El último Pleno del Consell previo a las vacaciones ha aprobado el decreto por el que se declara como bien de interés cultural inmaterial a l'Escaldà, denominación que se refiere al proceso de transformación de la uva moscatel en pasa.

Este proceso se hace aún en las comarcas de La Marina Alta, La Marina Baixa, La Safor y La Vall d'Albaida. Tiene lugar anualmente, entre los meses de agosto y septiembre, y consiste en utilizar un método de escaldado para cortarle la piel a la uva y reducir así el tiempo de exposición al sol.

La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, ha ratificado el apoyo del Consell a los productores valencianos de uva para cava, en el curso de la reunión mantenida hoy con José Miguel Medina, presidente del Consejo Regulador de la Denonominació de Origen Utiel- Requena y de Coviñas, junto a los dirigentes de otras cooperativas del sector.