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El arroz de la Marjal Pego-Oliva es de los que menos arsénico inorgánico tiene de España

El arranque de la temporada de la siega del arroz en la provincia de Alicante no podía empezar con mejores noticias que las que se desprenden del estudio de elementos en alimentos que ha llevado a cabo el grupo de investigación de la Universidad Miguel Hernández de Elche y que ha estado capitaneado por el catedrático e investigador español Ángel Carbonell, que lleva más de 25 años trabajando en la búsqueda de índices de arsénico en su forma tóxica, la inorgánica.

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