La secretaria autonómica de Emergencia Climática y Transición Ecológica, Paula Tuzón, ha señalado hoy que la restauración del medio natural, junto a la reconversión del sistema energético, son dos de los pilares esenciales en la lucha contra el cambio climático.

McDonald's, compañía líder en el sector de la restauración en España, vuelve a reivindicar su compromiso con la calidad de sus productos de origen local y el apoyo al campo español a través de su Proyecto Big Good. Este lanzamiento surge como parte del compromiso de la compañía de apoyar y fomentar las comunidades donde opera. Entre ellos, el sector primario español y cumplir los máximos estándares de seguridad alimentaria.

La Confederación Hidrográfica del Júcar, O.A. ha aprobado la realización de un total de 20 actuaciones de restauración de ríos y barrancos propuestas por la Fundación Limne, que se llevarán a cabo en 18 municipios de la Comunitat Valenciana, otorgando las preceptivas autorizaciones. Estas actuaciones consistirán, principalmente, en la retirada de vegetación invasora de los cauces en los tramos fluviales propuestos por diferentes medios y su posterior sustitución por vegetación autóctona de ribera.

Bombon Boss, la cadena de restauración alicantina con casi 30 años de historia, sigue con su plan de expansión nacional con dos nuevas aperturas. Por un lado, en Madrid, concretamente en el C.C. Xanadú y, por otro, en Vigo, en el recién estrenado C.C.

La Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica ha convocado la Mesa de Concertación, un instrumento de participación con el objetivo de exponer, definir y consensuar los trabajos que se ejecutarán con carácter de emergencia para restaurar la zona afectada por el incendio de Azuébar.

FEDACOVA recoge y hace suya la demanda de la federación de Empresarios Carniceros-Charcuteros de la Comunitat Valenciana -CARVAL- para recibir apoyo institucional hacia el sector cárnico de la Comunitat Valenciana.

En este sentido, la Federación de Carniceros-Charcuteros de la Comunidad Valenciana CARVAL, junto con el propio Gremio de Carniceros de Valencia demanda un apoyo explícito al sector por parte de la Administración ya que se ha visto seriamente perjudicado por los efectos del cierre de la hostelería y de la restauración en la Comunitat Valenciana.

La mayoría de las empresas de la restauración confían en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas este año, pero no creen que en el próximo curso puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. Así se extrae de la encuesta que ha realizado AECOC a 60 clientes, distribuidores y proveedores líderes del sector de la restauración y que se presentó en la jornada profesional Horeca Day.
 

Reconocer la labor del restaurador que ha sobrevivido a la crisis sanitaria y dedicar una ronda a los que incluyen entre sus especialidades auténtica Alcachofa de España. Bajo el lema ‘Esta ronda es vuestra’, la asociación sin ánimo de lucro ha emprendido hoy una campaña de apoyo a los bares y restaurantes del país, a quienes ha puesto a disposición una 

El chef y fundador de elBullifoundation, Ferran Adrià, y el director general de AECOC, José María Bonmatí, analizaron el futuro de la hostelería tras la crisis del COVID-19 en la charla inaugural del programa ‘Sapiens Talks AECOC&elBullifoundation’. Durante la conversación, Adrià valoró las diferencias para el sector entre la recesión de 2008 y la situación actual y avanzó que, en esta ocasión, el gran impacto vendrá causado por el teletrabajo.

Un equipo de investigadores de la Facultad de Bellas Artes de la Universitat Politècnica de València (UPV), en colaboración con el grupo La Sucursal, ha creado un nuevo modelo de pantalla de protección facial, especialmente ideada para el sector de la restauración, tanto para cocina como para sala. Se llama Safe Smile, y ya se encuentra disponible para los jefes de sala, sumilleres, chefs y personal de cocina de la restauración local y nacional.

AINIA ha entregado hoy los Premios Sabor del año 2020 para productos de retail y para productos destinados a la restauración que han recaído en un total de 73 productos de ambos canales. Este sello es el único basado exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos, que son probados y aprobados por los consumidores y por chefs sin referencia de marca.

València ha acogido el I Foro Nacional de Alimentación Responsable “La restauración colectiva en todas las etapas de la vida”, organizado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y la Academia Española de Nutrición y Dietética.