos tantas opciones... ¿verdad?

INTERCUN, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola, que integra a los representantes de la rama de producción y a las empresas de transformación-comercialización de carne de conejo, ya ha comenzado a
autorizar a entidades de certificación para realizar auditorías de Compromiso Bienestar Animal BACI (Bienestar Animal Cunícola INTERCUN). Esto permitirá el uso del sello B+ en los productos de carne de conejo procedentes de granjas e industrias certificadas.

Los más gourmets y los interesados por la alimentación saludable tienen a partir de mañana, día 15 de noviembre, un nuevo punto de encuentro en la ciudad de Alicante gracias a una ruta ‘gastro’ denominada Healthy Restaurants.

Diez establecimientos de la capital alicantina ofrecerán a sus comensales recetas ligeras y equilibradas elaboradas con carne de conejo. Tras el éxito cosechado en Madrid y Valencia en abril y mayo, esta tercera etapa pone el foco en la Costa Blanca y también en la Capital Española de la Gastronomía 2023 que es Cuenca.

Arroz de Sueca, azafrán, judías, garrofón, ‘vaquetas’… y carne de conejo. La mejor paella valenciana siempre lleva este ingrediente saludable y de gran tradición gastronómica, conocido como el gran secreto de la Dieta Mediterránea. Y así lo ha reconocido una vez más la 62ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.

La información ofrecida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre la producción de carne de conejo, para noviembre de 2022, marca un claro descenso del 23,22% con 900 toneladas menos salidas de los mataderos españoles al pasar de las 3.917 T de 2021 a las actuales 3.008.

Llega la hora de diseñar los menús de Nochebuena, Navidad y Nochevieja, y muchos nos encontramos ante un dilema: ¿seguir apostando por esos cuatro o cinco platos estrella avalados por la tradición? ¿O arriesgarnos con un toque moderno, más allá de las carnes y pescados ‘de siempre’? Pues lo cierto es que existe un producto ‘de toda la vida’ que quizá no hayas considerado, y que es capaz de sacarnos de la monotonía sin abandonar ese terreno de los sabores entrañables y cálidos que estas fechas piden.

La carne de conejo, un producto tradicional de la dieta mediterránea y base de numerosas recetas habituales para los consumidores españoles, es el último en sumarse a la lista de aquellos que están inmersos en una grave crisis de rentabilidad. UPA ha recogido el sentir de los cunicultores, que denuncian no estar cubriendo sus costes de producción.

No hay discusión, la auténtica paella valenciana lleva carne de conejo, y eso se ha demostrado en la 61 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde la receta ganadora contaba con Carne de Conejo entre sus ingredientes. Los cocineros mexicanos Rogelio Castañón y Alfonso Ovalle han conseguido el primer premio.

La Carne de Conejo apuesta por uno de los públicos que mejor se adaptan a sus características: los deportistas. Por eso, va a acompañar a los 23 equipos que participan este año en la Vuelta Ciclista a España para darles el apoyo que necesitan y ayudarles a recuperar fuerzas después de tantas horas encima de la bicicleta. Durante la llegada a meta se harán degustaciones de carne de conejo en la Fan Zone (zona de aficionados y seguidores), además de entrega de recetarios y merchandising para que la gente descubra fáciles recetas y los innumerables beneficios de la carne de conejo. 

Suben las temperaturas y llega el tiempo de reunirnos con nuestros familiares y amigos. La carne de conejo es perfecta para combatir el calor, disfrutar con los nuestros y cuidar de nuestra salud. Se trata de una carne blanca muy ligera, que nos aportará toda la energía y proteínas, pero no nos resultará pesada. Además, su versatilidad hace que se pueda tomar en la barbacoa, en el campo, en la playa o en cualquier lugar que se nos ocurra. Todos estos beneficios convierten a la carne de conejo en la mejor fórmula para cuidarnos estas vacaciones.

Doble éxito de la interprofesional INTERCUN en Meat Attraction, tanto en la organización de la feria como en la presentación de los nuevos formatos de carne de conejo. Tras dos años de parón por la pandemia, la Meat Attraction ha registrado un notable número de visitantes. INTERCUN ha apoyado a la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) en la organización del evento, junto al resto de interprofesionales de la cadena ganadero-cárnica como INTERPORC, PROVACUNO, INTEROVIC, ASICI y AVIANZA.